謝土＆培墓 - 庄腳人的鄉間記事

公公的新厝落成，上個星期前開始準備謝土祭品。

炊粿、綁粽大姑最內行，一早大姑丈載回一大「酸」的肉燥粿，粽子分包鹹蛋黃、不包鹹蛋黃的，綁一兩百個粽子， ... 庄腳人的鄉間記事 跳到主文 庄腳人的大小事 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Mar20Tue200711:21 謝土＆培墓 公公的新厝落成，上個星期前開始準備謝土祭品。

炊粿、綁粽大姑最內行，一早大姑丈載回一大「酸」的肉燥粿，粽子分包鹹蛋黃、不包鹹蛋黃的，綁一兩百個粽子，前一晚忙到深夜。

婆婆交代，謝土除了炊粿、綁粽、飯菜、牲禮，多準備耐放的乾料，最少要兩大桌，與大嫂分配一人準備一桌包括素果部分。

根據禮俗，新墓落成除了謝土，要培墓祭拜；新墓培墓必須先培一門舊墓才能培新墓，於是，今年培墓、掃墓選定公公新墓落成謝土這天同時進行，謝土優先，祭拜畢，先培祖父舊墓再回過頭來培公公的新墓。

北部培墓少不了紅龜粿（或草仔粿）、紅圓仔、發粿；在南部，除了發粿、紅圓仔，以潤餅料為主。

婆家對清明吃潤餅為盛事。

潤餅料種類一定超過十種以上，雞絲、三層肉絲、煎豆腐、韭菜、豆仔薯、筍絲、高麗菜、豆芽菜、芹菜、煎蛋、水煮麵條、花生粉、糖粉、辣椒醬……，每一種餡料都很費工，肉類涮燙熟後撥絲、切絲，煎蛋、豆腐一樣待冷切絲，撥分潤餅皮不能太粗魯，免得支離破碎；葉菜類切細碎，婆婆要求一定要先大火燙過瀝乾，再下油鍋調味略吵，很早很早就要開始忙碌。

培墓另一項重頭戲—「貴」（壓）墓紙。

「貴」（壓）墓紙同時要讓祖先脫殼，水煮蝦子、鉿仔、蛋，在培墓祭品中一一備妥，祭拜完撥下蝦殼、鉿仔殼、蛋殼灑在墓龜，意味脫殼轉世。

（按：叔公住台中，嬸婆是中部人，當天用了中部人的習俗，不準備蝦子與鉿仔，而是準備小芋頭，撥下芋頭皮灑在墓龜，一面唸著「芋子芋孫」…）。

根據婆婆解釋，「貴」（壓）墓紙是為祖先一年一度屋頂修繕，墓紙整齊平均壓妥，免得祖先住不安穩。

培墓不止祭拜祖先，要先拜過守在一旁的土地公，感謝土地公一年來的守護；再來將拜過土地公的祭品，加菜飯才來祭拜祖先。

「右墓至」、「分墓粿」，現在孩子聽不懂。

物資缺乏的年代，有錢人家培墓祭品豐盛，很多養牛囝仔期待清明節這天，等在墓旁分墓粿、「右墓至」，主家也不吝於將祭拜品分送給養牛囝仔；依稀記得，很小的時候，在好奇、好玩驅使下，也曾在清明節跟去分墓粿，拿到墓粿居然不敢吃。

培墓後的熟食祭品多數當廚餘處理，孩子卻對謝土祭拜的乾料有興趣，清明分墓粿是啥米？孩子說，那不是像乞丐嗎？數十年後，培墓也許成為另一個疑問，啥米是培墓？  全站熱搜 創作者介紹 地在哪兒 庄腳人的鄉間記事 地在哪兒發表在痞客邦留言(13)人氣() E-mail轉寄 全站分類：不設分類個人分類：鄉土光影此分類上一篇：生命最終禮俗知多少 此分類下一篇：銀姆仔 上一篇：四合院 下一篇：19888抓抓樂得主 歷史上的今天 2008:小沙彌 ▲top 留言列表 發表留言 我的連結 達人教學 王傳仁的陽光宣言 最新文章 文章分類 9508宜蘭行(5)9507宜蘭行(4)來去走走(5)哈拉五四三(2)隨記(19)童顏童語(8)感恩(26)鄉土光影(34)樂在廚房(9)花花草草(2)農作物(2)地方小吃(3)陳年往事(3) 熱門文章 最新留言 文章精選 文章精選 2008三月(3) 2007十二月(2) 2007十月(3) 2007九月(2) 2007八月(4) 2007七月(1) 2007六月(5) 2007五月(3) 2007四月(5) 2007三月(11) 2007二月(2) 2007一月(4) 2006十二月(6) 2006十一月(8) 2006十月(7) 2006九月(8) 2006八月(10) 2006七月(7) 2006六月(12) 2006五月(12) 2006四月(7) 所有文章列表 文章搜尋 新聞交換(RSS) 誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2021PIXNET 關閉視窗