食用油比較表大公開，好油具備哪些特質- 小確幸健康

SkiptoprimarynavigationSkiptomaincontentSkiptoprimarysidebar 小確幸健康>預防醫學>食用油比較表大公開，好油具備哪些特質最好的食用油比較表，專業解析！ 用於烹飪和油炸的油脂種類非常多，很難找到解決方法，有許多植物油和動物油，在選擇用於烹飪的油時，不僅要確保所選的油是健康的，而且還要確保在烹飪和煎炸後保持其良好的性能，在高溫下烹飪時，必須使用穩定，不易腐爛和氧化的油，油類的氧化會與氧氣發生反應，形成自由基和其他有害健康的有害物質，應盡可能避免。

決定油在高溫和低溫下