糖尿病可以吃火鍋嗎？聰明吃就不怕血糖飆

糖友吃火鍋時，建議可以先從青菜開始吃，例如高麗菜、青江菜、大陸妹、玉米筍、金針菇、秀珍菇和黑木耳等，都是一般吃火鍋會常搭配的蔬菜種類，這些蔬菜 ... 糖尿病飲食 糖尿病可以吃火鍋嗎？聰明吃就不怕血糖飆 by 2016年12月29日 2016年12月29日 字體大小： A縮小字型大小。

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寒冷的冬天，除了讓人想窩在暖暖的被窩裡外，與親朋好友聚會，吃個熱呼呼的火鍋也是冬天的一大享受！但對糖友來說，火鍋要如何吃才能避免血糖飆高呢？一起來看看糖尿病吃火鍋的幾個秘訣吧！   內容目錄 糖尿病吃火鍋前的準備1.選擇較清淡的湯底2.自己做火鍋沾醬糖尿病聰明吃火鍋料1.先吃高纖蔬菜2.全穀根莖類混合搭3.蛋豆魚肉類小心選糖尿病吃火鍋的注意事項1.魚漿製品要少吃2.甜點飲料要減糖600大卡火鍋這樣吃 糖尿病吃火鍋前的準備 1.選擇較清淡的湯底 建議選擇昆布、柴魚或是番茄蔬菜當湯底，不僅可以減少過多油脂的攝取、還可以增加纖維的攝取與飽足感。

如果糖友喜歡喝湯，建議在還未放入太多食材時，可以適量攝取1-2碗。

2.自己做火鍋沾醬 建議選擇蔥、薑、蒜、生辣椒、白醋等天然的食材，並加上少許的清醬油，取代傳統富含高油脂、高鈉的沙茶醬和辣椒醬，讓健康更加分！   糖尿病聰明吃火鍋料 1.先吃高纖蔬菜 糖友吃火鍋時，建議可以先從青菜開始吃，例如高麗菜、青江菜、大陸妹、玉米筍、金針菇、秀珍菇和黑木耳等，都是一般吃火鍋會常搭配的蔬菜種類，這些蔬菜不但富含膳食纖維，有助於延緩血糖上升，也可以增加飽足感。

延伸閱讀：進食順序與血糖的關係   2.全穀根莖類混合搭 除了常見的白飯、冬粉、烏龍麵外，火鍋料中最需要注意的是：地瓜、芋頭、南瓜和玉米，他們是屬於澱粉類而非蔬菜。

如果想吃白飯、冬粉、烏龍麵等主食，其餘澱粉的份量就要減少，如果糖友都想吃地瓜、南瓜與玉米，建議白飯吃半碗就好喔！   3.蛋豆魚肉類小心選 雖然蛋豆魚肉類的食物不會直接影響血糖的上升，但是過多油脂的攝取，會造成熱量攝取過多，並延緩血糖下降的速度，所以，建議盡量選擇油脂含量較少的肉類，例如魚類、海鮮、雞肉等。

常見火鍋料的油脂含量：嫩豆腐