《桃園》烘焙甜心新月餅饕客搶購- 翻爆- 翻報

美德尊禮禮盒有日式秒莎酥、弟子酥、蕾萌酥、芋頭蛋黃酥和烏豆沙蛋黃酥，兼 ... 降旨，用在地食材地瓜、糯米、和新鮮檸檬等研發出3款新型月餅弟子酥、 ...   美食吧2018-09-03・中時-綜合報導 2018-09-03・中時-綜合報導 《桃園》烘焙甜心新月餅饕客搶購 2018-09-03 ・ 中時-綜合報導 美德尊禮禮盒有日式秒莎酥、弟子酥、蕾萌酥、芋頭蛋黃酥和烏豆沙蛋黃酥，兼具創新和傳統，特價699元。

（蔡依珍攝） 「黃金酥」是以日式秒莎酥的桃山皮，包裹混合生乳的地瓜泥，芬芳綿密、入口即化。

（蔡依珍攝） 使用在地食材糯米做成的皇家酥，內含生乳麻糬和切達乳酪，鹹香Q彈的多層次口感，讓人一吃就愛上。

（蔡依珍攝） 使用在地食材地瓜和梅子做成的「弟子酥」，清爽不膩口，又能照顧小農。

（蔡依珍攝）   新鮮檸檬搭配生乳起司的「蕾萌酥」，清爽不膩口，又能照顧小農。

（蔡依珍攝） 留日歸國的烘焙甜心鍾芯誼，4個月前因阿嬤重病求神問卜，意外獲神明降旨，用在地食材地瓜、糯米、和新鮮檸檬等研發出3款新型月餅弟子酥、黃金酥和蕾萌酥，顛覆傳統又創新的酸甜滋味和多層次口感，試吃就獲得廣大好評、搶著下訂，順應中秋節推出禮盒，要讓饕客吃得健康又開心。

鍾芯誼18歲時獨自負笈日本，父母寄望她讀企管，但從小在烘焙師傅爸爸身邊耳濡目染，加上看到日本蛋糕小巧精美宛如藝術品，選擇有日本甜點師傅搖籃之譽的織田製果學院就讀，努力不懈的精神成為該校首位領取獎學金的外籍生，學成歸國後多次奪獎，研發的研發冰奶吐司、日式生乳燒和日式三色蛋糕等更是叫好又叫座，憑著高超的手藝和甜美外表贏得「烘焙甜心」美名。

鍾芯誼的阿嬤4個月前罹病，家人不斷祈求神明保佑，一次濟公竟要她以地瓜和梅子入餡，還指名要57號地瓜，稱天然食材能排毒又養生，蒸好鬆軟少水不易壞，她回家半信半疑，按照指示尋找有種植無毒57號地瓜的小農，蒸熟發現果真不會溼答答，添入生乳滑順香甜，她又把梅子製成軟糖裹住地瓜餡，再以酥皮緊緊包覆，歷經2周的研究，果真做出清爽不膩口的新甜品，客人試吃都讚不絕口、要求整爐打包回家，全家都感到驚奇，笑言：「神明不是只有治病、還有教做餅！」取其內餡地瓜和梅子，命名為「弟子酥」，紀念神奇的過程。

鍾芯誼另外還以小農生產的新鮮檸檬，搭配生乳起司，研發出酥脆酸甜的「蕾萌酥」，以及把生乳做成麻糬，再用切達乳酪包裹，製成鹹香Q彈帶有多層次口感的「皇家酥」，一樣獲得好評。

將和超商票選第一名的「八塊餅」、創下知名美食網秒殺傳說的「日式秒莎酥」，以及保留傳統的蛋黃酥、綠豆椪和奶香水果酥等，推出中秋禮盒，主打健康美味又爽口，顛覆過去月餅總是膩口、負擔重的刻板印象。

鍾芯誼強調，食材全都跟在地結合，且絕不添加化學合成物，以食材原味呈現，感嘆今年多種水果接連價格崩盤，農民辛酸，希望把在地農產品入餡，幫助小農。

店名：美德糕餅舖 地址：桃園市八德區東勇北路578號 電話：(03)3615913 營業時間：上午9點至晚間10點 售價：弟子酥65元、蕾萌酥60元、皇家酥60元、黃金酥70元、八塊餅60元、桃起酥65元、葡萄椪65元，零售沒有優惠，禮盒（最低12顆、最多20顆）中秋節前打85折，美德尊禮禮盒特價699元 （中國時報／蔡依珍） 蔡依珍桃園美食月餅中秋節美德糕餅舖 上一則 姜增偉：陸在非洲投資重環保 下一則 《台中》新太陽堂月餅創意新口感 最新文章 桃園漫畫節登場看見台漫多重宇宙 世界警消運動會許顥瀚奪5金 金門花嘴鴨長大野放雙鯉湖返自然 超商APP超進化動動手指好方便 論文門風暴林智堅退選鄭運鵬上陣 農田水利會「收歸國有」判決合憲 救勞保勞長：明年撥補金逾300億