10個常犯「營養偽知識」你被洗腦騙了嗎？ - 生活

水果裡有多少糖分，光憑口感不足以判斷。

例如火龍果和奇異果不算甜，但實際核算，火龍果100公克含碳水化合物13.3克，奇異果100公克含14.5 ... 關閉 新冠肺炎 即時 展開子選單 即時首頁 熱門 政治 生活 社會 娛樂 體育 財經 國際 兩岸 科技 軍事 健康 專輯 政治 展開子選單 政治首頁 總覽 言論 展開子選單 首頁 總覽 中時社論 旺報社評 工商社論 快評 時論廣場 尚青論壇 兩岸徵文 史話 海納百川 無色覺醒 生活 展開子選單 生活首頁 總覽 美食旅遊 消費 時尚 專輯 新冠肺炎 校園Campus 城市幸福力 和地球呼吸 2022鐘錶展 娛樂 展開子選單 娛樂首頁 總覽 華人星光 哈燒日韓 西洋熱門 綜合星聞 專輯 財經 展開子選單 財經首頁 總覽 要聞 證券 金融 產業 疫起拚經濟 股市 國際 展開子選單 國際首頁 總覽 政治圈 開眼界 美大選 專輯 兩岸 展開子選單 兩岸首頁 總覽 政經 社會萬象 社會 展開子選單 社會首頁 總覽 刑案 地方萬象 法庭中心 軍事 展開子選單 軍事首頁 總覽 專輯 科技 展開子選單 科技首頁 總覽 行動裝置 電腦硬體 網際網路 電玩娛樂 專輯 體育 展開子選單 體育首頁 總覽 高爾夫 棒球 籃球 足球 其他 專輯 時來運轉 網推 展開子選單 網推首頁 總覽 萌寵 搜奇 歷史 有影 展開子選單 有影首頁 總覽 中天新聞 中視新聞 政新鮮 街頭大聲公 玩FUN飯 旗開得勝 無色覺醒 追劇 健康 展開子選單 健康首頁 總覽 新聞快遞 名醫名家 養生健體 醫病百科 中醫健康 心靈關係 健康專輯 健康規劃局 運勢 展開子選單 運勢首頁 總覽 星座 生肖 風水 寶島 展開子選單 寶島首頁 總覽 台北基宜花 新北金馬 桃園竹苗 台中彰投 台南雲嘉 高雄屏東澎 孝親報報 汽車 房產 首頁 生活 健康知識日新月異，你是否被「偽常識」洗腦而不自知？(達志影像/shutterstock) Facebook Messenger Line Weibo Twitter Telegram 複製連結 字級設定：小中大特 健康知識日新月異，以前認知的觀念，在新研究的發表下，很快就成為不合時宜的錯誤資訊，卻有許多人來不及更新想法。

《生命時報》盤點10條根深蒂固的「偽常識」，提醒大家不要誤闖雷區，被似是而非的觀念騙了。

1.瘦肉不含脂肪 瘦肉不含脂肪，屬於健康的食品？這得畫叉叉了。

瘦肉其實內含「隱性脂肪」，約0.4％～30％，如豬的瘦肉脂肪含量為6.2％。

2.沒有鹹味的食物不含鹽 我們周遭早已暗藏許多高鈉食物，很多食物吃起來不鹹，卻含有不少的鹽或鈉。

意外嗎？就算白麵條也是含鈉的，其他還有白麵包、蛋糕、果凍、餅等等都是。

3.不甜的水果含糖量少 水果裡有多少糖分，光憑口感不足以判斷。

例如火龍果和奇異果不算甜，但實際核算，火龍果100公克含碳水化合物13.3克，奇異果100公克含14.5克，都算是高糖的食物；另外蘋果、柳橙、荔枝、柿子、香蕉等等含糖量也不低。

4.乳白色的湯更有營養 白色的湯是最有營養的，白色代表裡頭含有蛋白質？實情乳白色湯頭只是脂肪微滴均勻分布在水中，形成乳化現象，所以脂肪愈高，湯愈容易熬成白色，這跟營養價值沒有太大關係。

5.食物掉色是因被染色 洗黑米或桑葚時水被染黑，難道這是被染色的黑心食品？其實食物掉色是色素溶解的正常現象，紫米、紫甘藍、藍莓等都含有水溶性色素「花青素」，遇水掉色不一定是染色，而是其天然的顏色。

6.糖類是糖尿病元凶 常聽人說，「不敢吃太甜怕得糖尿病」，糖真是引起糖尿病的元凶嗎？其實糖尿病是胰島素失調所引起，與攝取的糖關係不大。

當然如果已罹患糖尿病，自要嚴格管控食物中的糖攝取量，若沒有糖尿病，吃糖並不會罹患此病，但通常糖分不利健康，還是少吃為妙。

7.堅果讓人發胖 都說堅果熱量很高，吃了容易發胖，但研究指出每天吃50克堅果持續六個月，受試者的膳食中增加不飽和脂肪酸、維生素E、鎂和銅的攝取量，降低心血管疾病的風險，體重無明顯變化。

8.有梗的蔬菜才有膳食纖維 芹菜、白菜這些梗粗又硬，所以含有較豐富的膳食纖維？但梗只是蔬菜纖維的來源之一，沒有梗的蔬菜常含有更高的纖維質，例如毛豆和蕃薯的膳食纖維量可比大白菜還高。

9.維生素飲料能代替水果 很多人以為，維生素飲料比白開水有營養，喝了就等於吃水果，但這些飲料的維生素多為人工合成，水果的維生素卻是來自天然界，還含有礦物質、膳食纖維、花青素等植化物，這些都是飲料無法供給的。

10.天天喝檸檬水可防癌 網路流傳，每天喝檸檬片泡水可防癌，但食物防癌不是單一的，需要多元攝取。

世界癌症研究基金會的防癌膳食指南指出，不要盲目相信特定食物的神奇功用，攝取多樣化的蔬菜水果和食物才是王道。

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