冷凍蔬菜好方便避免7個錯誤口感更佳| 大紀元

蔬菜稍微燙過或炒一下再冷凍，能防止菜葉變色及口感變差，也可完整保留營養價值。這是由於加熱會破壞蔬菜的酵素，能將蔬菜直接冷凍所造成 ...

不過要注意的是，蔬菜在高溫加熱時營養會加倍流失。《Hello醫師》指出，相較於冷凍與否，蔬菜的營養素更容易在烹調的過程中流失。特別是水煮 ...

為了因應烹飪的方便性與蔬果保存問題的「冷凍蔬菜」就這樣問世了！但可能有人認為，經過處理後的冷凍蔬菜感覺好像比較不營養！但這是真的 ...

不過，沈媽實際到超市走一趟後，發現冷凍蔬菜選擇太少，因此想決定自己親手做，「以前我聽過一個說法，聽說蔬菜只要事先稍微汆燙，放冰箱 ...