史上最久的高菜價高麗菜為何一顆300元？

說著說著，她突然抓起手機滑了許久，一把遞到記者眼前，畫面上是Line群組中她和女兒的對話，「我女兒去產地幫人家載菜，大同青椒一件20公斤要3000元，」她 ... 回首頁 English 免費訂閱電子報 參與預測2022年關鍵趨勢 搜尋 頻道分類 財經 理財五角課 貿易戰 財經焦點 財經週報 投資理財 產業 製造 服務 金融 科技 國際 國際週報 兩岸四地 東南亞 亞洲 歐洲 美洲 非洲 紐澳 管理 管理 行銷 創新創業 人才 職場競爭力 環境 永續發展 氣候變遷 環境 能源 教育 教育趨勢 創新教育 親子教養 人物 大師觀點 CEO觀點 人物特寫 政治社會 政治 政策 社會現場 調查排行 2000大調查 兩岸三地1000大 快速成長企業100強 CSR天下企業公民 標竿企業 金牌服務業調查 縣市調查 2000大調查資料庫 健康關係 健康醫療 兩性關係 心靈成長 時尚品味 時尚精品 旅行 設計 藝文 影視 運動生活 運動 生活 重磅外媒 經濟學人 BBCNews中文 日經中文 德國之聲 路透社 專欄作者 多媒體 數位專輯 互動專題 深度專題 品牌專區 數據圖表 資料新聞 數字說話 圖表動畫 調查報導 聽天下 重磅封面 財經週報 國際聚焦 天下好讀 記者開講 好主管的12樣禮物 創新突圍軍師 四端看天下 大數據，熱品牌 天下書房 天下影音 雜誌 策展 企業突圍 傳承接班 數位轉型 創新突圍 經營管理 Off學 風格 文化 旅行 美食 特色頻道 未來城市@天下 [email protected]天下 獨立評論@天下 創新學院 天下學習 我讀網 換日線 天下影音 微笑台灣 粉絲專頁 官方instagram 官方Line 本日必看 全台房價飆漲　建商老董為何花6千萬做不賺錢租屋生意？ 產業 服務 史上最久的高菜價　高麗菜為何一顆300元？ 婆婆媽媽上菜市場，這波菜價飆漲持續將近2個月，餐桌上常見的高麗菜更漲到不像話，一顆要價二、三百元，至今沒有趨緩跡象。

菜價到底何時才會平穩？《天下》記者走訪具有全台菜價指標作用的台北農產運銷公司第一果菜批發市場，看到一個在午夜12點後才開始沸騰的世界，也揭開蔬果產銷流程的關鍵所在，以及史上最長高菜價的真相。

33028瀏覽數 圖片來源：劉國泰 分享 其他 文 林倖妃 天下Webonly 2016-11-21 2018-03-09 33028瀏覽數 深夜2點半，當台北市從喧囂歸於寂靜，萬大路上的第一果菜批發市場卻才進入另一波高峰。

從高聳的「台北農產運銷股份有限公司」牌樓向左轉，沿路走入拍賣場，卡車伴隨著沸騰人聲迎面襲來，眼前出現的是用紙箱、竹簍堆疊如山丘般的蔬菜瓜果，排成一長條又一長條，無邊無際地往前蔓延開來。

台北農產運銷公司擁有第一和第二果菜批發市場，全國所產的蔬果有17％在此進出流通。

佔地廣達5公頃的第一市場，規模為東南亞最大，每天晚上8點左右，從全國各地載運來的蔬果一箱箱進場，半夜12點後農產運銷工作人員從理貨員、拍賣員，到買貨的承銷人，將近萬人在昏暗的白色日光燈下進進出出。

