溪湖果菜市場之甘藍交易分析 - 臺中區農業改良場

為因應未來之國內外變化，應有一較為可行之量與價之推估模式來供甘藍產銷之參考，而本文即嘗試此一工作，期能對甘藍之產銷問題有所助益。

交易量. 溪湖果菜市場為彰化 ... 網頁置頂 跳到主要內容區塊 上一張 下一張 ::: 第十五期目錄 首頁>出版刊物>臺中區農業專訊>第十五期目錄>溪湖果菜市場之甘藍交易分析 友善列印 溪湖果菜市場之甘藍交易分析 溪湖果菜市場之甘藍交易分析              台中區農業改良場／戴登燦         前言 甘藍為台灣重要葉菜類，全台種植約8,051公頃，產量達171,303公噸，主要出產於彰化縣、雲林縣、南投縣、台中縣及宜蘭縣等地，生產季節為全年性，其中春、秋、冬三季生產於平地，夏季則產自山區。

由於夏季多颱風極易造成水患及交通中斷，因此供應量與價格上常不穩定，價格變動趨勢較難捉摸。

未來加入WTO之後、由於改採關稅化稅率，進口成本勢必調降，其量也必激增。

為因應未來之國內外變化，應有一較為可行之量與價之推估模式來供甘藍產銷之參考，而本文即嘗試此一工作，期能對甘藍之產銷問題有所助益。

交易量 　　溪湖果菜市場為彰化縣最大之果菜批發市場，單單以甘藍來看，年交易量達到20,394公噸，其中一月份交易量約2,461公噸；二月份2,170公噸；三月份2,740公噸；四月份2,516公噸；五月份2,474公噸；但從六月開始平地栽植之甘藍數量已達採收末期僅餘7,990公噸在市場交易；到了七月份初市場之交易量又降至每日10公噸以下，整月之交易量僅達161公噸，且品種以初秋外之其他種為主。

八月份之交易品種相同，只有初秋外之其他品種，且交易量與七月相近維持在162公噸左右；到了九月份另一期的甘藍已採收上市，量亦放大至494噸；此種趨勢維持到十月份，量亦激增至1,733公噸左右；從十一月中開始其他品種已近採收末期，而初秋種大量上市，整個市場的交易量也抬升到2,597公噸；十二月份略有下跌；約在2,083公噸左右。

　　就整年來看，整個市場之甘藍交易量變化曲線以六至九月為一波谷，其日交易量僅維持在5公噸左右、而波峰出現在十一月及三月，每日交易量可達到100公噸(圖一)。

                 交易價格 　　由於受到季節與氣候的影響，甘藍的產量出現季節性的變化、而甘藍的價格也隨之波動，以一月份而言，其平均交易價格約在3.3元；二月份受到年節買氣旺盛的影響價格略為提昇至5.2元；三月份因收購制度已實施完畢；價格滑落至4.4元；四月份及五月份之交易量增多，價格亦分別在3.1元及3.6元附近徘徊，到了六月份因甘藍初秋種已近尾季，到貨量遽降，產地價格跳升至10.1元；七月份飆漲至18.1元；八月正逢颱風季節，甘藍之品質雖未達高級品但仍有19.1元之平均價；到了九月之後平地之甘藍又開始大量生產價格降至13.1元；十月行情跌破10元關卡，僅餘7.9元；十一月價格更低至7.2元，但隔月十二月又回升至10.1元。

　　另以甘藍日平均價格的變動曲線來與日交易數量變動曲線相較，大致可得到價與量成反比趨勢，且非為一次式之變化。

而依此趨勢，再以甘藍日平均價格為因變數(Ｙ)與甘藍之交易數量(ｘ)求迴歸得到二者間有Y=19.0295-0.000266x+0.0000000012X2之關係，其決定係數(R2)達0.76。

解讀此迴歸函數之代表涵意為：84年之溪湖果菜市場甘藍交易價估計值為19元減去交易數量(x)乘0.00026元再加上交易再加上交易數量的平方(X2)乘0.0000000012元=該天之平均交易價格的估計值。

上述公式將84年溪湖果菜市場甘藍交易數量代入，得出圖二之價格變化曲線，其模擬之曲線與實際交易平均價曲線相近，理論上應有相當程度之準確性。

                   上價與下價之比率 由於分級標準的差異性及處理、品種別的差異性，導致未分級的甘藍有達到一倍以上的價差，以上價／下價得如圖三的曲線圖，而依此得知在一般情形下上價與下價比值約在1.5倍之間，但在交易數量的劇降及劇增較為嚴重的六月及九月，可能因採收時期的不同而使不同的產品產生高達2.5倍的價差，因而在此呼籲農民應注意處理上及品質上的管理，以免無法提昇價格。

                結語 　　過去甘藍之栽培常有菜金菜土之遺憾，此乃而農民往往在冬季裏作間搶種甘藍以致而發生價格低迷滯銷，過去此生產乃因欠缺資訊而起，且常有生產過剩及造成政府之困擾。

因此以溪湖果菜市場甘藍一整年之交易價格與交易量之回歸分析，來探討甘藍價與量之關係，若以84年之資料尚可掌握到76%的準確度。

因此農民在栽培甘藍之前，若先估算出栽培後可採收之時期，而以此一時期之84年交易量代入此一公式，可估得大致的平均價格，此價格雖為去年之函數所導算，尚欠數年之印證，但若與今年之趨勢加以校正後仍不失為一種科學化之參考數據，此或可補甘藍農民產銷資訊不足之憾。

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