家常啤酒滷肉by 小小廚實習生 - 愛料理

滷一鍋不用再傷腦筋的好物可以吃上3、4天 啤酒只能拿來喝嗎？ ... 燉煮的時候酒精都已經揮發完啦～ 【關鍵字】：啤酒、啤酒滷肉、二砂糖、滷包、 ... 4.9顆星好評推薦 下載App 6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分 開啓美好生活 愛料理 愛料理 生活誌 市集 影音 試用推薦 升級VIP 登入 註冊 選單 為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

愛料理    全部分類    時間場合    便當 家常啤酒滷肉 小小廚實習生 13 食譜 35 粉絲 追蹤 53說讚 1跟著做 1留言 讚 收藏 描述 這幾天一直下雨真的是好煩啊！滷一鍋不用再傷腦筋的好物可以吃上3、4天😌 啤酒只能拿來喝嗎？🍻 還可以拿來滷肉啊！因為其中的啤酒酵素讓肉質軟嫩多汁不柴，而且不用擔心吃的時候有啤酒味喔！燉煮的時候酒精都已經揮發完啦～ 份量 5 人份 時間 90 分鐘 食材 豬五花肉 一斤 豬梅花肉 一斤 辣椒 一根 蒜頭 5-6瓣 青蔥 一把 薑片 7片 滷包 一包 水 200ml 二砂糖 一湯匙 米酒 40ml 醬油 120ml 醬油膏 一湯匙 啤酒 330ml 步驟 用了梅花花跟五花肉兩種，想說這樣才不會全部都是五花好膩口 豬肉去腥： 於傳統市場購買，已請肉攤幫忙切塊 起一鍋水加入3片薑片，待水滾了以後把肉丟下，隨意加一些米酒，水滾了肉盛起備用 上色： 不沾鍋冷鍋下一匙二砂糖，小火炒至焦糖色，於鍋周圍倒入熱水 *這步驟請小心，當焦糖溫度高時突然加入液體會噴濺，因此只能用熱水* 放入剛剛準備好的豬肉稍微放置待上色 待豬肉稍微上色後加入米酒、醬油、水、滷包、薑片、蔥段（打結）、蒜頭、辣椒、一湯匙醬油膏、一整罐啤酒，煮至沸騰後轉小火加蓋煮40分鐘，後關火燜著1-2小時 因為啤酒的關係，此時的肉已經嫩了，可以放涼冰著，隔天要吃之前加熱15分鐘左右就可以享用 小撇步 可以隨著喜好加入蘿蔔、水煮蛋、貢丸等配料 *記得如果要滷豆腐要另外盛滷汁出來滷，因滷過豆腐的滷汁容易酸敗 控肉麵： 煮一份麵條，碗中加入適量鹽巴、一些磨好的蒜泥，淋上香噴噴的醬汁與控肉，吃了超級滿足的啦 1萬瀏覽 2020/05/25發表 讚 收藏 分享至： 追蹤 小小廚實習生 13 食譜 35 粉絲 欸！妳在煮什麼呀 繼續閱讀 也可以試試看 【我家的滷肉】 家常滷肉 家常滷肉新手入門食譜 分類 全部分類    時間場合    便當 全部分類    家常食材    豬肉 全部分類    家常菜色    滷肉 相關搜尋 啤酒 啤酒滷肉 二砂糖 滷包 豬肉 豬梅花肉 焦糖 有1個跟著做TwoTwo後面用電鍋蒸也好吃！上傳照片 德國SABARO瞬熱飲水機 定溫定量五重過濾7L大容量 WOKY大口罐 超大口徑安心陶瓷輕薄內膽 猜你可能會喜歡 留言 共1則 登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言一隻魚檢舉豆乾也需要另外滷嗎？ayearago作者小小廚實習生媽媽阿嬤們都說放豆類和蔬菜的滷汁容易變酸、變質，所以都說滷汁最好分成兩鍋，給您參考唷！ayearago 網友都在看 大家都在查 氣炸鍋 蛋糕 電鍋 泡菜煎餅 羊肉爐 松阪豬 薑母鴨 雞蛋豆腐 家常菜 白菜 四季豆 綠花椰菜 生菜沙拉 三杯杏鮑菇 雞湯 餅乾 紅蘿蔔 豬肝湯 山藥排骨湯 酸菜白肉鍋 包子 雞胸肉 臭臭鍋 起司鍋 麻婆豆腐 芥菜 磅蛋糕 南瓜饅頭 吻仔魚 螞蟻上樹 苦瓜排骨湯 麵疙撘 早餐 娃娃菜 芋頭 螃蟹 鱸魚湯 高麗菜 藥燉排骨 三杯雞 萬聖節餅乾 白蘿蔔 鮮奶油 回鍋肉 巫婆手指餅乾 麻油 吐司 地瓜球 今日話題 更多 不需奶油「可可栗子燒」可愛又好吃♡ PopoHuang 砂鍋五花肉滷杏鮑菇 廚房女漢子Rita's 果汁醃白蘿蔔泡菜（冬季時令 Sammi洗米行動吃貨廚房 臘八粥～暖心、暖胃 IvyYu 超簡單的紅蘿蔔蛋糕口感非常濕潤鬆軟 Arthur'sKitchen 愛料理 登入愛料理會員 登入 註冊愛料理會員 註冊 愛料理VIP會員 升級VIP 服務平台 愛料理 生活誌 市集 影音 試用推薦