逆勢停掉Netflix，改看DVD！暢銷作家洪愛珠為何提倡老派生活？

然而對洪愛珠而言，她和先生黃威融本是創意工作者，居家辦公早已是他們 ... 母後五年，洪愛珠將書寫的短篇集結出書，《老派少女購物路線》才出版四天 ... 回首頁 English 免費訂閱電子報 天下APP免費下載 搜尋 頻道分類 財經 理財五角課 貿易戰 財經焦點 財經週報 投資理財 產業 製造 服務 金融 科技 國際 國際週報 兩岸四地 東南亞 亞洲 歐洲 美洲 非洲 紐澳 管理 管理 行銷 創新創業 人才 職場競爭力 環境 永續發展 氣候變遷 環境 能源 教育 教育趨勢 創新教育 親子教養 人物 大師觀點 CEO觀點 人物特寫 政治社會 政治 政策 社會現場 調查排行 2000大調查 兩岸三地1000大 快速成長企業100強 天下永續公民獎 標竿企業 金牌服務業調查 縣市調查 2000大調查資料庫 健康關係 健康醫療 兩性關係 心靈成長 時尚品味 時尚精品 旅行 設計 藝文 影視 運動生活 運動 生活 重磅外媒 經濟學人 BBCNews中文 日經中文 德國之聲 路透社 專欄作者 多媒體 數位專輯 互動專題 深度專題 品牌專區 數據圖表 資料新聞 數字說話 圖表動畫 調查報導 聽天下 重磅封面 財經週報 國際聚焦 天下好讀 記者開講 好主管的12樣禮物 創新突圍軍師 四端看天下 大數據，熱品牌 天下書房 天下影音 雜誌 策展 Fast100 傳承接班 創新突圍 數位轉型 經營管理 永續責任 Fast100 Off學 風格 文化 旅行 美食 特色頻道 未來城市@天下 [email protected]天下 獨立評論@天下 創新學院 天下學習 我讀網 換日線 天下影音 微笑台灣 粉絲專頁 官方instagram 官方Line 本日必看 幫湯姆克魯斯實現科幻世界的夢想家　來自台南的車顯IC王 Off學 風格 逆勢停掉Netflix，改看DVD！暢銷作家洪愛珠為何提倡老派生活？ 暢銷作家洪愛珠居家工作多年，在不安的年代，她停掉Netflix，改聽廣播、聽CD、看DVD。

為什麼疫情當前，她要回歸老派生活？ 15905瀏覽數 洪愛珠說，疫情期間抱怨無濟於事，還不如趁這段時間磨練生活技能，練習做菜。

圖片來源：洪愛珠提供 分享 其他 文 鄭景雯 天下Webonly 發布時間：2021-06-10 15905瀏覽數 這極可能是黏在家最長的時刻。

今年立夏，全台升第三級防疫警戒後，許多上班族改為居家辦公，視訊、線上會議一個接著一個，沒能外出解悶的日子，有人靠做菜、追劇紓壓，得以熬過一週又一週。

然而對洪愛珠而言，她和先生黃威融本是創意工作者，居家辦公早已是他們的日常。

「以前當上班族最累的是通勤，居家工作的好處是免除舟車勞頓，把通勤的時間拿來休息、工作，可以做的事情更多，」洪愛珠在電話那頭說著。

洪愛珠本名洪于珺，從事平面設計多年，年過三十、母親罹病後才提筆寫作。

文章不提病榻下的媽媽，只從她跟著外婆、母親出入大稻埕永樂市場與蘆洲湧蓮寺的過往，藉一道道家常菜，細膩描繪家族故事，也憶著母親在廚房時的模樣。

母後五年，洪愛珠將書寫的短篇集結出書，《老派少女購物路線》才出版四天就已二刷，至今已到第五刷，賣出近兩萬本。

極少為新書寫序的飲食文學家舒國治，在洪愛珠書中推薦序寫道，「她不只是寫吃寫得好，她是寫得好。

」 寫作非本業，洪愛珠卻接連獲得台北文學獎首獎、林榮三文學獎、鍾肇政文學獎，在設計師後面又多了個飲食文學作家的頭銜。

廣告 「洪愛珠的文字就像家常菜，所有的細節都顧到，」廣播電台主持人馬世芳和黃威融、洪愛珠夫婦為摯友，他形容，這種食物不能囫圇吞，必須細嚼慢嚥，才會愈來愈有味道。

居家工作，更要從容吃飯 2020年2月疫情爆發，洪愛珠把多年來在家工作、生活的心得寫成〈居家隔離式吃飯〉，提供疫中居家隔離者三餐在家的飲食參考，沒想到這篇到了今年格外實用。

「吃應該要從容一點，」洪愛珠說，居家工作比想像中來得忙，特別是疫中建議減少出門，一週採買一次，要怎麼買？怎麼保存食材？她提供了些生活撇步。

採買仍習慣上傳統市場的洪愛珠，疫情期間，她採購避開人潮，「要不很早，要不很晚，」排隊擁擠的攤商不去，與人保持兩公尺的距離。

廣告 「與其說菜要買的多講究，還不如說要有個計劃，」洪愛珠採購前先列好清單，不設想食譜，而是以食物保存的短、中、長期計劃為優先。

採買仍習慣上傳統市場的洪愛珠，疫情期間，她採購避開人潮，「要不很早，要不很晚。

」（洪愛珠提供） 不宜久放的葉菜類減買，量控制在兩、三天內吃得完的份即可；根莖類的紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯可多買，這類屬常備菜，燉菜、熬湯、涼拌菜都能派上用場。

