牛肉吃起来“嫩”或“老”，别说soft、old，这么说才对！ - 搜狐网

食物其实也有texture，食物的texture 我们不是用手去感觉，而是用舌头来感觉，所以texture 还可以翻译为“口感”。

展开全文. 牛肉吃起来“嫩”或“老”，别说soft、old，这么说才对！ 2020-01-1708:30 来源:大耳朵网 原标题：牛肉吃起来“嫩”或“老”，别说soft、old，这么说才对！ 作为一名吃货兼英语老师，今天咱们看一看食物的"口感”。

先请大家思考一个问题：“口感”的英文是taste还是flavor？ 三 秒 钟 思 考 🤔 我相信大家挣扎了一番，最后要么选出taste，要么选出了flavor。

其实这是我挖的坑，它们都不对。

因为taste和flavor都表示食物的“味道”、“风味”，主要指你鼻子闻到的气味以及舌头上的味蕾传递给你大脑的感觉。

而“口感”更多表示食物的"软硬程度"，用这个词比较合适：texture。

texture的意思是“质地”。

比如木头和金属的texture完全不一样；丝绸和麻布的texture完全不一样。

因为物体的质地我们可以用手摸出来，所以texture可以翻译为“手感”。

食物其实也有texture，食物的texture我们不是用手去感觉，而是用舌头来感觉，所以texture还可以翻译为“口感”。

展开全文 下面，我们就聊一聊牛肉的“口感”如何用英文去描述。

最基本的两种口感是“老”和“嫩”。

如果你在国外餐馆抱怨牛肉做得老了，你可别对服务员说：Thebeefissoold.（这牛肉岁数大了。

） 本来是一个严肃的交涉场合，结果你这句让服务员笑场了 。

应该这样说：Thebeefissotough. 这里的tough就表示牛肉口感（质地）很老硬，咬不动。

你也可以说：Thebeefistootoughtochew.（这牛肉老得咬不动。

） 接下来看看“嫩”怎么说。

牛肉做得嫩是好事，说明火候恰到好处，让牛肉软烂易嚼。

你可以这样说：Thebeefisverytender.这里的tender就表示“软嫩的”。

另外我还想提醒一点：大家一定要注意单词“一词多义”的现象。

刚才讲的tough和tender其实还有别的含义，比如tough还可以表示“困难的”、“坚强的”。

比如我最喜欢的一句英文励志名言之一就是： Lifeistough,butwearetougher. 你可以试试翻译一下上述这句话的，不好翻。

因为这个英文句子玩了一个tough一词多义的文字游戏：第一个tough表示“困难的”、“不容易的”，第二个tough表示“坚强的”。

再来看tender。

它除了表示食物口感的“软嫩”之外，还可以表示“温柔的”。

比如，美国五、六十年代著名摇滚明星“猫王”（ElvisPresley）有一首经典老歌，叫Lovemetender（请温柔地爱我）。

[歌词]Lovemetender.Lovemesweet.Neverletmego… 顺便说下，有时候为了押韵和节奏，歌词会牺牲一些语法的正确度，这里正确的语法应该用Lovemetenderly和lovemesweetly。

但tenderly、sweetly比tender、sweet多一拍，节奏就乱了… 最后再回到牛肉“老”和“嫩”的问题上。

其实除了这两种最基本的口感，还有很多别的“口感”，为大家整理几个常用的： crispy：adj.酥脆的 slippery：adj.滑溜溜的 chewy：adj.有嚼劲的、Q弹的 fluffy：adj.松软的 juicy：adj.多汁的 rich：adj.口感丰富的 最后我再强调一点，上面这些单词都描述食物的“texture”（质地），而“酸甜苦辣咸”描述的是食物的“taste”（味道），大家不要搞混。

最后再送大家关于“牛排几分熟”的英文说法（侃哥真人出镜讲解）： 学到了点个赞哦~返回搜狐，查看更多 责任编辑： 声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。

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