片兒湯@ 月華清--樸月的詩歌、文史、生活天地:: 隨意窩Xuite日誌
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片兒湯 記得小時候,父親帶我們上館子,點了菜之後,常會加點一個「片兒湯」。
在菜牌上好像不一定有「片兒湯」這個名目。
但當時北方館子的跑堂好像都能心領神會,知道點的是什麼。
說穿了,就是麵片湯。
三鮮或十錦之類的湯麵,把麵條改成餃皮就成了。
又可當主食,又可當湯,是非常大眾化的一道麵點。
家父對「片兒湯」情有獨鍾,平時在家,也常會提出建議:「買點餃皮來吃吧。
」買餃皮並不是要吃餃子,而是做「片兒湯」。
當然,包餃子多下來的餃皮,「片兒湯」