挑 蝦

食蝦最怕的便是剝蝦殼，一來麻煩，二來又會令雙手污穢。所以現在就教大家幾個剝蝦和挑蝦腸方法，在煮蝦前處理乾淨，讓你可以極速品嚐美味的鮮蝦料理！

這道菜的確是連新手都煮到，但如果想蝦肉再爽彈一些，就要掌握小技巧。烚蝦之前，當然也要將蝦腸挑走，如果想學識在不剝殼情況下去走原條蝦腸的小撇 ...

2、蝦殼色度夠深無泛白、蝦殼花紋明顯清晰發光。 色度夠深表示生長於純海水環境，鹽度佳。表示蝦子新鮮無變質，保有出水前的狀態。 3 ...

蝦知識》台灣餐桌有哪些好蝦？怎麼挑蝦才是專家？一文回顧蝦歷史 ... 「無魚，蝦嘛好」這句閩南語諺語是一種退而求其次的自我安慰，不過時至今日可能不再 ...

重點1：蝦眼觀察蝦子的眼睛是否清澈不混濁，且無凹凸。 重點2：蝦頭新鮮的蝦子蝦頭明亮有光澤，且蝦頭與蝦身緊密連結，沒有鬆脫的現象。 ... 新鮮的蝦子身體呈自然捲曲狀，且 ...