這是你我無法想像，暗夜中卻恍如白晝的世界。

近萬人在此度過他們的人生，每天從深夜到隔天清晨7點散去，一個晚上的交易金額超過5千萬元。

穿著長袖衣服搭配背心，有著俐落短髮的陳佳（化名）從堆疊成山的蔬菜堆中，匆匆走來。

她指著不遠處，「戴黃色帽子的是理貨員、藍色帽子的是拍賣員，」說明場內分工，邊大踏步繼續往前走。

廣告 陳佳是來買貨的攤商，在這裡的名稱叫做「承銷人」。

「說要抓菜蟲，什麼叫菜蟲？我們靠菜維生的都是菜蟲，」50多歲的她憤恨不平地說，批貨賣菜賣了30幾年，「我從來沒遇過高菜價維持這麼久，家庭主婦難過，我們也難下手，損耗率高達3、4成，本錢回得來就偷笑了。

」從10月後菜價即不斷飆漲，歷經將近2個月仍看不到回降的可能性。

說著說著，她突然抓起手機滑了許久，一把遞到記者眼前，畫面上是Line群組中她和女兒的對話，「我女兒去產地幫人家載菜，大同青椒一件20公斤要3000元，」她繼續往下滑，「從西螺載高麗菜到埔里，一件30公斤也要2600元。

」 產地價已經很高 這些都是10月底的產地價格，尚未加上載運費用以及流程中的人工費用。

廣告 產地價格高昂，運到台北進入拍賣市場後更是水漲船高。

11月9日，這天的第一市場如常在3點20分開始進入拍賣流程，「來喔，百二、三、四，」隨著拍賣員的拍賣蔥的聲音愈來愈大，擠在前面的二、三十個承銷人有的專注準備出手搶貨，有的則是數著紙條上密密麻麻的貨號。

從宜蘭來的蔥從（每公斤）240元開始起價，彰化溪湖的蔥也要80到100元之間。

在這裡平均6秒到10秒鐘拍賣一批，承銷人必須眼明手快搶標，將手上附有晶片的印章送到拍賣台上感應，才算完成交易。

距離不到10公尺遠的高麗菜拍賣更是盛況空前，外圍搭起3、4層階梯，簇擁上百名買貨人將小小的拍賣台擠得水洩不通，台上的數字從70元不斷往上飆，拍賣員的聲音開始拔尖，周邊一陣騷動最後停在92元。

「吼，這樣一簍3000元有找，」穿著藍色外套的中年男子指著一旁以竹簍盛裝的高麗菜，「這組很水啦。

」 廣告 高麗菜素有「菜母」之稱，意味著會影響整個蔬菜行情。

因為國人愛吃高麗菜，一旦價位飆高，葉菜類替代需求量暴增，價格也跟著起漲，「這組梨山來的，昨天賣87元，今天賣到92元。

因為今天進貨量少，需求的人多，」第一果菜批發市場副主任蘇國寶說。

蘇國寶順手從竹簍內挖出一顆高麗菜，斑駁的外葉無力地往外垂，「你不要看這外表不怎麼樣，這麼小小的一顆大約2台斤，外面要賣250元，」他比畫著，一簍30公斤重的高麗菜，整理剝除後平均只剩下30台斤約10顆，只有原重量的6成（一台斤為0.6公斤），一顆就要2至3斤重，「裡面只要有一顆壞掉，承銷人就虧錢了。

」 廣告 相較於高山高麗菜的高價，中南部生產的高麗菜約為每公斤50至60元，從越南、印尼進口高麗菜也在30至40元之譜，雖然口感和本地所產有相當差異，但對比平常每公斤20元，價差整整漲了2至3倍。

雲林、彰化地區的高麗菜園 站在拍賣市場心臟地帶的指揮中心，居高臨下眺望喊價、競價的人群，以及滿場竄走、忙著載運蔬果離開的車輛。

第一果菜批發市場主任王鴻雄指著下方的「公磅」，正好一台滿載著高麗菜的拼裝車經過，有人手腳俐落地從車上搬出一竹簍放在公磅上秤重，「現在菜貴，大家都會斤斤計較，像高麗菜最高價格到90元，所以他一定要磅磅看。

