【宜蘭隱藏美食】一簞食- 蔬食x 生活│堅持使用當季的在地食材

從去年就期待拜訪的蔬食小店，靜靜等候老闆娘生產完後，終於我也嚐到這桌美味。

看得出來，一簞食的菜色十分健康營養，與平時常見的華麗擺盤形成很大的 ... womanwalk我們走吧 跳到主文 我們是兩個熱愛旅行的女生，紀錄蔬食旅遊跟蔬食日常，以不同視角展開我們的旅途。

用影片、文字與照片傳遞，希望將美好的旅行分享給大家！推薦大家旅遊的樂趣，跟著「我們」一起玩！ ❙合作邀約❙[email protected] 部落格全站分類：休閒旅遊 相簿 部落格 留言 名片 Jul22Wed202011:32 【宜蘭隱藏美食】一簞食-蔬食x生活│堅持使用當季的在地食材，變化出美味的四季蔬食料理 從去年就期待拜訪的蔬食小店，靜靜等候老闆娘生產完後，終於我也嚐到這桌美味。

看得出來，一簞食的菜色十分健康營養，與平時常見的華麗擺盤形成很大的對比，卻意外感受到簡單、樸實，瞬間就靜下心來，細膩的感受眼前佳餚。

  ▲餐廳門口 沒有顯眼的招牌，Ａ字木頭立牌上貼著一張滿是歲月的紙張，僅僅印上店名、營業時間； 大門口以木頭、玻璃與綠色植物組成，簡單卻很有味道，帶著一點日式文青風格！ 不經讓我開始對老闆好奇，更期待走進門後的風景。

    ▲店內風格 一入內印入眼簾的是日式風格氛圍，是由老屋改造，一眼望去只有紅磚、木頭、水泥牆，而座位區則是坐榻榻米，彷彿進入日本小宅內用餐的溫馨感，挑高設計多了一份寬闊不拘束，同時被老闆親切的招呼著，有種回家的感覺，默默喜悅著還好沒有錯過如此令人動容的特色小店。

  ▲菜單 菜單簡單明瞭，剛好解決了我的選擇障礙（笑   ▲主餐 當日主餐有兩個選擇，分別是「梅子醬油醃酪梨蓋飯」、「飯糰餐（竹筍秋葵、美虹豆腐乳）」，套餐內容包含竹筍湯、一碟小菜。

  ▲【梅子醬油醃酪梨蓋飯】 眼前這一碗，朝思暮想了兩年，只有在夏季季節，一簞食才會推出的菜單。

當季的酪梨熟的正好，老闆豪氣的堆上滿滿一層，而事先用梅子、醬油醃製後的酪梨帶出了一點酸甜滋味；下方米飯中淋上一些獨製醬汁，最後帶上海苔一併入口時簡直是人間美味，十分爽口開胃。

    ▲【飯糰餐-竹筍秋葵、美虹豆腐乳口味】 兩顆圓滾滾的飯糰是老闆親自一顆顆捏製而成，米飯選用穀東俱樂部青松米（秈稻10號），Ｑ彈Ｑ彈但不至於需要嚼太久；香濃的的豆腐乳配飯吃到了兒時回憶；而爽脆的秋葵和筍子一搭一唱的，很是滋味。

一旁的配菜有茄子、豆腐、鳳梨，都是調味過的，吃得出用心，若再配上一旁的醃薑塊，又有不同風味。

    ▲小菜、湯品由特色小菜、湯品組成一個套餐，皆以當季食材為主，所以每次來都會不一樣喔！這次喝到竹筍湯特別回味，已想不起上回喝是什麼時候了呢！裡頭加了糙米增添口感，十分創意。

    ▲甜點【小農脆脆米鬆餅（純素）】 熱呼呼上桌的同時飄出陣陣香氣，單純以「米」就能呈現酥脆口感的鬆餅，每咬一口都卡滋卡滋作響，裡頭吃起來像麻糬彈牙般的是米自然呈現，配著鳳梨丁享用是夏天的滋味。

更意外的是成份十分純粹，無添加奶、蛋，所以是全素者也能安心享用的甜點。

  ▲使用自家種的葉草，安心、美味、天然。

    ▲一簞食的理念『簡單、健康、樸實』 就像所傳達的，從進入店家開始就能深刻感受，老闆說：『這間店想傳遞的故是很多、但無法一一與客人道來，回到家鄉開店最想推廣的是在地食材，配合的每一個小農都有屬於他們的故事，藉由料理傳達給前來用餐的顧客』，這也是為什麼老闆堅持使用在地、當季食材的原因。

      ---------------------------------------------------------------------------- 餐廳資訊：   一簞食-蔬食x生活（全素、蛋奶素） 地址｜宜蘭縣員山鄉深溝村尚深路122號 營業時間｜11:00～17:00（週一～週四公休） 電話｜無，以Facebook私訊為主 Facebook｜facebook.com/eatdansu Instagram｜@eatdansu       文章標籤 宜蘭素食 宜蘭蔬食 產地餐桌 宜蘭美食 純素鬆餅 米鬆餅 全站熱搜 創作者介紹 womanwalk2020 womanwalk我們走吧 womanwalk2020發表在痞客邦留言(1)人氣() 全站分類：美味食記個人分類：宜蘭美食此分類上一篇：【宜蘭礁溪】每道菜都像藝術品的客家小炒｜葷轉素的17年老店｜武暖新中式料理 上一篇：【宜蘭員山】Buluba民宿｜眺望山景跟稻田、蔬食BUFFET吃到飽 下一篇：【南投】草屯督賀蔬苑創意美味的蔬食中式料理。

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