採摘

採摘之理論 採摘之時期 採摘之時間 採摘之方法 採摘時注意事項及採後處理 採摘之理論 夫採摘為茶葉製造之開始，亦為茶樹栽培之結束，蓋成茶之品質，泰半決定於茶菁之老嫩，製造加工，雖可使其外形美觀，及儘量發揮其蘊含之質地，但於本質上則無改進之可能，故如採摘合理，原料優良，則在製造過程中，各步驟稍為留意，即可得品質上等之成茶，如採摘不善，原料不良，則雖製造技術如何優良，亦難望得佳品，此採摘與製造之關係也。

但茶葉之採摘，亦如作物之收穫，採摘不善，不獨影響收量之減少，抑且足