自製菌種方法步驟| Howsfood 好食機 - 360doc个人图书馆

微生物菌3公升; 糖蜜1公升; 放置1個月，過濾後稀釋100倍使用. 先將糖蜜與微生物液體混和，再加入糖蜜攪拌 ... 搜索 分享 QQ空间 QQ好友 新浪微博 微信扫一扫 生成长图 转Word 打印 朗读 全屏 修改 转藏+1 自製菌種方法步驟|Howsfood好食機 2015-02-20  hsudavid   |  转藏 大   中   小 展开全文 最近都在推廣自製微生物，不僅希望農民可以降低生產的成本，也讓更多消費者體驗，瞭解自製菌種的深層意義（請參考為什麼我們不直接買有機肥或菌種？自製菌種的社會意義）。

此一技術源於「Khao-KwanFoundation（泰國米之神基金會，簡稱KKF）」，由Daycha先生帶領他的團隊，經過20多年研究發展出來的方法，有關此基金會的簡介，可以參考下列中文連結： 浩然基金會另立全球化知識合作社組織團體介紹：KKF2012台灣「泰國米之神基金會」自然水稻種植示範推廣計畫 這套方法的基本原理非常簡單：藉由微生物將有機物質分解，做為植物可以吸收的養分，並改良農田土壤。

這個原理普遍運用於農業技術，食品加工等等，唯一不同的是，這套方法強調使用農民隨手可得的材料，將成本降至最低，只要獲得適當的成果即可，也就是「適當科技」的概念。

（相關說明可參考：【電子文庫-SHS科學與社會專題】從「人役於物」到「物役於人」：適當科技運動的思考與實踐(上)）因此這套技術強調農民要自己到原始森林採集菌種，以糖蜜、米糠等培養微生物，再以分解廢棄的有機物質如稻桿、落葉、禽畜糞、廚餘、下雜魚等製作肥料。

步驟一：蒐集菌種原始森林中的植物，不需要施肥就能生長茁壯，還能生成高聳入雲的大樹，主要依賴表土微生物將落葉枯枝、動物屍體等分解，採集這些微生物加以培養將可以有效分解有機物質作為作物的養分。

採集原則： 水系上游的原始森林：生態環境與施作的農田相似，微生物種類相近容易作用。

略微潮濕：因為微生物需要水才能進行發酵反應，又陽光紫外線會殺死微生物，因此可以選擇較為陰暗潮濕環境載及微生物 採集「表土」：比起枯枝落葉，表土中所含的微生物數量最多，許多倒木落葉上會有真菌生長的白色菌絲，可蒐集下方的土壤。

採集多處進行比較：可採集多處表土進行微生物活性比較。

步驟二：培養微生物微生物普遍可以分解「糖」作為養分來源、發酵作用需要水分及部分維生素以利生長，因此利用農民最方便取得、最便宜的糖蜜、米糠、水來培養，使微生物繁殖至一定數量，KKF技術包含「乾式培養」及濕式培養，這邊介紹濕式培養方法，： 水20公升（提供繁殖空間） 糖蜜1公升（提供食物）可以白飯代替 米糠100公克，（提供維生素） 森林表土100公克 水與糖蜜先攪拌均勻-->加入米糠及表土-->編號記錄時間-->每12小時觀察-->冒泡情形-->菌絲生長情形-->第7天完成 此一方法培養的微生物群以真菌、酵母菌、細菌三類為主，其中細菌與酵母菌會先行作用，進行無氧發酵並產生二氧化碳，因此12小時內會產生冒泡現象，真菌的作用則較慢且為有氧發酵，因此第3～4天水面會有菌絲開始生長，若採集的微生物群活性夠強，則可在七天內將糖份完全分解，即培養完成。

若符合下列三個條件，則表示該微生物群的活性最好： 最早開始冒泡泡（表示該微生物群活性最強） 最早結束冒泡泡（表示該微生物群最快分解完定量的糖份） 菌絲最厚，且為乳白色 相關圖片可參考：一切從「土壤改革」開始：養益菌一點都不難！ 步驟三：分解有機物質以此方法培養的微生物群，可以分解各種有機物作為植物的養分來源，也就是所謂的「肥料」。

在稻田中可用稻桿，果園或菜園則可用割下的雜草，也可利用菌種另外製作不同成分的肥料，例如魚（提供氮、磷、鉀、鈣等元素）、海草（提供磷、鉀、鈣、鎂）、禽畜糞（提供氮、磷、鉀、鋅、銅等元素），各種材料分解所需的比例與時間不同，以最難分解的魚肥為例： 魚，魚內臟、魚鱗、蝦殼等3kg 微生物菌3公升 糖蜜1公升 放置1個月，過濾後稀釋100倍使用 先將糖蜜與微生物液體混和，再加入糖蜜攪拌，約一個月時間完成，若臭味太重可再加糖蜜。

其他有機物因較易分解，可以提高比例至5～10kg，分解時間從7天～1個月不等，可依有機物是否都分解完成來判斷。

可參考：農民缺錢，土壤缺氮，怎麼辦？——就來作液肥吧！ 此一方式雖然農民可以簡單操作，但若要深入作科學研究則會涉及非常複雜的微生物學，我們並非這方面的專家，但很努力查找資料及諮詢專家、自行操作驗證，有興趣或有疑問的朋友歡迎留言或來信討論。

這邊僅將我們目前實行的方法與步驟羅列如下，若要瞭解完整的KKF技術請參考台灣官方網站（2012台灣「泰國米之神基金會」自然水稻種植示範推廣計畫）   本站是提供个人知识管理的网络存储空间，所有内容均由用户发布，不代表本站观点。

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