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隔夜便當會致癌？營養師搖頭孳生細菌主因「與夜無關」 - MSN

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無關，問題的實質是做好的菜在「保存 ... 還是只要放久就會致癌？ 記者劉沛妘／台北報導許多家庭主婦都習慣將晚餐煮多一點，替先生或小孩準備隔天的便當，或是沒吃完就打包起來冰進冰箱。

但網路上總流傳「隔夜菜不能吃」，有「致癌」的風險，即使冰冰箱亦是，事實真是如此？《三立新聞網》訪問到謝宜芳營養師，她卻不這麼認為，直言隔夜菜其實與「夜」無關，問題的實質是做好的菜在「保存過程」中發生了什麼事。

▲隔夜菜其實與「夜」無關，問題的實質是做好的菜在「保存過程」中發生了什麼事。

（圖／資料照）「亞硝酸鹽」可能會讓你想到學

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