」 一般來說，像這樣一公斤超過90元的高麗菜，多銷往品質必須保持穩定性的大餐廳、尤其是高級飯店，多數人根本買不起，更吃不起。

廣告 造成高麗菜居高不下的原因，除9月連續3個颱風，莫蘭蒂、馬勒卡和梅姬連續吹襲，加上降雨不斷以致產地泡水，而高冷山區的產季又結束，以致產量大幅萎縮。

亞洲各國同搶高麗菜 第一果菜批發市場副主任蘇順基指著僅有平常一半高度的蔬菜區，「高麗菜正常一天需要250噸，今天才來100多噸。

」整體蔬菜量過去一天到貨6萬多件，如今卻僅剩4萬件，水果同樣從3萬多件萎縮成不到2萬件。

進口菜價也跟著偏高，王鴻雄解釋，越南、印尼等地的產季才剛結束，進口商不僅要和當地菜商搶單，加上今年受災的不只是台灣，日本也飽受風災摧殘，中小學生的營養午餐都減量供應，也轉往東南亞搶菜，在競爭效應下，成本自然跟著走高。

擺在眼前的事實是，菜價愈高，獲利的人愈少。

王鴻雄在第一市場工作超過33年，形同這一生都浸淫在果菜販售中，「大家都沒想過，菜價愈好，得到好處的人也愈少，」他指著滿場逐漸移動散去的蔬果，都是颱風橫掃過後僅存下來，而一年一收的水果更是颱風一打，就要全部重來。

颱風過後，政府雖然給予急難救助，但很多農民等不了政府緩慢的勘災速度，寧願抹去臉上的淚水後，盡快自行重建設施後復耕。

「寧願價格低一點，貨量多一點，否則只有少數人受益，這是我們不樂意看到的，」他說。

清晨5點，掛在天際的灰白布幕在慘白的光燈下，令人有種天將亮了的錯覺，但深沉的夜其實還很長。

時間一分一秒過去，這個只存在夜晚的喧囂世界，隨著拍賣一件件完成，正在煙塵中逐漸散去。

12月中菜價才會正常 11月後，短期葉菜類已經逐漸復耕上市，這一波可能是史上最長的高菜價時期，何時才能見到盡頭？蘇國寶說，高麗菜影響所有菜的價格，以高麗菜生長期間需要75天，至少也要等60天，約6、7分熟才能採摘，如此一來，12月初可能搶先上市，真正恢復要到12月中旬。

這也就是說消費者在這段時間仍需勒緊褲帶，而且，以目前天候異常的狀況愈趨明顯，屆時是跌或漲任誰也沒有把握。

「這是非常時期，大家要適應、調整生活習性，」王鴻雄感嘆，「菜少、價格高，若一定要搶，勢必要付出比較大的代價。

」（責任編輯：王珉瑄）     相關熱門主題 訂閱天下每日報（每週一至週五發送） 天下編輯精選國內外新聞，每天早晨發送，也可以聆聽語音朗讀 訂閱天下每日報 編輯精選新聞，早晨寄送 訂閱 感謝您的訂閱！ 請查看您的信箱，我們將寄送驗證信給您，確保未來信件會送到您的信箱 #高麗菜 #台北農產運銷公司 #第一果菜批發市場 你可能有興趣 廣編企劃丨華人首席威士忌收藏家專訪Ｎ+1收藏心法創造超乎期待的價值 最新訊息 領取首訂優惠3個月$399(原價$699) 訂閱天下雜誌電子報 天下雜誌當期內容的精華與延伸，每周三發送最具時效性的深度內容 立即訂閱 您已成功收藏此文章 您已成功取消收藏此文章 請先登入或註冊登入會員後，即可收藏文章 註冊 登入 請先登入天下雜誌會員 文章PDF檔案下載為全閱讀專屬功能，若您還不是天下全閱讀訂戶，請先訂閱。

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