鹹魚- 维基百科,自由的百科全书
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鹹魚
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此條目介紹的是一種食物。
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鹹魚
鹹鯧魚
在香港大澳漁民生曬的鹹魚
鹹魚,是用鹽醃漬並曬乾後的魚肉。
鹹魚是自古代已出現的魚類醃製食物。
因為在二十世紀以前,冰箱等低溫保鮮技術還未普及,肉類在常溫下容易腐壞,所以漁民便利用鹽,把漁獲醃製成鹹魚,以便長期保存食物。
因此世界各地沿海的漁民都有用以此方法保存魚獲。
鹹魚種類非常