「媽，隔夜菜不會致癌啦！」～醫師說致癌物要這樣避... | 生活 ...

另外，顏宗海建議，多吃含維生素C的新鮮青菜及水果、以及多酚類與維生素E的食物，可抑制亞硝酸鹽在腸胃直接合成亞硝胺外，多攝取富含纖維類 ...

炒的青菜不能隔夜吃嗎1、炒的青菜不能隔夜吃嗎?在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽,尤其是如今大量使用化肥,致使菜中含的硝酸鹽增多。

一般我們烹調綠油油的青菜時，大多不是水煮汆燙，就是大火快炒。但其實以上兩種傳統方式，能保留的營養素少之又少。

而「水炒菜」並非燙青菜，譚敦慈說，水炒青菜的方法是：把洗過的青菜、蒜、油都先放進炒鍋裡，加入1～1.5碗水，然後再開火，等水滾了稍微 ...