餐飲業廚房內場及動線規劃應知知識及實務範例--阿甘創業加盟 ...

不論中式、日式、西式或異國料理、燒肉鍋日、中央廚房或員工餐廳...等廚房設備，我們都能憑藉近20年的經驗及專業，提供你最佳的動線規劃設計，並藉 ...

廚房機能配置. 廚房設計要素. 1.餐廳風格、菜單擬定、菜餚烹調之參考. 2.供餐量估算及餐廳空間規劃. 3.依餐廳動線及廚房作業流程選用餐飲設備. 4.大型設備材質之 ...

整合各種系統、介面與設備，是餐廳空間設計最大的課題，從裡到外座席的配置、內場動線的流暢度、備餐台的位置、廚房的規劃到內外場的整合 ...

餐廳廚房空間規劃的目標(2). 4.分析發生於廚房的各種作業：. (1)營業場所中適當的廚房位置（考量現場空間、動線、進貨路徑、相關法規）。 (2)國內設備材質及 ...

動線流暢提高出餐效率. 廚房內的走道不只是乘載貨物和人員進出的交流道，也是廚師移動於爐具和工作檯之間的平台，除了要讓出餐期間移動距離 ...