韭黄的功效与作用及禁忌 - 致富热

韭黄的食用价值非常高，但要比较韭菜要稍微差一点，那么韭黄到底有哪些营养价值及食用禁忌呢？韭黄的功效与作用及禁忌韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。

当前位置：致富热 > 项目 > 百科 > 韭黄的功效与作用及禁忌 韭黄的功效与作用及禁忌 时间：2018-01-2416:01:12|作者：陆小娇|标签：韭黄 韭黄又叫韭菜白、韭菜芽等，就是韭菜种植过程中没有阳光照射而变成黄色得名韭黄。

韭黄的食用价值非常高，但要比较韭菜要稍微差一点，那么韭黄到底有哪些营养价值及食用禁忌呢？韭黄的功效与作用及禁忌韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。

有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。

韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。

温中行气，散瘀解毒。

韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。

补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。

全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。

食疗还可以起到主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带异常、腰膝隐痛和产后出血等病症。

1、补肾温阳。

韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2、益肝健胃。

韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、补血益气。

韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便。

韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。

5、抗突变。

新近国内研究发现，韭黄及韭菜是良好的抗突变蔬菜。

韭黄中抗突变作用的成分可以阻断亚硝胺的合成，减少脱氧核糖酸的损伤和对抗氧化剂的氧化作用，因而是一种有效的抗突变剂。

韭黄的营养价值每100克韭黄所含营养素如下：热量（22.00千卡）、蛋白质（2.30克）、脂肪（0.20克）、碳水化合物（3.90克）、膳食纤维（1.20克）、维生素A（43.00微克）、胡萝卜素（260.00微克）、硫胺素（0.03毫克）、核黄素（0.05毫克）、尼克酸（0.70毫克）、维生素C（15.00毫克）、维生素E（0.34毫克）、钙（25.00毫克）、磷（48.00毫克）、钠（6.90毫克）、镁（12.00毫克）、铁（1.70毫克）、锌（0.33毫克）、硒（0.76微克）、铜（0.10毫克）、锰（0.17毫克）、钾（912.00毫克）。

韭黄的选购与储存在挑选韭黄的时候，我们要选择嫩黄色的，而不是枯黄色的韭黄，最好是叶片挺立的；然后再就是看切口，切口的色泽越鲜艳，则表示这韭黄越新鲜。

韭黄是不容易保存的蔬菜，买回来的一次没做完，那么就必须要想办法保鲜。

可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好，不要沾水放在阴凉处。

韭黄和蒜黄的区别韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品。

是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为“韭黄”。

蒜黄是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，叶蜡黄色，基部嫩白，辣味不浓。

两种东西的确长的比较像，不过韭黄叶子是和韭菜一样，扁平，较宽。

蒜黄的叶子是筒状，发圆，较薄较细。

闻起来气味也不一样。

蒜黄的气味更重一些，韭黄比较清香。

韭黄，男女老少皆可使用，但是肠胃虚弱、眼疾患者最好少吃。

喜欢吃韭黄的朋友，在选购韭黄时一定要注意挑选，原材料的新鲜度直接影响口感哦！且韭黄比较容易熟，不要炒制太久时间。

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而近些年深受人们喜欢的韭黄，就是和它一样的，只是一个接受了阳光的照耀，一个没有接受阳光照耀而形成的色差问题。

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但是想要种植好，就需要掌握一些技术。

韭黄怎么种植1、直播。

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韭黄市场价格多少钱一斤韭黄市场价格大概是8块左右一斤，不同不同地区的价格会有所不同，所以具体价格应咨询当地经销商。

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但也正是由于这种技术才造就了韭黄，所以对于韭黄的一些烹饪方式可以参考韭菜的做法。

韭黄好吃的做法做法一材料：韭黄、鸡蛋、色拉油、食盐、鸡精、胡椒粉做法：1、韭黄洗净切成半寸长左右的小段，鸡蛋打散，加入半勺盐、适 2018-01-3016:45:46 韭黄最简单种植方法，韭黄是怎么种出来的 一、整地做畦韭黄的适应能力比较强，对于土壤要求不是很高，但是尽量不要选择重茬地，或者葱姜茬地进行种植，其中育苗畦宽为1-1.4m，整地的时候，不施或少施基肥，将土壤深翻30cm左右，翻后用爪沟挡平，再轻轻踩平，定植畦要干地整畦，干畦开沟浇水，一般畦宽为2.2m、长为30m左右。

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其实韭黄和韭菜之间只多了一个遮光的程序，但是韭黄的价格就要比韭菜搞上很多。

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韭黄作为一种高档的保健蔬菜，深受消费者的亲睐。

韭黄属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。

具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

分布在全国各地。

韭黄的食疗作用补肾温阳：韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

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