[內科美食]老大爺煎餅果子：當天津傳統街頭小吃遇上台灣美食 ...

在北京街頭常常可以看到賣煎餅果子的攤販，鐵板刷上白色麵糊，攤平放點青菜打個雞蛋，就是隨手可得的平民美食，這種＂中式可麗餅＂可是讓我念念不忘的 ... 關閉廣告 Froda生活日記 跳到主文 人生就是要無止盡的吃喝玩樂! 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 ♥聯絡信箱♥[email protected] 吃吃．喝喝．玩玩 走走．歇歇．看看 May07Thu202016:44 [內科美食]老大爺煎餅果子：當天津傳統街頭小吃遇上台灣美食靈魂，只有更澎湃更好吃！（菜單）外送下午茶首選～ 在北京街頭常常可以看到賣煎餅果子的攤販，鐵板刷上白色麵糊，攤平放點青菜打個雞蛋，就是隨手可得的平民美食，這種＂中式可麗餅＂可是讓我念念不忘的好滋味，可惜在北京以外的地方很少看到有在賣，最近看到有人分享內湖有一家老大爺，就是煎餅果子專賣店，一吃果然很專業，除了保有道地的傳統特色，還加入了台灣人喜愛的元素，真材實料非常好吃～ 老大爺煎餅果子 FB：老大爺煎餅果子 台北市內湖區內湖路一段413號 TEL：0966－660－857 營業時間：週一到週五12:00-21:00； (六日公休)   老大爺煎餅果子靠近西湖站，內湖科學園區那邊，中午開始營業到晚上，目前只有平日有開，假日是休息的，外觀很中國風，看到兩串紅燈籠，還有這有如紫京城門的紅牆銅釦，就是他囉！     用餐時段排隊的人很多，外帶因為是現點現做可能要等一會，也可以打電話來預訂或外送     煎餅果子是發源自天津的路邊小吃，傳統是以綠豆等雜糧麵糊製作的薄餅，搭配醬料以及油炸的脆皮，捲起來食用，在北京吃到的大多是簡單版，頂多就是加雞蛋和青菜等簡易的餡料，可以當早餐或打發肚子的小吃     老闆因為愛吃煎餅果子，親自到北京學藝，帶回來正統的作法，煎餅果子好吃的三大秘訣（餅皮＋醬料＋手藝）樣樣具備，在口味上，也加入了台灣人喜愛的元素，可以說升級成豪華版，各種選擇相當豐富，有鹹有甜，還可以加料     菜單     煎餅果子好吃的一個重點就在於那個餅皮，依照原料配方，可以分為軟硬兩種，老大爺賣的是硬式的，餅皮是用多種穀物雜糧磨製而成，剛煎好熱熱吃口感比較脆，放涼了也不易軟爛，是比較有韌性的感覺，師傅的手法也很重要，像是餅攤的均不均勻，煎烤的熟度等，都會影響吃起來的口感     醬料也是美味關鍵，老闆學回來道地的作法，連原料都得從當地引進，親手製作，那個香氣可不是現成醬料可以比擬   我先點了一份人氣招牌－北京烤鴨煎餅果子，據說每個禮拜都要賣出好幾十隻鴨呢～     加入雞蛋，蔥花等，還有烤鴨肉片，以及薄脆     生菜給的量毫不手軟，大把大把的，對女生來說很加分耶     這時麵餅也已經烤到差不多了，就像捲潤餅一樣把他捲起來，豪華版的煎餅果子完成囉～     對半切開，拿在手裡沉甸甸的，好像兩個巨無霸飯糰，滿滿的餡料真的很實在，吃完一份超飽的     我喜歡老大爺的包裝袋，中國風很有特色，毛筆字很漂亮說     而且還有一個貼心設計，那就是可以直接沿著紙袋中央的虛線撕開，方便拿著邊走邊吃         最受歡迎的北京烤鴨口味果然很好吃，餅皮本身吃起來有扎實感並帶有韌性，咀嚼起來頗有香氣的，烤鴨片的厚實不單薄，鴨皮的油脂豐腴噴香，鴨肉嫩而不柴，鹹香夠味，再搭配上薄脆的涮嘴和清爽甘甜的生菜，每一口都讓人吃的好滿足     我另外點了一個孜然羊肉，另外加起司，羊肉老闆有另外先炒過，加入孜然等辛香料，香氣十足～     孜然跟起司滿搭的，吃起來又香又濃超過癮，我看也有滿多人點這個口味的     老大爺的煎餅果子真的是料多實在，口味也很不錯，很推薦沒吃過的人來體驗看看這個特色小吃喔～     老大爺煎餅果子 FB：老大爺煎餅果子 台北市內湖區內湖路一段413號 TEL：0966－660－857 營業時間：週一到週五12:00-21:00； (六日公休)   文章標籤 老大爺煎餅果子 內科美食小吃 內科外送 內湖美食外送 煎餅果子 全站熱搜 創作者介紹 Froda生活日記 Froda生活日記 Froda生活日記發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：美味食記個人分類：飯麵小吃上一篇：[信義遠百A13]涮乃葉syabu-yo日式涮涮鍋吃到飽 下一篇：[信義新光三越A4]鴨迷：輕食補美食，來自養鴨人家的美味鴨湯 ▲top 留言列表 發表留言 文章分類請點我 美食札記(16) 輕食咖啡早午餐(113)小酌餐酒居酒屋(54)清爽養生．素食(28)鐵板燒烤．牛排(40)異國料理(86)美墨料理(12)亞洲料理(45)日式料理(89)飯麵小吃(99)甜點烘培(74)冰品飲料(36)宅配美食(93)休閒零食(16)沖泡飲料(26)吃到飽(6)火鍋(44) 料理DIY(5) 海鮮(9)肉品(12)調味料(18)米麵穀物(8)其他(7) 美容保養&養生(6) 美妝(31)美髮(18)美甲(2)SPA按摩(36)吃的保養(8)偶而也要運動(7) 生活大小事(4) 逛街去(74)活動記錄(32)閱讀時光(2)電影&影集(1) 興趣是個坑(2) Postcrossing(0)積木(1) 日本旅遊(7) 2009京阪神賞楓(1)2010沖繩之夏(1)2015東京&近郊(6)2016中部北陸櫻之旅(51)2017九州南北(37)2018上越妙高(31)2019北海道自駕(17) 中國旅遊(4) 2014獨走川滇(7)2015金秋北疆(7)2017川西環線(5)2019黔西陽朔(12) 亞洲旅遊(8) 緬甸(1)2010東馬沙巴(1)2010峇里島(1)2012香港SOLO(1)2013韓國賞櫻(1)2015馬來西亞(1)2016釜山雄獅團(8)2018吳哥散步(11) 紐澳旅遊(1) 20??大洋路用走的(0) 國內旅遊(4) 台灣北部(38)台灣中部(0)台灣南部(0)台灣東部(4) 未分類文章(1) 文章搜尋 最近想說的是 2016年開始耕耘 本日人氣： 累積人氣： 大家最喜歡 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