幾個小撇步，青菜也能久放 菜買齊，如何保存才是重點。

洪愛珠分享，無論是高麗菜、蔥、馬鈴薯，只要用報紙包住，再用塑膠袋綁緊放冰箱冷藏，如此便能久放，馬鈴薯至多放一個月都不會壞。

高麗菜不要切，用時一瓣一瓣剝下來，這樣才不容易壞。

廣告 青江菜買了也不見得要炒來吃，洪愛珠建議可用鹽醃成雪裡紅，放冰箱不僅能放久，若忙來不及備菜，雪裡紅炒肉絲再下麵煮湯，很快就完成一餐。

小黃瓜、大頭菜同樣道理，做成醃漬菜能延長效期。

夏季盛產竹筍，洪愛珠習慣新鮮買回綠竹筍，洗淨後，全部帶殼蒸熟，冷卻後再分批裝夾鏈袋進冰箱。

日後想吃去殼切塊便成涼筍，是炎夏便利的開胃菜。

肉類洪愛珠則會計較冷凍庫的存放空間，一次買全雞，請攤商去骨，雞架子留著熬高湯，「中午吃得簡單，高湯下麵、加青菜、肉片、打個蛋，比煮泡麵還快，」雞胸、雞腿則拍得扁扁的分裝冷凍。

晚上她吃得講究，若想吃雞腿排可切片煎，或是油炸變出日式炸雞。

廣告 眼看疫情一時半刻還沒能減緩，居家工作恐怕還得再延長，洪愛珠也建議不妨多備幾罐無調味的番茄罐頭，一週做一次大鍋煮的燉菜，番茄可燉肉或炒肉燥做成哨子醬，再小份量分裝冷凍，中午來不及做菜時，退冰加熱配飯或配麵就可食用。

在家工作，「吃應該要從容一點，」洪愛珠說。

（洪愛珠提供） 人都需要食、衣、住、行、育、樂，過去大夥總愛在社群分享旅遊、看展、表演等娛樂，但近期卻又回到食為天的時代，無論外賣、外送及洗手做出的羹湯佳餚，在疫情下成了人與人連結的管道。

「這或許是好事，太平盛世很久，人就會驕，驕就會失去應變的能力，」洪愛珠說，疫情期間抱怨無濟於事，還不如趁這段時間磨練生活技能，練做菜、學習應變能力、鍛鍊遇難時的判斷力。

廣告 過度娛樂，是這個時代的盲點 至於她和先生，疫情下的生活反而回歸老派。

「最近我停掉Netflix，」洪愛珠堅定地說，「過度娛樂是這個年代的盲點，」她認為工作和娛樂相對應，「就像愈忙會吃愈多垃圾食物，」同時也會造成身體負擔。

她和先生倒回到沒有影音串流平台的年代。

早上醒來用老機器聽廣播，週末用DVD看日本導演黑澤明、小津安二郎的電影，「經典看一部就能心滿意足，」再花一週的時間慢慢咀嚼。

聽歌則會挑選適合當下心情的CD，睡前閱讀紙本書，最近她在讀1970年代日本爵士歌手石井好子走訪歐洲寫下的《難忘歐洲家庭料理》，還應《聯合文學》邀請，5月寫了一整個月的手寫日記。

洪愛珠的手寫日記。

（洪愛珠提供） 洪愛珠笑說，直到現在，她還是慣用筆記本記事，「一定要橫掛，寫直式的字體，」雲端的Google月曆怎麼說都用不慣，「我沒那麼缺空間，但花時間和花精力的事，才最應該要被留下，」例如工作記事、生活註記。

她深信，「沒有記下來的事情，有一天都會不見。

」 電話那頭的洪愛珠，正坐在一張年歲五十、比她大上一輪的老藤椅上，「我不逐鮮，新的東西對我影響不大，原先用的方法沒有造成困擾，就未必要換掉它。

」唯獨疫情期間，學生改為線上學習，在大學兼課教設計的洪愛珠，這下才不得不跟上潮流。

但這倒也沒打亂洪愛珠老派的生活步調。

端午節將至，她說今年打算動手包粽子。

因為疫情，今年端午許多人沒能和家人團聚，但對洪愛珠而言，包粽不只具儀式性，還是門手工藝，更多的是想復刻已逝奶奶的北部粽，從味蕾記憶思念故人。

（責任編輯：洪家寧） 【洪愛珠小檔案】 本名：洪于珺 出生：1983年 學歷：倫敦藝術大學傳播學院 現職：平面設計師、飲食文學作家 獎項：台北文學獎首獎、林榮三文學獎、鍾肇政文學獎 相關熱門主題 延伸閱讀 居家防疫也可以很健康，7大關鍵在家就能提升免疫力 打造居家好聲音　不藏私歌單、藍牙音響推薦 好好生活》請客樓雪菜麵、晶華牛肉麵　防疫不能再委屈舌頭 訂閱Off學時尚生活電子報（隔週五發送） 與你分享生活風格、開展文化視野、走出旅行深度、品味美食故事 訂閱Off學時尚生活電子報 質感生活提案，隔週五寄送 訂閱 感謝您的訂閱！ 請查看您的信箱，我們將寄送驗證信給您，確保未來信件會送到您的信箱 #洪愛珠 #老派 #疫情 #市場 你可能有興趣 91APP：OMO最大的挑戰就是人和心態｜廣編企劃 最新訊息 領取首訂優惠3個月$399(原價$699) 訂閱天下雜誌電子報 天下雜誌當期內容的精華與延伸，每周三發送最具時效性的深度內容 立即訂閱 您已成功收藏此文章 您已成功取消收藏此文章 請先登入或註冊登入會員後，即可收藏文章 註冊 登入 請先登入天下雜誌會員 文章PDF檔案下載為全閱讀專屬功能，若您還不是天下全閱讀訂戶，請先訂閱。

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