台南「食刻煎餅果子」來自天津傳統的風味小吃，多種配料層 ...

台南也吃得到著名的天津小吃，食刻「煎餅果子」除了傳統口味的煎餅果子外，還有多變化的港式叉燒、拉絲起絲、台式培根等口味，多種配料層層堆疊，一口 ... 首頁/台南美食/路邊小吃/台南「食刻煎餅果子」來自天津傳統的風味小吃，多種配料層層堆疊，一口咬下卡嚓脆!口感豐富好唰嘴!  台南也吃得到著名的天津小吃，食刻「煎餅果子」除了傳統口味的煎餅果子外，還有多變化的港式叉燒、拉絲起絲、台式培根等口味，多種配料層層堆疊，一口咬下卡嚓脆!口感豐富好唰嘴! ▲「煎餅果子」又稱天津煎餅或雜糧煎餅，吃起來不像可麗餅也不是蛋餅，麵糊特別加入綠豆為主的雜糧製作，在餅皮上打入雞蛋後加入食材，塗抹甜麵醬、辣醬捲起再裹入餜篦（薄片狀脆餅）是一種起源於天津的風味小吃，老闆說「煎餅果子」最重要的靈魂主角「餜篦」（脆餅）都是每天純手工製作，200片的「餜篦」要耗費8個小時才能完成，所以每日限量販售!想吃的朋友真的真的要記得提早打電話預訂喔！ ▲位於永康區中華路上的「食刻煎餅果子」開業約半年多的時間，老闆娘是廣東人，把記憶中天津煎餅果子的味道帶來台南，這裡不只有賣煎餅果子也有排骨麵線和大腸麵線喔! ▲煎餅果子目前有8種口味，選好餐點後還可以選加料，煎餅果子裡一律都會加香菜和蔥，不吃的朋友可以勾選不要加，煎餅果子一份都會切成2半，如果想和朋友一起分享，也可以勾選分成2袋裝，是不是超貼心的! ▲菜單上除了有煎餅果子，還有排骨麵線、大腸麵線、綜合麵線和飲料等。

▲附上煎餅果子的菜單名片給大家。

▲食刻煎餅果子現正還有「打卡A好康」的優惠活動，直接打開FB掃碼，按讚➕打卡➕公開分享，煎餅果子即可免費升級雙蛋或點麵線送排骨喔! ▲煎餅果子製作過程超療癒!先將雜糧麵糊畫圈鋪平，再讓蛋、蔥花與香菜均勻抹在薄餅上，撒上黑芝麻翻面後夾入餜篦與餡料，再淋上甜麵醬或辣椒醬就完成啦～第一眼看上去很像料豐味美的可麗餅！ ▲雜糧麵糊的顏色是淡淡的褐色，一倒上烤盤就飄散出雜糧麵糊的香氣!製作過程類似可麗餅的作法，劃出薄薄的餅皮，旋轉鍋子以利餅皮均勻受熱。

▲接著放入煎餅果子的固定配料:香菜和蔥。

▲接著灑上固定配料黑芝麻，我超愛芝麻的味道呢! ▲緊接著再打上一顆蛋，提醒大家一定要到「食刻煎餅果子」FB按讚➕打卡➕公開分享，就可以免費再加一顆蛋，就是雙蛋煎餅果子喔! ▲把蛋液攤平，讓每一吋麵糊都沾有雞蛋的香氣。

▲餅皮準備翻面。

▲煎到金黃色的煎餅果子還沒夾入餡料就看起來好好吃!在大陸煎餅果子可是深受民眾喜愛的早餐，餅皮是雜糧混合低GI又很香喔! ▲在餅皮上加入自選的配料，這一份是港式叉燒，老闆說叉燒肉都是自己做的喔! ▲這一份是客人點的台式培根，培根看起來是屬於瘦肉多肥肉少的，這種的我喜歡! ▲這一份是海苔肉鬆口味加10元玉米粒。

▲準備放入煎餅果子的靈魂「餜箅」，老闆從揉麵糰開始製作「餜箅」，再油炸成色澤金黃、香脆可口的「餜篦」，200片的脆餅「餜篦」要耗費8個小時才能完成，所以無法大量供應每日限量販售，想吃的朋友最好在早上10:30先預訂，老闆會先幫你預留食材，取餐前5分鐘才會開始製作，所以拿到餐點時一定是熱呼呼的唷! ▲「餜箅」灑上胡椒粉提香，再放入高麗菜增加口感。

▲接著淋上老闆自調的甜麵醬，建議敢吃辣的朋友一定要加辣椒醬，辣醬讓整體品嘗起來更有層次感～ ▲把「煎餅果子」捲起切半就完成囉!看起來有點類似蛋餅呢! ▲「煎餅果子」一份可以裝成一個紙袋，也可以分裝成2個紙袋喔!老闆特地選用防油紙袋，比較不會遇油、遇濕就破掉。

