大閘蟹脫殼與成長

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大閘蟹脫殼與成長大閘蟹養殖與習性蟹膏黃精華 大閘蟹養殖的"脫殼和生長" 大閘蟹又稱 河蟹 一生要經過很多次蛻皮或蛻殼，每蛻皮、蛻殼1次，個體和重量均有增加。

河蟹蛻殼（皮）與變態、自切再生、個體生長有著非常密切的關係。

  河蟹一生可分為溞狀幼體、大眼幼體、仔蟹、蟹種（幼蟹）和成蟹五個階段。

溞狀幼體在海水中生長發育，經過5次蛻皮，變為大眼幼體。

大眼幼體開始進入淡水生活，經過5～7天蛻皮1次，就成為第一期仔蟹。

以後每隔一段時期蛻殼1次，個體不斷增大，體形也由圓形逐漸變為近似方形。

隨著個體增大，頭胸甲逐漸變寬，一般到第三期仔蟹階段，頭胸甲殼長度就大於頭胸甲寬度。

第三期仔蟹後稱為幼蟹，幼蟹階段分豆蟹和扣蟹，此階段生產上稱為蟹種階段。

蟹種階段，雌蟹的腹部周緣和雄蟹的大螯絨毛短而稀少，蟹種在進行成熟蛻殼前，殼呈淡黃或灰黃色，漁民通常稱之為“黃蟹”。

“黃蟹”階段性腺始終處於第一期至第二期。

  大閘蟹蛻殼前，殼呈黃褐色，頭胸甲後緣與腹部交界處產生裂縫，裂縫寬度約2～3毫米，透過裂口處可見新的透明體膜；另外，在頭胸甲的兩前側部分的側板線處，也出現裂縫，裂縫寬度約2～3毫米，此現象可視為河蟹蛻殼的前奏。

    河蟹的蛻殼是其生長發育的標誌。

在仔蟹和蟹種階段，蛻殼次數多，生長速度快。

若生態條件好，餌料豐富，同樣蛻殼1次，個體的體重增長幅度應大；反之，就小。

選擇優良的蟹苗，創造良好的人工飼養條件，使其增加蛻殼次數和增大蛻殼時生長幅度，這是提高河蟹產量和品質的關鍵。

    目前，部分地區養蟹者採購小個體的“綠蟹”進行飼養，結果這部分性成熟的小個體“綠蟹”絕大部分因不能蛻殼而死亡，因而造成了經濟上的巨大損失，這是值得河蟹養殖者注意的問題。

    河蟹蛻殼時間的長短與個體大小有關，個體大，蛻殼時間長；個體小，蛻殼時間就短。

溞狀幼體蛻皮只需幾秒鐘，蟹種階段蛻殼順利時幾分鐘，不順利時時間更長。

    河蟹蛻殼常常隱蔽于水草茂盛的淺水地帶。

外界驚擾、水溫過高、水質不良或缺鈣、鉀、鐵等微量元素，均可使其蛻殼不遂而死亡。

    剛蛻殼的“軟殼蟹”，甲殼柔軟，體弱無力，沒有攝食和防禦能力，極易遭到同類或其他敵害的傷害。

經過1～2天，“軟殼”逐漸變硬，並恢復其活動和攝食能力。

因此，給予河蟹良好的蛻殼條件是十分重要的。

保護剛蛻殼的幼蟹，可以提高河蟹養殖的成活率。

    幼蟹的生長速度整體與水溫、餌料及其他生態因素有關。

水域條件適宜，飼料豐富，幼蟹一般每隔5天左右蛻殼1次。

人工養殖河蟹，要求蟹種頭胸寬度30毫米以上、體重10～20克為佳。

蟹種規格太小，增重速度太慢，最後收穫時成蟹規格小，經濟效益差；若蟹種偏大些，增重速度快，收穫時成蟹個體大，經濟效益也就相應提高。

    隨著頭胸甲寬度增長，體重也相應增加。

中期蟹脫殼1次，增重約130%；幼蟹後期蛻殼1次，增重倍數小，而絕對增重量大。

  在溞狀幼體階段，如果營養充足的話，3～5天就蛻皮1次。

大眼幼體的蛻皮，與溞狀幼體相同，都是在頭胸與腹部交界處蛻出。

幼蟹與成蟹蛻殼時，常選擇安靜而隱蔽的地方，通常潛伏在有水草的淺水處蛻殼。

蛻殼時，沿頭胸甲後緣與腹部交界的地方裂開，在頭胸甲的兩邊前側的側板線處，也出現裂痕，從裂縫處蛻去舊殼。

河蟹蛻殼，不僅蛻去堅硬的外殼；它的胄、鰓、前腸及後腸等也蛻去舊皮。

中華絨螯蟹蛻殼1次，體形有明顯的增長，當中華絨螯蟹體重為50～70克時，蟹殼帶黃色，稱為“黃蟹”，黃蟹蛻殼後，殼色變綠，稱為“綠蟹”。

直至變為“綠蟹”，蛻殼才終止。

此時河蟹肉質充實，性腺發育接近成熟。

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