入口即化❤️輕乳酪蛋糕❤️ by 淇媽 - 愛料理

濃郁香醇的輕乳酪蛋糕、入口即化、表面不需要特別裝飾就令人感到心動。

【關鍵字】：奶油起司、輕乳酪蛋糕、蛋白、檸檬汁、動物鮮奶油、玉米粉、有鹽 ... 4.9顆星好評推薦 下載App 6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分 開啓美好生活 愛料理 愛料理 生活誌 市集 影音 試用推薦 升級VIP 登入 註冊 選單 為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

愛料理    全部分類    烘焙點心&甜點    蛋糕    乳酪蛋糕 入口即化❤️輕乳酪蛋糕❤️ 淇媽 37 食譜 372 粉絲 追蹤 1,329說讚 6跟著做 4留言 讚 收藏 描述 濃郁香醇的輕乳酪蛋糕、入口即化、表面不需要特別裝飾就令人感到心動。

份量 8 人份 時間 120 分鐘 食材 奶油起司 500g 有鹽奶油 60g 動物鮮奶油 65g 蛋黃 4個 蛋白 4個 鹽（如用無鹽奶油） 1/2茶匙 細砂糖 140g 玉米粉 60g 檸檬皮 1個 檸檬汁 半個-1個 步驟 奶油起司、奶油先放室溫軟化。

軟化的奶油和奶油起司用攪拌器中速打至略白。

砂糖（50g)分2次加入繼續打發（約打5分鐘）。

蛋黃（一次1個）加入繼續打均勻。

玉米粉過篩加入起司糊裡拌勻至無粉狀。

加入鮮奶油拌勻。

最後加入檸檬汁和皮。

（喜歡酸點口感可用一整顆的檸檬汁） 起司糊完成了。

蛋白加一點鹽巴先打至起泡後、砂糖（90g)分3-4次打至蛋白至半固態狀。

蛋白糊完成了。

起司糊拌入蛋白糊輕輕攪拌均勻。

完成了。

可入烤模。

烤模四周舖烘培紙。

烤箱預熱140度。

烤盤要加冷水一起烤。

約烤90-100分鐘。

（用低溫水浴慢慢烘烤、蛋糕才會濕潤、表面光滑不會裂開） 表面如果沒上色、烤完後關下火、烤盤移到上層多烤幾分鐘至妳們要的顏色。

放涼後再切片。

冰過3-4小時會更好吃喔！ 小撇步 蛋白加一點點鹽巴有助於蛋白打發。

如果只做一個模子份量、材料請減半。

我個人不喜歡太甜、起司蛋糕的糖我都會減少、你們按照我的比例試看看。

2.5萬瀏覽 2016/05/05發表 讚 收藏 分享至： 追蹤 淇媽 37 食譜 372 粉絲 繼續閱讀 也可以試試看 抹茶輕乳酪蛋糕 適合夏天的清爽口味👉輕乳酪蛋糕 入口即化♪🍫重可可輕乳酪蛋糕🍫 分類 全部分類    烘焙點心&甜點    蛋糕    乳酪蛋糕 相關搜尋 奶油起司 輕乳酪蛋糕 蛋白 檸檬汁 動物鮮奶油 玉米粉 有鹽奶油 有6個跟著做更多小希Chia-ChiLiao是我喜歡的口感，謝謝分享！LillianLin邱滄盛第ㄧ次做，真的超濃郁好吃的😋上傳照片 德國SABARO瞬熱飲水機 定溫定量五重過濾7L大容量 WOKY大口罐 超大口徑安心陶瓷輕薄內膽 猜你可能會喜歡 留言 共4則 登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言EricaWang檢舉請問模具是多大的謝謝4yearsagoSennieChai檢舉請問烤盤怎樣加冷水，什麼是低溫水浴？5yearsago作者淇媽加冷水隔水烤是為了讓蛋糕不會太乾表面不易破裂、蛋糕也會比較濕潤。

5yearsagoVanessaShen檢舉請問蛋是兩顆嗎，食譜寫兩顆乳酪是500 你圖片有四顆呢，我剛做完覺得怪怪的5yearsago作者淇媽您好、抱歉！是四顆才對。

5yearsagoWenwenChu檢舉請問配方裡的糖份是已經減半的嗎？還是正常？5yearsago作者淇媽我的配方並不會太甜、本身自己也不喜歡太甜的食物。

5yearsago載入更多留言 網友都在看 大家都在查 萬聖節餅乾 臭臭鍋 藥燉排骨 紅蘿蔔 三杯雞 回鍋肉 羊肉爐 白菜 螞蟻上樹 松阪豬 雞蛋豆腐 麻油 鮮奶油 南瓜饅頭 餅乾 雞湯 地瓜球 電鍋 酸菜白肉鍋 磅蛋糕 芥菜 生菜沙拉 苦瓜排骨湯 麻婆豆腐 螃蟹 包子 高麗菜 蛋糕 雞胸肉 四季豆 吐司 芋頭 起司鍋 山藥排骨湯 吻仔魚 綠花椰菜 氣炸鍋 家常菜 娃娃菜 鱸魚湯 豬肝湯 早餐 薑母鴨 三杯杏鮑菇 泡菜煎餅 白蘿蔔 麵疙撘 巫婆手指餅乾 今日話題 更多 超簡單的紅蘿蔔蛋糕口感非常濕潤鬆軟 Arthur'sKitchen 蕃茄炒蛋 歐歐娘親Aurora’smom 紅燒牛肚/滷牛肚 廖尹嬋 🥜花生醬曲奇🍪 營養師的小廚房👩🏻‍🍳 原味玉子燒 SallyLiu莎莉的小餐桌 愛料理 登入愛料理會員 登入 註冊愛料理會員 註冊 愛料理VIP會員 升級VIP 服務平台 愛料理 生活誌 市集 影音 試用推薦