真的別誤會！正確吃澱粉反而還會讓你瘦！營養師 - ELLE

營養師：「別以為冬粉熱量低，它才是隱藏版的精緻澱粉」 ... 所以建議，在減肥剛開始時，可以將白飯、麵、饅頭、麵包這些高升糖指數的澱粉，換成粗 ... Search ELLESHOP ELLE好好買 時尚 看全部時尚 速報 名人穿搭 流行穿搭 鞋包配件 深度話題 浮華世界 視覺日記 時裝週 Cartier愛的征程 Bzero1is_ 巴黎女人的珠寶盒 COACHVERYBUY 時尚潮Z看 美容 看全部美容 美妝速報 彩妝教學 美體保養 美髮造型 指尖話題 香氛SPA 健身樂活 沙宣型動沙龍 娛樂 看全部娛樂 娛樂新聞 封面人物 名人面對面 追劇追電影 愛聽音樂 生活 看全部生活 吃好的 旅遊 好設計 科技女孩 看展覽 動物好朋友 跟我這樣做 漾台中 悠活臺南 30+姐的戀習室 TWININGS唐寧秘境 SHE’SMERCEDES 運勢 看全部運勢 愛情啊 星座運勢 職場 ELLENewStyleForSDGs 專欄 ELLEWEDDING ELLETV 看全部ELLETV 實用教學 名人花絮 風格影像 熱門趨勢 生活旅遊 品牌話題 線上活動 熱門活動 得獎公告 訂閱 雜誌訂閱 電子報訂閱 加入我們 Facebook Instagram Youtube Line@ 12星座每日運勢 ReadyforAnything 時尚潮流 美容保養 美好生活 娛樂圈 訂閱 電子報訂閱 紙本訂閱 加入我們 輸入關鍵字進行搜尋 今日焦點 1 2021亞洲女生最愛網購的精品揭曉！Net-A-Porter公開十大熱買品牌 2 2022全台跨年煙火、演唱會哪裡看？台北、新北、台中、高雄總整理 3 跨年最閃的穿搭配件！10款「招財又自帶光芒」時髦銀色包鞋推薦 4 2021眼影空空賞！零廢色16盤眼影，用到見鐵皮也要無限回購～ 5 Netflix《艾蜜莉在巴黎》第二季5大亮點！天菜加百列的禁忌三角戀超精彩 GettyImages 很多減肥人聽到「澱粉」就避之唯恐不及，長久以前來的澱粉迷思，反而讓大家瘦得更辛苦。

這回ELLE訪問趙函穎營養師，面對減肥這項長期抗戰，其實「正確選擇澱粉」才是聰明的減肥方法！究竟澱粉能夠何時吃？哪些一定要避免？一起來看看… 廣告-內文未完請往下捲動 減肥能吃澱粉嗎？ GettyImages 減肥是一個長期抗戰，以長久的人體來說，還是需要澱粉的攝取。

趙函穎營養師表示，學理界有一句話說：「脂肪燃燒在碳水化合物的火焰裡面。

」脂肪分解還是需要一些糖原。

所以建議，在減肥剛開始時，可以將白飯、麵、饅頭、麵包這些高升糖指數的澱粉，換成粗纖維（膳食纖維）較豐富的澱粉，像是地瓜、南瓜、玉米、山藥。

這些食物可以較好的控制血糖，不會讓血糖上升，進而轉換成脂肪堆積。

吃澱粉的時間？ GettyImages 至於吃澱粉的時間，營養師建議可以早上吃澱粉、午餐一點點，晚餐就不要。

平常午餐可以去自助餐夾一些南瓜、地瓜取代白飯；晚餐的話小火鍋跟滷味都是很好的選擇，建議菜肉比例2:1，可幫助排便順暢。

但特別注意飯麵、冬粉就不去吃。

正確選擇澱粉 GettyImages 所謂的「減醣飲食」就是減少精緻澱粉。

現代人的活動量沒有很多，又吃太多油炸、甜食和精緻澱粉，所以越來越胖。

但營養師強調，減肥還是要吃一些好的澱粉，偶爾一兩天沒有澱粉沒關係。

但如果想要增肌減脂的人，還是要有好的碳水幫助肌肉修復。

另外，她也強調減肥一定不能餓到。

千萬不要讓自己餓過頭，這樣也會有比較好的睡眠。

美食日讓自己放鬆 GettyImages 很多人在減肥時，會採用「生酮飲食」，完全無澱粉的方式。

但這種方式很快就會遇到瓶頸，瘦很快、停滯期也來得快。

營養師建議，還是要有一些美食日，讓自己放鬆，補充好的澱粉，再去新的一輪減肥。

當然運動也是不可或缺的一環。

一定要避免的澱粉 在Instagram查看這則貼文趙函穎營養師（@hanyingchao）分享的貼文於PDT2019年4月月12日上午2:45張貼 不過還是有一些澱粉要去避免，像是白飯、麵，尤其麵包裡面還有一些糖跟油。

另外，很多人以為冬粉熱量低，但其實冬粉也是隱藏的精緻澱粉，一樣會讓血糖快速升高。

如果真的不知道吃，怎麼可以選擇便利商店的地瓜、無糖高纖豆漿、沙拉或茶葉蛋，這樣就很健康了！【延伸閱讀】>>15種超強燃脂食物清單請收，去超市照著買！吃酪梨幫助瘦小腹、葡萄柚抑制食慾...>>「這4種澱粉」不會胖可以安心吃！營養師教你正確吃法幫助瘦身 Thiscontentiscreatedandmaintainedbyathirdparty,andimportedontothispagetohelpusersprovidetheiremailaddresses.Youmaybeabletofindmoreinformationaboutthisandsimilarcontentatpiano.io 廣告-內文未完請往下捲動 MoreFrom 健身樂活 「伏地挺身」瘦手臂雕塑胸型！4招漸進式入門女生、新手輕鬆駕馭 Netflix戀愛實境節目《單身即地獄》成員公開！高顏值+火辣身材，才播兩集已掀高討論度 廣告-內文未完請往下捲動 「我一個人過得很好，別擔心。

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