除了GI值不該被忽略的升糖負荷 - 健康醫療網

所指的是當某種食物吃進肚子後，消化後血中的血糖值會上升。

... 當GI值越高的食物，食用後血糖會上升較高，同時胰臟會分泌胰島素來降低血糖值，透過將糖分 ... 首頁›新聞快訊› 除了GI值　不該被忽略的升糖負荷 2019-08-03 健康醫療網／編輯部整理 GL值(Glycemicload)升糖負荷，就是食物+份量的總結果，這也才能看出你所攝取的食物到底有沒有過量。

或許有過一直吃所謂低GI的食物（如地瓜、全麥麵包），但體重控制者體重卻仍然上升、糖友的血糖控制也沒有比較穩定，究竟是出了什麼問題呢？其實是隱藏的關鍵點沒有注意到所導致喔！常聽到的GI值　到底是什麼？GI值英文全名為Glycemicindex，中文稱升糖指數。

所指的是當某種食物吃進肚子後，消化後血中的血糖值會上升。

公式如下：升糖指數=(進食一種50公克碳水化合物的食物2小時血糖線反映下的面積/進食50公克葡萄糖2小時血糖反映下的面積)x100當GI值越高的食物，食用後血糖會上升較高，同時胰臟會分泌胰島素來降低血糖值，透過將糖分送進去身體各式細胞，來平衡血液中的血糖值，而這樣會造成兩種結果：結果1）血糖上升快速，也下降快速，會很快又覺得餓了。

結果2）當糖分過多，胰島素是屬於合成性荷爾蒙會使其變成脂肪囤積在脂肪細胞之中，然後就會導致常聽到的血糖控制不好或是越來越胖的風險。

指看重GI值　其實隱藏著缺失如果一直一直吃很多的低GI食物，難道其累積的量就不會使血糖上升更高？簡鈺樺營養師解釋：答案是會的！所以也就是為何有些人一直吃低GI的食物可能依舊沒達成所期待的結果，因為GI值隱藏的缺失就是缺少"份量"的控管。

認識GL值：升糖負荷因此GL值(Glycemicload)升糖負荷，就是"食物+份量"的總結果，這也才能看出你所攝取的食物到底有沒有過量。

計算公式為：升糖負荷=(升糖指數值x每食用份量所含碳水化合物量)÷100若計算出來的GL值，數字在10以下，叫做「低升糖負荷」，10∼20間是中升糖負荷，20以上是高升糖負荷。

吃的分量會影響升糖負荷若以西瓜為例，西瓜的GI值高達72是容易使得兩個小時後血糖快速上升的食物，但是如果只吃一片西瓜（約150公克），GL值為4，屬於低升糖負擔。

所以這結果表示只要適度的控制進食數量同時不要打成像水一般的西瓜汁或是吃超量的西瓜，西瓜可以被視為低風險的食物。

簡鈺樺營養師建議，任何食物建議GI和GL兩者都是需要一起考慮的，由於升糖指數是考量食物的質，而升糖負荷是考量食物的量，在吃東西時，若可合併考量質與量才是最完整的喔！同時也能保有穩定的血糖與健康。

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp（文章授權提供／優活健康網） 加入【健康醫療網】，天天關注您健康！LINE＠ID：@healthnews 訂閱【健康愛樂活】影音頻道，閱讀健康知識更輕鬆 健康醫療網： https://www.healthnews.com.tw/news/article/43079 關鍵字：胰島素,血糖值,升糖負荷,簡鈺樺,升糖指數,GI值 延伸閱讀 疫情期間動少吃多血糖飆升　控糖模... 賽諾菲台灣與Health2Syn... 發生率持續升高！　非酒精性脂肪肝... 世界糖尿病日呼籲即刻救援血糖　醫... 最新新聞 鼾聲如「垂死的熊」　8招檢視「睡眠呼吸中止症」打鼾，是人之常情，幾乎每個人都發生過。

有的人特別嚴重，有的人可能只是出現一兩次，... 「重量級」男子主動脈剝離複合式手術救回變「型男」一位50歲「重量級」的男子，因胸痛、背痛而被診斷出急性主動脈剝離，從胸部到骨盆腔... 越活越焦慮？　美心理師曝5種超簡單方法助緩解Delta變異株都還沒完全平息，Omicron變異株就悄悄給世界另一個重擊。

疫苗... 手肘麻到手指又無力　恐是「肘隧道症候群」作祟34歲A先生於午休睡醒後發現右手肘麻痛感一路連到無名指和小指，還伴隨著手無力的感... 編輯推薦 對症下藥！冬季皮膚乾癢靠保養　皮膚乾癬疾病靠醫師介入治療冬季的來臨對許多人來說，代表著又要開始被皮膚問題糾纏，皮膚乾燥一旦癢起來，可真的... 過敏性鼻炎不想靠類固醇　新一代舌下減敏療法可治本過敏性鼻炎一發作，整晚都睡不好，隔天起床黑眼圈加深、頭暈、疲備感襲來，影響學校課... 抓住鬆弛筋膜層　電音雙波打趴高級保養品在一家中小企業擔任業務小主管的Wendy，是醫美診所的常客。

她曾開雙眼皮、冷凍減... 簡單生活七件事(五)中風才知高血壓　患者越來越年輕中風才知高血壓！高血壓是中風的高危險群，高雄醫學大學附設中和紀念醫院神經部腦中風...