霜降牛肉部位

嚴選牛隻下肩胛肉眼，屬肩胛部最嫩部位，油花部分布如雪花般，因此又名霜降。 特色. 1. 油脂分布恰到好處，肉質軟嫩，入口肥瘦比剛好， ...

原本台灣人不會用「霜降」形容牛肉，這說法是從日本流傳來的，原本指稱和牛油脂豐富的肉品，形容肉的油花分布比例均勻；跟沙朗、紐約客等牛肉專有名詞不同 ...

吃火鍋，有沒有注意過菜單上，牛肉有各種名稱有雪花牛、霜降牛等等，其實這都是火鍋店為了讓菜單好看取的名稱。沒有哪些特定的部位，叫做雪花牛肉或者 ...

牛肉部位基本上分成八大部份，以美國出口牛肉部位的分切圖來看， ... 每一個牛肉部位的價格、用途、口感都很不一樣，「霜降｣、「雪花」、「羽下」.