吃當季／紅肉、白肉火龍果如何從外觀區分？預防便秘可以吃哪 ...

特別的是，吃火龍果時果皮別丟。

宋明樺說，火龍果的粉紅色內皮，是甜菜紅素含量最高的地方，民眾在削皮時別去得太乾淨； ... 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。

✕新聞網陽光行動有設計有行旅我的新聞 快訊慶幸隔離期滿後病人都還在緩和醫療醫師吳柏澍：「知道醫師也會生病，醫病距離又拉近了一點」udn/元氣網/養生/ 聰明飲食吃當季／紅肉、白肉火龍果如何從外觀區分？預防便秘可以吃哪種？分享分享留言列印A-A+2021-07-2715:34元氣網綜合整理火龍果的果肉有紅色跟白色，兩者的營養上有差別嗎？圖／ingimage養生很重要的就是要「吃當季」，但當季該吃什麼？元氣網「吃當季」為您整理當季盛產的蔬果，介紹當下適合吃的蔬菜水果，其營養價值、食用注意事項，及最實用的食譜等。

炎炎夏日，很多人會吃水果消暑，而夏天也是火龍果（又稱紅龍果）產季，但火龍果的果肉有紅色跟白色，兩者的營養上有差別嗎？營養師表示，紅肉及白肉火龍果，「甜菜紅素」、「膳食纖維」各自比例較高，都具促進腸胃蠕動的效果；此外，建議果皮別去得太乾淨，可一起吃，讓營養更完整。

紅肉、白肉火龍果有何分別？台北市營養師公會兼任居家營養師宋明樺表示，不管是紅肉還是白肉火龍果，都含有維生素、膳食纖維等營養素，都具有促進腸胃蠕動、潤腸通便的效果。

若以營養價值差別，可從「甜菜紅素」及「膳食纖維」兩點作區分。

宋明樺說，據食品營養成分數據顯示，每100克的白肉火龍果含有2公克的膳食纖維，紅肉火龍果則含約1.2克，而攝取膳食纖維可促進腸胃蠕動、有助排便，民眾若有輕微便秘，可選擇白肉火龍果。

紅肉火龍果則具有甜菜紅素，據實驗發現，甜菜紅素具有抗氧化、抗發炎的效果。

不過宋明樺也說，紅肉火龍果具甜菜紅素，非民眾常誤認的花青素，不過都具抗氧化功能，所以要養顏美容的民眾，可選擇紅肉火龍果。

紅肉、白肉火龍果如何從外觀區分？光看火龍果外觀，可以分辨裡面是紅肉還是白肉嗎？根據農委會臉書粉專「行政院農業委員會」貼文指出，紅肉火龍果外觀較短，外型比較渾圓，果皮上的鱗片比較短，鱗片也比較密集。

白肉火龍果外觀較長，外型通常是橢圓形，果皮上的鱗片也比較修長，而且帶有鮮綠色。

口感上，紅肉火龍果果肉較軟，甜度比較高。

白肉火龍果吃起來比較爽脆，甜度比較低，帶有淡淡清甜。

至於該怎麼挑選新鮮火龍果？台南區農業改良場指出，紅龍果在選購要挑選外形渾圓飽滿，果皮轉色均勻鮮豔，果萼端（縮口處）果皮完全轉色，鱗片反捲及轉紅達一半以上，無擦壓傷、病蟲害或裂果，鱗片及果梗切口新鮮者為佳，購買後先置於冰箱冷藏，約可儲藏1到2周。

