減肥不吃澱粉會折壽？達人教你這樣吃健康瘦

這幾年很流行減醣飲食，很多人都說不吃澱粉，不碰碳水化合物， ... 至於不可以吃的，包括精緻澱粉如稀飯、白吐司、貝果或者冬粉，劉博仁特別提醒， ... 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 節目 減肥不吃澱粉會折壽？達人教你這樣吃健康瘦 健康2.0 2019/07/1619:11 字體放大 這幾年很流行減醣飲食，很多人都說不吃澱粉，不碰碳水化合物，厲行生酮飲食來減肥，但研究指出，澱粉吃太少，小心會折壽，想要減肥，基因達人教你把握飲食重點，健康吃，安心瘦。

  基因營養醫學專家劉博仁提到，減肥要減醣，也就是要避免會讓血糖快速上升的精緻糖，以免血糖波動太快，但這並非叫大家不要吃碳水化合物。

    基隆長庚醫院外科教授江坤俊說，根據《BBC》報導，國際權威醫學期刊《刺胳針》上一篇生酮飲食對於人類身體健康影響研究，若長期以蛋白質和脂肪代替碳水化合物，可能造成壽命減損。

  不吃水化合物，小心短命 這篇研究從1987年到2012年中，共有1萬5千多位46歲到64歲美國參與，研究人員根據他們記錄下所吃喝的食物和飲料進行分析。

研究人員得到結論，發現每天熱量攝取中從碳水化合物獲得一半卡路里的人，比攝取高於70％和低於40％的人，平均壽命更長。

  攝入碳水化合物占每日卡路里的50到55％的人平均壽命為83歲，如果是70%時，代表澱粉吃太多，他們平均壽命82歲，只攝取40%的人，平均壽命為79歲，50到55%的人有較低的折壽率，若是少於這個比例，則可能減少平均4年的壽命；但如果碳水化合物占比小於20%的總飲食時，死亡率升高了50%。

    適量吃澱粉 劉博仁指出，維持血糖穩定，並非不能吃澱粉，像玉米、山藥、地瓜或芋頭都可以吃，但要「適量」，有個患者一聽到可以吃地瓜，又能排毒，結果他一天吃4個，吃出脂肪肝。

  蔬菜比水果重要 至於蔬菜水果也很重要，但建議是多蔬少果，蔬菜比水果重要，一天要吃2到3種蔬菜以上；但水果可分為低GI跟高GI，記得以低GI為主，如小番茄、奇異果或去籽的芭樂等屬於低GI水果，至於火龍果也是低GI但因台灣果農技術太好，火龍果也愈種愈甜，購買時不能太甜。

  至於蛋白質中，肉類盡量以白肉或者去皮雞肉，海鮮中各種魚類都好，尤其小型的魚更好；植物蛋白質如豆腐、豆漿或毛豆，也是非常好的優質蛋白來源。

  冬粉是精緻澱粉 至於不可以吃的，包括精緻澱粉如稀飯、白吐司、貝果或者冬粉，劉博仁特別提醒，很多人以為冬粉是綠豆粉做的、沒有熱量，就拿它來減肥，但它就像是把糙米或胚芽米把它外面的麩質或胚芽去掉後精緻成白米，升糖指數也跟著升高，所以別以為冬粉是綠豆做的，它是一種糊化澱粉，一吃下去馬上血糖就竄高，所以要注意「加工品」不要吃。

  三合一咖啡是減肥陷阱 大家都知道減肥時要少碰含糖飲料，但劉博仁特別提一個飲料陷阱「三合一咖啡」，他經常鼓勵大家喝咖啡，因為它有綠原酸，但市售三合一咖啡很多都是摻加綠豆粉，甚至咖啡香精或反式脂肪、糖，喝起來非常美味，但滿足味蕾後，小心脂肪肝也跟著來。

