巧克力擠花曲奇餅乾by Amy廚房 - 愛料理

濃濃的巧克力香，不甜不膩的酥脆口感，讓人齒頰留香，是下午茶佐茶的良伴！ 【關鍵字】：擠花、無糖可可粉、擠花曲奇、巧克力、曲奇餅乾、糖粉、奶油. 4.9顆星好評推薦 下載App 6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分 開啓美好生活 愛料理 愛料理 生活誌 市集 影音 試用推薦 升級VIP 登入 註冊 選單 為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

巧克力擠花曲奇餅乾 Amy廚房 112 食譜 1,537 粉絲 追蹤 386說讚 8跟著做 3留言 讚 收藏 描述 濃濃的巧克力香，不甜不膩的酥脆口感，讓人齒頰留香，是下午茶佐茶的良伴！ 份量 4 人份 時間 90 分鐘 熱量 VIP限定功能 VIP獨享 食材 無鹽奶油 120克 糖粉 60克 雞蛋 35克 低筋麵粉 125克 無糖可可粉 20克 鹽（可省略） 1小撮 步驟 準備食材並秤重 奶油置於室溫下軟化，雞蛋常溫（圖中奶油、糖粉和雞蛋為食譜兩倍的量） 無鹽奶油和糖粉放入攪拌機中攪拌 將奶油打發至呈現乳白色的狀態，期間要不斷以橡皮刮刀刮鋼盆，避免奶油噴濺至鋼盆四周而沒能均勻混拌 逐次加入少量蛋液並攪拌，記得蛋液不要一次加入，避免發生油水分離的現象 攪拌完成的奶油加入過篩的低筋麵粉 以切拌方式攪拌，避免麵粉出筋 加入過篩的無糖可可粉及一小撮鹽（可省略） 也以切拌方式混拌均勻至無粉粒即可，此時可以150度先預熱烤箱10分鐘 準備擠花袋和擠花嘴，擠花嘴可以選口徑大一點，擠花袋要厚一點，耐用一點，方便擠花過程中不會因擠壓而袋子破裂 將巧克力麵糊倒入擠花袋中，可用墊板或切割版將麵糊往擠花口前端推送 依序完成擠花造型的餅乾，餅乾之間有一定的間隔，並送進已事先預熱的烤箱中，以150度烘烤約35～40分鐘 出爐後放置架上放涼，即可食用，或放在有乾燥劑的罐子中保存 小撇步 喜歡甜一點的，糖粉可以增加5克，麵糊的量約可完成20片直徑6公分的擠花餅乾 2.4萬瀏覽 2021/07/19發表 讚 收藏 分享至： 追蹤 Amy廚房 112 食譜 1,537 粉絲 繼續閱讀 也可以試試看 三十分鐘可完成的-朱古力曲奇 (煮食影片)迪士尼朱古力曲奇 朱古力燕麥曲奇 相關搜尋 擠花 無糖可可粉 擠花曲奇 巧克力 曲奇餅乾 糖粉 奶油 有8個跟著做更多Evonne簡單好玩，小朋友也可以幫忙擠出喜歡的圖形作者已回覆騏ee7好吃，不會太甜！黃千宴好好吃喔 謝謝分享作者已回覆朱嘉慧這配方很可以！ 第一次做就成功～謝謝！作者已回覆上傳照片 德國SABARO瞬熱飲水機 定溫定量五重過濾7L大容量 WOKY大口罐 超大口徑安心陶瓷輕薄內膽 猜你可能會喜歡 留言 共3則 登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言jiangjiang檢舉請問奶油.糖粉.雞蛋兩倍都是配方乘以二嗎？麵粉有需要嗎！ 是全蛋還是蛋黃呢？謝謝3monthsago作者Amy廚房如果要做兩倍的量，每種食材乘以2即可，麵粉用的是低筋麵粉，雞蛋是全蛋液喔！3monthsago京穎.檢舉糖粉換成細砂糖可以嗎5monthsago作者Amy廚房糖粉在打發奶油時因為質地較細緻，餅乾烘烤後紋理細緻清楚，不易變形，且口感較為酥鬆。

砂糖在烘烤過程中因延展度大，餅乾組織跟外表會較為粗糙，但吃起來口感相對比糖粉來的脆！供您參考！5monthsago什麼檢舉請問步驟3是低筋麵粉還是糖粉呢 因為下列還有➕一次麵粉謝謝🙏6monthsago作者Amy廚房您好，是加入「糖粉」，誤植為低筋麵粉，感謝您！😊6monthsago 網友都在看 大家都在查 吐司 雞胸肉 麻婆豆腐 吻仔魚 回鍋肉 鮮奶油 南瓜饅頭 三杯雞 磅蛋糕 娃娃菜 萬聖節餅乾 綠花椰菜 氣炸鍋 三杯杏鮑菇 雞蛋豆腐 白蘿蔔 餅乾 麻油 苦瓜排骨湯 羊肉爐 家常菜 松阪豬 螃蟹 臭臭鍋 鱸魚湯 白菜 蛋糕 芋頭 電鍋 藥燉排骨 山藥排骨湯 起司鍋 高麗菜 酸菜白肉鍋 麵疙撘 四季豆 芥菜 雞湯 生菜沙拉 泡菜煎餅 地瓜球 包子 豬肝湯 螞蟻上樹 巫婆手指餅乾 薑母鴨 紅蘿蔔 早餐 今日話題 更多 家常菜～馬鈴薯燉肉 薇薇安的家常料理 香料熱紅酒Glühwein 沒有中島的小廚房 炒牛肉（2） Charlotte 韓式五花肉片 Joyce 年糕排骨（年菜/宴客菜） 阿肌師廚房 愛料理 登入愛料理會員 登入 註冊愛料理會員 註冊 愛料理VIP會員 升級VIP 服務平台 愛料理 生活誌 市集 影音 試用推薦