不少人好奇，若是火龍果內部果肉發芽還能吃嗎？食藥署表示，夏季氣候較炎熱，保存不當的話，就容易導致火龍果發芽，長出乳白色的胚珠柄，也是果實的一部分。

事實上火龍果發芽後，並不會產生毒素，可以安心食用，或將「發芽」的地方切除或剔除，口感也會較滑順。

但建議水果買回家後要儘快食用完畢，避免影響風味。

台南農改場提供火龍果挑選方法。

圖／台南農改場提供吃完大便呈粉紅色屬正常別擔心特別的是，吃火龍果時果皮別丟。

宋明樺說，火龍果的粉紅色內皮，是甜菜紅素含量最高的地方，民眾在削皮時別去得太乾淨；此外，火龍果甜度較高，民眾食用時要有限量。

而紅肉火龍果含天然色素，吃完後會有色素沉積，在排尿、大便時會有淡淡的粉紅色，民眾別誤以為是血便，屬正常現象。

【記者陳惠惠、羅建怡╱報導，出處／2011-08-21/聯合報「元氣周報養生DIY」】火龍果有哪些營養？火龍果含維生素C、B2及菸鹼酸等，還有礦物質鉀、鈣、鎂、鋅、鐵等。

火龍果的鎂含量豐富，每100公克含31毫克，堪稱新鮮水果中第一名。

是等重柑橘的3倍，甚至是葡萄、水梨的6倍。

鎂是構成牙齒及骨骼的成分，與鈉、鉀、鈣共同維持心臟、肌肉及神經等正常功能，有安定神經功效，幫助心情平穩。

鋅含量多，是火龍果另一特色，只比柑橘略少一點，在新鮮水果中排名第二。

別以為火龍果水分多，86%都是水分，但它的膳食纖維含量卻很豐富，每100公克含有1.7公克。

纖維質能促進腸胃蠕動，幫助排泄、預防便秘，有助預防大腸癌及痔瘡。

哪些病患吃火龍果要特別節制？火龍果不算高鉀水果，每100公克鉀含量約為190毫克，對於須限鉀的腎臟病患，可視血液中的鉀濃度，並在營養師建議下，酌量食用無妨，只要控制好一天總鉀攝取量即可。

