霜降牛口感

即為肌肉內脂肪Intramuscular fat，油脂多的話，烹調過後會使牛肉吃起來的口感更加滑潤，油脂少 ... 又稱為「平鐵」 、「 霜降」，英文常見的稱呼則有Top blade steak...

... 油花部分布如雪花般，因此又名霜降。特色為:1. 油脂分布恰到好處，肉質軟嫩，入口肥瘦比剛好，非常適合喜愛有油花，但負擔低的您。2. 適合燒烤、牛排口感清爽香嫩.

霜降牛肉是指牛排肉因為油脂分布均勻,肉質細膩,油脂與瘦肉搭配勻稱,形成大理石花紋,看上去很像霜的樣子,因此得名霜降牛肉。霜降牛肉營養豐富、口感 ...

吃火鍋，有沒有注意過菜單上，牛肉有各種名稱有雪花牛、霜降牛等等，其實這都是火鍋店為了讓菜單好看取的名稱。沒有哪些特定的部位，叫做雪花牛肉或者 ...

牛肉部位基本上分成八大部份，以美國出口牛肉部位的分切圖來看， ... 每一個牛肉部位的價格、用途、口感都很不一樣，「霜降｣、「雪花」、「羽下」.