立冬進補好過冬！營養師公開五技巧，安心吃不怕補過頭

立冬是二十四節氣之一，表示冬季的開始，在傳統上在立冬這天有補冬的習俗，補充元氣以抵禦冬天的寒冷。

演變到今天，大家習慣用各種藥膳補湯進補，Heho ... Skiptocontent 立冬是二十四節氣之一，表示冬季的開始，在傳統上在立冬這天有補冬的習俗，補充元氣以抵禦冬天的寒冷。

演變到今天，大家習慣用各種藥膳補湯進補，Heho營養師宜庭提醒大家不要錯過這個進補的好時節，也同時要注意怎麼補才能補元氣又不會補過頭！ 立冬進補好時節溫和補氣不上火 在時節準備進入冬季的時候，好好補個身子，尤其是「溫補」的藥膳能讓身體補充能量，抵抗冬天的寒氣，如果是體質燥熱或有慢性疾病，記得先諮詢中醫師或專業人士了解自己的體質，再選擇適合的進補方式喔！ 五個小訣竅補元氣不補過頭 一、蛋白質不只從肉來，多吃豆製品也很棒 麻油雞、燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐、藥膳排骨等等，光聽就覺得身子都暖了起來，在大啖這些肉類時，不妨把一半的蛋白質來源換成植物性的豆製品，例如：傳統豆腐、凍豆腐、豆干或豆皮（非油炸），補充蛋白質之餘又不會吃進過多的飽和脂肪喔！ 二、少吃加工火鍋料，多吃蔬菜和菇類 很多人吃鍋怕料不夠多，喜歡加一些加工的火鍋料，但其實加工食品容易含高鈉及高磷，造成腎臟負擔，不如多加點不同種類的蔬菜和菇類，像高麗菜、白菜、大陸妹茼蒿、紅蘿蔔、白蘿蔔、冬瓜、筊白筍、木耳、香菇、金針菇、美白菇等等，就不怕你料不夠多！ 三、吃鍋沒飯吃不飽？根莖類的原型食材作替代 很多人吃鍋沒盛碗飯就覺得怪怪的，營養師要提醒你，別忘了火鍋裡也有很多澱粉含量高的「主食類」，例如，南瓜、芋頭、地瓜、蓮藕、山藥等等，以這些根莖類的原型食材取代白飯會更好喔！ 四、湯頭暖呼呼，喝太多小心油脂普林全下肚 在冷冷的天喝上暖呼呼的湯，既暖身又暖心。

不過喝湯要注意的就是要避免高油、高鈉和高普林，小訣竅讓你安心喝湯更安心： 喝湯之前把浮油撈掉一些，以免熱量爆表。

選擇較清淡的湯底，避免鈉離子過高，容易水腫及高血壓。

喝剛開鍋沒多久的湯，在熬煮各種肉類、海鮮和菇類的同時，湯裡的普林含量也越來越高，大量飲用小心急性痛風，如果本來就有痛風疾病的，更是要小心避免喝湯及高普林食物喔！ 結論就是，別把湯底當水喝，渴了喝水別喝湯！ 五、細嚼慢嚥八分飽，別在餐桌坐太久 親朋好友難得相聚吃鍋進補，常常都會在餐桌上一邊吃一邊喝喝小酒敘敘舊，即便吃飽了還是捨不得離開餐桌，於是就會繼續吃，吃不下就休息，休息完繼續吃，這樣不但容易吃過飽，造成腸胃負擔，超標的熱量、高油和高鈉更是肥胖和三高的隱形殺手。

營養師建議在用餐過程中放慢速度，細嚼慢嚥，並且只吃八分飽，吃飽之後不妨換到客廳繼續泡茶敘舊，就別繼續坐在餐桌啦！  文/吳宜庭圖/吳宜庭、巫俊郡 延伸閱讀 立冬藥膳補過頭？教你一道當季蔬菜湯剛好補到位 立冬養生進補營養師教你做三色丸子甜湯糖尿病人也可以吃 冬天進補要當心！服用「感冒藥」別吃薑母鴨、麻油雞 Heho熱門文章 1.整理包／新冠肺炎症狀已改變！2點跟流感最不一樣、OmicronBA.5更常出現聲音沙啞2022-08-012.確診了要隔離幾天？同樣是居家，一張圖了解居家檢疫、居家隔離、居家照護2022-06-153.居家隔離整理包／3+4、0+7差在哪？能不能出門工作？常見Q&A一次懂2022-05-164.為什麼肚子痛？一張圖讓你秒懂！從腹痛6位置看可能疾病、這些症狀當心大病前兆2021-07-055.COVID-19／BA.5潛伏期僅2天！「這些族群」易再感染，住院、死亡風險增2022-09-05 影音健康 沒確診可以喝清冠一號？清冠一號怎麼喝？醫師大揭秘：不是每個人都適合！2022-05-27【Heho微動畫】臉部痘痘位置代表什麼？對應的器官一次看懂！2021-01-2227歲被宣告肺腺癌第四期！選對基因篩檢、治療策略兩個月腫瘤就消失2022-02-07 更多影音 熱門關鍵字 關注Heho 每日提供您最專業正確的健康知識  親子站▸新冠專區 新冠肺炎專區 兒童防疫專區 新冠疫苗指南 防疫生活對策 圖解疫情 疾病症狀 人體地圖 臉部 腦部/頸部/胸部 腹部 泌尿/生殖系統 皮膚/骨骼/肌肉 內分泌/免疫系統 症狀查詢 常見症狀 新冠症狀 過敏 咳嗽 頭痛 便祕 健康百科 科研新知 用藥安全 營養衛教 中醫養生 運動健身 心理健康 育兒親子 罕見疾病 醫學故事 傳染疾病 請問專家 醫生說 牙醫說 中醫師說 藥師說 營養師說 治療師說 心理師說 護理師說 科學家說 專家側寫 輔大專家說 醫學專區 醫學健康 夏日消暑大作戰 打擊失眠大作戰 視力保健診療室 未來醫學專區 小手術大困擾 心血管專區 急診室直擊 飲食營養 上班族營養補充指南 糖尿病專區 查營養 更多醫學專區▸ 醫學專區 圖解健康 圖解健康 居家保養 健康知識 穴道運動 食物營養 漫話健康 漫話科普 圖解疫情 癌症百科 認識癌症 預防癌症 治療癌症 抗癌新知 抗癌故事 康復調理 協助資源 影音健康 健康生活 醫療新知 吃出營養 運動教室 Heho服務 健康管理工具 健康小幫手 健康檢查 自我檢測 討論版 Heho服務 HehoApp Heho健康主題特刊 活動特區 活動特區 親子 Heho親子 健康成長 孕前到產後 親子生活 教育學習 生長曲線