擺脫胖子的飲食習慣！ 沒運動，就瘦了26公斤 - 天下雜誌

她透過自身的經驗得出只要將瘦身菜做好備用，就能攝取均衡的營養，即使完全不運動，也能健康地瘦下來。

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她透過自身的經驗得出只要將瘦身菜做好備用，就能攝取均衡的營養，即使完全不運動，也能健康地瘦下來。

442347瀏覽數 圖片來源：天下雜誌出版提供 分享 其他 文 柳澤英子 天下雜誌出版 發布時間：2016-07-17 442347瀏覽數 因為非常愛吃，所以想做既美味又能減重的瘦身菜 從小到大我一直維持圓滾滾、胖嘟嘟的福態身型。

真的不誇張，所有蔚為話題的減重法，我都試過了。

試過之後，即使稍微瘦下來，又會馬上胖回去。

結果，38歲的我胖到70公斤，之後一直沒什麼變化，到了50歲，體重來到73公斤，衣服要15號才穿得下。

一般的減重方式對我來說就像杯水車薪，沒多大作用，健康逐漸亮起紅燈。

回頭想想，截至目前為止的減重法，都要我節食。

然而對於代謝減緩、體力衰退的50幾歲的人來說，所施行的減重法如果毫無樂趣，如何能支撐得下去？一想到這個問題，就讓我想找出吃了能變瘦的飲食習慣與食譜。

如果把這樣的瘦身菜做好備用，就能攝取均衡的營養。

即使完全不運動，也能健康地瘦下來。

瘦身密碼就是 血糖值、酵素、膳食纖維 改變飲食方式後，就會發生有趣的結果──「體重減輕」 飯後，當血糖急速且頻繁上升時，會導致體脂肪增加。

導致血糖上升的是醣類。

所以想抑制血糖上升，首先必須控制醣類的攝取量。

此外，代謝過程中不可欠缺的酵素，也必須多加留意並積極攝取。

廣告 我們應該要對消化酵素消化不了的膳食纖維，有所改觀。

其中的水溶性膳食纖維，不僅能消除便祕，還能延緩體內消化吸收速度，使膽固醇值恢復正常。

積極攝取這些營養，能讓體重出現有趣的變化──就是體重減輕！       儘量避免咖哩飯或拉麵等以飯或麵為主體的飲食。

      不吃這四樣醣類含量高的食材，其他蔬菜則可儘量多吃。

1.不用一碗麵或飯來解決一餐 2.不吃馬鈴薯、番薯、南瓜、玉米 3.先吃生菜 從富含酵素的生菜開始吃。

慢慢咀嚼生菜，就容易得到飽足感。

4.好好攝取肉類、魚類 不要在乎卡路里。

好好攝取蛋白質，才能健康瘦下來。

5.不吃甜的食物 不僅不吃甜點，連菜餚裡加進來調味的砂糖也不吃。

分量以兩人份為基準 吃法自由 廣告 飲食以蛋白質為主，調味基本上只用鹽和胡椒，走簡單風。

也可稍微用一些含糖的橘醋醬或鰹魚露。

而適量的用油，不僅能保持肌膚光澤，也能有效消除便祕。

本書所介紹的菜，剛做好的時候好吃，過一段時間吃起來也美味。

食譜中主菜的量以兩人份為主，你可以一個人分成好幾次吃；也可以製作雙倍的量，剛做好的時候兩個人吃，剩下的部分再冰起來冷藏。

冷藏備用的菜，只要在保存期限內吃完，就沒問題。

一口氣做好幾道菜備用 營養絕對均衡 副菜以蔬菜和豆製品為主。

因為希望大家能同時品嘗不同菜餚的不同滋味與口感，每道副菜的量都可以讓你分2∼3次吃完。

這些菜也適合拿來當成便當菜或下酒菜，而且不管哪一道，做起來既簡單又迅速。

有空的時候一口氣做好幾道菜，再冰在冰箱備用，真的方便不少！ 廣告 瘦身飲食法範本 肥胖期 天下雜誌出版提供。

常用咖哩飯、拉麵、義大利麵或壽司來果腹。

以忙碌為藉口，選擇能速速解決一餐的食物來吃，然後再以炒麵、泡麵當零食。

所以會發胖並不意外。

咖哩飯：不僅白飯的醣類含量高，咖哩塊的醣類含量也很驚人。

而咖哩裡的馬鈴薯，也屬於醣類含量高的蔬菜。

迷你沙拉：蔬菜的量少得可憐。

但這時的你，會覺得這樣的蔬菜量已經足夠。

玉米濃湯：湯也要選玉米、馬鈴薯做成的濃湯，總之就是愛吃高醣食物。

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儘量多攝取不管是生菜還是經過烹煮的蔬菜。

不在乎卡路里的問題，總之好好地攝取肉類。

由於保存多種做好備用的瘦身菜，所以不會用一碗飯或一碗麵來解決一餐。

豆漿泡菜蒸雞：不只可以吃雞肉，吃些豬肉、牛肉也沒關係。

配上大量的生菜一起吃，增加酵素的攝取量。

  五穀雜糧飯100g：若想吃飯的話，就吃五穀雜糧飯，分量控制在100公克左右，並在餐點的最後才吃。

想在短時間內瘦下來的人，就不要吃飯。

瘦身常備菜的注意事項 菜餚清淡、多汁，美味又瘦身 因為會吃很多常備菜，所以要留意鹽分是否攝取過量。

如果味道調得太重，會忍不住多吃好幾口飯，而且菜涼了以後，味道嘗起來會更鹹，所以調味輕淡為一大原則。

另外，冷藏後的菜餚，往往會變得又硬又乾，烹調時可加一點油或水，即使沒有當下品嘗，也能嘗起來多汁、滑嫩。

使用乾淨的保存容器與筷子 由於常備菜要保存好幾天，為了不讓菜餚容易腐敗，請注意製作環境的清潔。

製作時，一定要好好洗手，還要用熱水或酒精除菌劑來消毒容器，力求容器的潔淨。

取用常備菜時，也一定要用乾淨的筷子夾取。

必須等做好的菜完全放涼後，才放入冰箱冷藏，這樣比較不容易腐敗。

廣告 本文摘自天下雜誌出版《瘦身常備菜》 相關熱門主題 訂閱Off學時尚生活電子報（隔週五發送） 與你分享生活風格、開展文化視野、走出旅行深度、品味美食故事 訂閱Off學時尚生活電子報 質感生活提案，隔週五寄送 訂閱 感謝您的訂閱！ 請查看您的信箱，我們將寄送驗證信給您，確保未來信件會送到您的信箱 #瘦身 #減重 #料理 #常備菜 你可能有興趣 拒當「職場暴走族」用代謝力解救職場壓力｜廣編企劃 最新訊息 領取首訂優惠3個月$399(原價$699) 訂閱天下雜誌電子報 天下雜誌當期內容的精華與延伸，每周三發送最具時效性的深度內容 立即訂閱 您已成功收藏此文章 您已成功取消收藏此文章 請先登入或註冊登入會員後，即可收藏文章 註冊 登入 請先登入天下雜誌會員 文章PDF檔案下載為全閱讀專屬功能，若您還不是天下全閱讀訂戶，請先訂閱。

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