認識乳酸菌

乳酸菌是一種對營養十分挑剔的菌，需用複雜培養基來培養，例如異質乳酸菌需要維他命B1，且對營養的需求可大略當成每一種乳酸菌的特徵，而Lactobacillus brevis需存在於 ...

本文是以新的益生菌觀念為. 主軸，針對乳酸菌在食品工業和醫藥. 保健業的研究及應用情況作一綜合性. 的介紹，期望能對益生菌產品的市場. 發展有所助益。 一、乳酸菌的腸道 ...

乳酸菌簡介. 「乳酸菌」是指一群能夠將醣類代謝成乳酸的. 微生物。乳酸菌可被分為21 個屬，其中常應用在傳. 統發酵食品的乳酸菌有：乳酸桿菌屬(Lactobacil-.

真正能夠耐胃酸及耐膽鹽才是好的乳酸菌，因為乳酸菌在食用到體內後必需能順利通過胃到達腸道裡，並附著在腸道內生長發揮功能以維持腸道內之清潔，在便秘之中最常見的是 ...