燒賣皮Siu Mai Wrapper食譜: 甜琛廚房
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如果沒有壓面機(即意粉機)可以用麵粉棍代替，重點是搓得越薄越好。
此食譜分量可以做兩吋半燒賣皮30塊。
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燒賣皮SiuMaiWrapperPostedbyWincyonJun-3-2020材料蛋黃1隻中筋麵粉50克蛋白/水少許鹽1/8茶匙中筋麵粉可用低筋麵粉25克+高筋麵粉25克代替。
所選用的雞蛋適宜用日本蛋，因為蛋黃顏色比較深做出來的效果比較漂亮。
如果沒有可以加入少量薑黃粉調整顏色。
菜式:中式食譜(27)港式食譜(25)
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