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即食食品微生物含量指引 - Centre for Food Safety

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(HTML格式)|(PDF格式) 目的 監管食物安全是為保障公眾健康及確保食物可安全食用。

因此，分析食物的微生物含量是評估食物安全和質素的有效方法。

本文件闡述建議的即食食品微生物含量指引，以供參閱。

指引的適用範疇 《公眾衞生及市政條例》(第132章)訂明，香港特別行政區規管食物的微生物含量安全水平的法定權力和方法。

該條例第54條規定，凡出售不宜供人食用的食物，即屬違法。

第52條則訂明，如購入的食物的性質、物質或品質與其所要求的食物所具有者不符，購買人所得的一

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