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食物保存迷思小心毒素吃下肚！營養師：須注意抗氧與控溫 ...

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Skiptocontent 九合一大選結束，「反核食公投」獲得近700多萬票，代表國人對於食安非常重視。

但諷刺的是，今(26)日蕃薯藤公佈的「食物保存迷思調查」，卻發現8成國人對於食物保存相關認知不及格，僅有1.9%民眾能正確回答全部的問題。

而知名營養師李婉萍表示，如果食物的保存沒有注意到抗氧與控溫的兩大要素，不僅無法攝取營養和享受美味，還要小心毒素吃下肚，造成健康危害。

食物保存的4大迷思根據蕃薯藤於本月的「食物保存迷思調查」，發

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