  高GI水果如西瓜、龍眼、荔枝、芒果等高升糖指數的水果，小心食用；要忌口的零嘴有牛舌餅、花生糖等，總之，只要不是食物的原形，都建議不要用碰。

  ◎記者／曾金月報導　     相關文章 1杯奶茶讓名醫身材走樣？達人：減肥要成功，這些地雷法不要試 當紅的生酮飲食、低醣飲食，你適不適合？ 生酮飲食控住血糖壞膽固醇卻飆升營養師說改吃這油可下降 生酮飲食、斷食法快速減重小心體重反彈！這樣做才能享瘦一輩子...   按這裡→加入健康2.0LINE保健新知搶先看     生酮飲食減醣飲食澱粉芒果芋頭冬粉 延伸閱讀 運動方式錯誤反而越粗壯！美魔女教你3招健康瘦、逆轉肥胖體質 2020/07/3111:22 一天只要11分鐘！他天天做「踏步波比操」成功瘦身39公斤 2020/07/3011:45 減肥狂吃高蛋白、不吃澱粉…他差點吃壞腎功能！營養師解析2迷思 2021/01/1912:05 長黑斑的芒果不能吃？專家說話了 2019/07/1611:04 「減肥」吃得最好的一次！她減醣飲食2年不復胖，餐盤裡就吃這3種 2020/05/2915:52 你最愛怎麼吃芋頭？主廚教您芋頭3吃，10分鐘上好菜 2021/06/1517:20 人氣排行榜 1 日院長瘦身祕訣是「不要每天運動」！提高代謝：這樣站1分鐘＝健走50分鐘 2 香蕉顧心臟防高血壓中風！營養師推5大好處，控糖減重還能抗發炎、改善免疫 3 每周168斷食2天竟毫無效果？肥胖科醫曝「這個」方法更適合，還能改善心血管 4 吃菠菜預防白內障、老花眼！名醫最推1茶飲防眼睛老化護眼6招學起來眼睛多用好幾年 5 喝咖啡好處多！助排便、減肥5大效果營養師教你這樣喝不過量 6 TOP5討人厭蔬菜卻超營養！長壽、通血管、顧眼、護膚又助眠營養師2吃法讓你不挑食 7 想要排毒素？舒緩腸胃道？中醫師大推3穴位按摩＋藥餅灸治療消化道疾病 8 提不起勁？走幾步就累？頭髮常掉？營養師：小心醣類攝取不足，身體會囤積毒素 9 新衣服不洗直接穿會怎樣？毒理學專家告訴你「真相」！這種衣服最好少買 10 護眼用喝的最快！中醫推薦「4大天王茶飲」比單方枸杞更厲害 11 紅茶、黑咖啡、蘋果茶、蘋果醋降血糖有效嗎？營養師曝這種當心越喝血糖越高 12 養生專家最推的護肝、排毒食物！每天2瓣大蒜就足夠1種吃法效果特好 人氣排行榜 1 日院長瘦身祕訣是「不要每天運動」！提高代謝：這樣站1分鐘＝健走50分鐘 2 香蕉顧心臟防高血壓中風！營養師推5大好處，控糖減重還能抗發炎、改善免疫 3 每周168斷食2天竟毫無效果？肥胖科醫曝「這個」方法更適合，還能改善心血管 4 吃菠菜預防白內障、老花眼！名醫最推1茶飲防眼睛老化護眼6招學起來眼睛多用好幾年 5 喝咖啡好處多！助排便、減肥5大效果營養師教你這樣喝不過量 6 TOP5討人厭蔬菜卻超營養！長壽、通血管、顧眼、護膚又助眠營養師2吃法讓你不挑食 7 想要排毒素？舒緩腸胃道？中醫師大推3穴位按摩＋藥餅灸治療消化道疾病 8 提不起勁？走幾步就累？頭髮常掉？營養師：小心醣類攝取不足，身體會囤積毒素 9 新衣服不洗直接穿會怎樣？毒理學專家告訴你「真相」！這種衣服最好少買 10 護眼用喝的最快！中醫推薦「4大天王茶飲」比單方枸杞更厲害 11 紅茶、黑咖啡、蘋果茶、蘋果醋降血糖有效嗎？營養師曝這種當心越喝血糖越高 12 養生專家最推的護肝、排毒食物！每天2瓣大蒜就足夠1種吃法效果特好