▲「煎餅果子」的煎餅皮吃起來有點像潤餅皮軟Q的口感，有著五穀雜糧的味道很香呢!裡面包著蛋、生菜、自選的港式叉燒和超好吃的「餜篦」（脆餅），這脆餅真的有厲害到，是煎餅果子的美味關鍵，一口咬下卡嚓卡嚓脆，越嚼越香!而且完全沒有油膩感跟油耗味!是近期吃到最滿意的美食就是它了！ ▲港式叉燒肉是老闆自製的，不是甜膩的那種吃起來比較清爽，鹹香中帶點微甜的滋味清爽不油膩，加入煎餅果子裡口感層次超豐富！份量上很足夠，就是個「超•大•飽•足」可以直接抵一餐，另外愛吃辣的推薦一定要加🌶️味道跟香氣整個𝗎𝗉𝗎𝗉喔! ▲煎餅果子建議現吃夾餅最酥脆！如果外帶回家吃建議包裝袋不要綁，立著放，為了是讓煎餅果子裡的脆餅脆度持久，一個小時內吃口感還是可以的，建議10點半前打電話預定比較能保證還有食材供應，也不會白跑一趟喲!喜歡傻妞的分享嗎?記得按個讚呦~♥ ▲煎餅果子的製作過程療癒呢~ 店名：食刻 地址:台南市永康區中華路302號 電話:0906661631 時間:06:00～13:00 週三公休   分享此文：Facebook更多Twitter 相關 相關文章全台獨一無二！台南「派星堂Palaxy-可頌甜星」藍帶主廚甜點只要銅板價！超狂48層酥皮、18種爆餡口味，風靡日本的夢幻甜點！新店報報!台南【萌生精緻麵食】堅持使用自然無添加的食材，創造出最頂尖的精品麵食!台南美食『黑盤PASTA-崑大店』99元平價義大利麵，大份量CP值超高!打卡還送濃湯或飲料喔!（台南美食/中西區）【旅圖MAPLABKitchen無國界早午餐】提供各國風味手作料理，讓美食帶你環遊全世界!台南【立賀佇遮】讓人宛如穿越時空走進阿嬤的灶腳，在百年老屋裡品嚐老台式麵食/點心，俯瞰新化老街的風華再現！台南「豪爺港茶」平價港式點心，傳承香港師傅的好手藝!料好實在!台南【蛋餅小二】菜單全面再升級，近30種創意蛋餅全部都想吃一輪!富農店獨家爆米花免費吃到飽!台南『MRPIKIRoasters』澳式咖啡專家外帶吧/台南美術館二館周邊，咖啡控必喝!台南小吃美食「叔炸甜不辣媽」獨家3種魚漿混合的家傳手工甜不辣，魚香味超濃郁!現點現炸像餅乾一樣卡滋卡滋超酥脆！ 上一篇文章 2022台南新光三越新天地《日本商品展》驚艷登場!眾多日本超人氣美食，不用出國就能一次擁有！ 下一篇文章 台南「富盛號碗粿」75年老字號，台南必吃美食!國華街小吃人氣No1 同分類上一篇2022台南新光三越新天地《日本商品展》驚艷登場!眾多日本超人氣美食，不用出國就能一次擁有！同分類下一篇台南「富盛號碗粿」75年老字號，台南必吃美食!國華街小吃人氣No1 臉書留言 近期文章 台南【承樑老–梁記黑糖滷味】獨創「黑糖純釀滷味」再加入祖傳中藥滷包，不只入味還會回甘!  激厚爆餡!!台南【Aweekpancake】招牌濃厚系「生乳酪小鬆餅」三種吃法一次擄獲你的心! 台南最強波士頓派「十月甜Oct.Sweet波士頓派」激厚奶油爆餡超浮誇!新鮮香蕉、綿密芋泥塞滿滿! 台南日本料理『津饌壽司』主打熟成生魚片，保留魚肉最鮮甜的滋味!銷魂美味一吃就難忘!！ 素食月餅推薦【長春健康素食】老店口碑製作，5款經典中秋素月餅禮盒開賣囉! 台南安平【老虎蜜蜂遊樂園】佔地100坪、上百台娃娃機，手殘也能夾到嗨!親子同樂的最佳場所! 台南「重慶故事民歌餐館」重慶烤魚一爐兩吃香辣過癮!還有歌手現場駐唱，啤酒半價！氛圍好CHILL~ 中秋月餅推薦~台南【咿吉麵包坊】首創「醇奶花生流芯」牛奶糖風味好迷人!預購享85折優惠! 【兩班家韓式熟成烤肉台南店】激推「帶骨王牛排」「熟成豬五花」。

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