一旦體內鉀離子過高，可能出現抽搐。

另外坊間相傳火龍果有降血糖功效，國健署闢謠專區指出，火龍果含糖量高，若一次性攝入過多，仍會影響糖尿病人血糖控制。

糖尿病患應依照建議，每日食用兩份水果。

一份火龍果為120公克，若民眾不知如何拿捏分量，大約是容量240cc杯子的半杯，或一個拳頭的大小。

（編註：文中受訪者職稱或有變更，敬請包涵）火龍果膳食纖維甜菜素花青素延伸閱讀 火龍果抗氧化、維持腸道健康！4招挑對美味火龍果 端午粽缺膳食纖維營養師建議加藜麥入粽 台人膳食纖維攝取很不足國健署調查：這2類人最缺乏 常常便秘怎麼辦？成因有哪些？營養師教你從日常生活養成8個好習慣，讓便秘不再找上你！ 春天飲食清淡助排毒營養師建議這5種蔬果可多吃 早餐吃對了嗎？／燕麥粥、地瓜沙拉、水果美味組合 蛋白質成分越少食物價格越低！我們如何迎來史上最大健康危機？ 同類文章喝檸檬水消暑、美白小心胖一圈！營養師曝「3大陷阱」：維生素C也輸了雞蛋的品質真能從等級標章看出來嗎？專家這麼說常熬夜、失眠是「睡前拖延症」？營養師推薦2類助眠食物＋改掉易影響睡眠的4個壞習慣女性愛吃這些食物恐讓子宮老超快！專家認證「養宮暖血食物」降婦科病喝酒=喝油！營養師公開「20款調酒熱量」排行，看完你還敢貪杯？火龍果抗氧化、維持腸道健康！4招挑對美味火龍果吃素或乳糖不耐症該怎麼補鈣？營養師解答舒緩喉嚨痛與咳嗽、補充體力營養師盤點蜂蜜7好處影／主廚公開高麗菜正確切法：受熱均勻、保留口感吃豬腳、魚皮補充膠原蛋白，誤會大了！營養師告訴你「膠質」、「膠原蛋白」差在哪餐廳裡的和牛是天然的還是加工的？毒物專家教分辨注脂肉與重組肉，這些疾病患者要少吃說食依舊／迎接雨後春筍----四季筍之味自認吃得健康卻缺乏多樣性？專家：每周需吃30種植物百香果纖維含量超高，吃2顆就能獲得3.2克膳食纖維！但「1功能」不好民眾要少吃不只愛文還有10種芒果也超讚，長黑斑還可以吃？專家教怎麼挑選、儲存方式及營養成分一次看後疫情與病毒共存／營養師揭增強免疫力的3大方法及10種食材讓你疫情期間吃得好，防疫沒煩惱！端午粽缺膳食纖維營養師建議加藜麥入粽北部粽、南部粽、客家粿粽、鹼粽、豆沙粽...「粽」合比一比營養師帶你認識5種常見粽子端午吃粽應景熱量爆表1餐2顆吃過多恐需跑醫院肉粽1顆熱量直逼便當營養師籲搭配4蔬果更均衡端午節吃粽子熱量爆表？營養師提示3重點，不怕收假增三高又變肥端午節吃粽子恐加劇三高負擔中醫大營養師推薦這樣吃多量少餐較好還是少量多餐較佳？教授揭最健康的飲食法不加咖啡的「綠拿鐵」竟是減肥聖品，還可防慢性病！營養師5步驟教你喝對端午節吃粽子不吃毒粽！譚敦慈教一招去除蝦米的二氧化硫健康吃粽少負擔營養師建議把握這些撇步豌豆奶、燕麥奶、杏仁奶...常見植物奶營養價值大公開！營養師告訴你所不知道的植物奶秘密！台人膳食纖維攝取很不足國健署調查：這2類人最缺乏台灣十大死因，7項與「吃」有關！地中海、得舒飲食...3種健康飲食法，營養師教你做每天2杯美式小心頭痛、腹瀉！營養師點名「6種人」注意：還會愈喝愈累看更多猜你喜歡世界最高齡人瑞曾2度罹癌119歲田中加子的長壽秘訣是什麼？想留房給孩子，該不該先過戶？律師教你節稅有眉角常熬夜、失眠是「睡前拖延症」？營養師推薦2類助眠食物＋改掉易影響睡眠的4個壞習慣舒緩喉嚨痛與咳嗽、補充體力營養師盤點蜂蜜7好處吃豬腳、魚皮補充膠原蛋白，誤會大了！營養師告訴你「膠質」、「膠原蛋白」差在哪一個月可減2至3公斤營養師教如何執行1410飲食法三十而立還是低薪？專家教你如何跳脫瓶頸，將月薪轉為年薪躍上高薪一族！百香果纖維含量超高，吃2顆就能獲得3.2克膳食纖維！但「1功能」不好民眾要少吃久坐會不會增死亡率和心血管風險？研究顯示收入影響相關程度陽虛、陰虛、痰濕、濕熱...9大體質，你是哪一種？黃帝內經教你調攝體質，找到適合自己的養生方式喝酒=喝油！營養師公開「20款調酒熱量」排行，看完你還敢貪杯？瘦子最容易忽略的身體警訊！外表纖細、腰側卻一直有肥肉……這些食物都是地雷喝檸檬水消暑、美白小心胖一圈！營養師曝「3大陷阱」：維生素C也輸了罹腦瘤連一張衛生紙都拿不住…英特爾前總經理接受生命大禮：不再賣命，把時間花在喜歡的事我們不必是朋友！職場上與同事主管保持「社交距離」關係才會走得遠火龍果抗氧化、維持腸道健康！4招挑對美味火龍果魚油能不能預防乾眼症？美國醫學會期刊最新研究出爐卒婚≠離婚，仍保有婚約關係！「熟齡卒婚」給雙方喘息機會梅雨狂下！牆壁、磁磚、寢具冒小黑點？專家授「除黴秘技」：小心除濕機也藏黴女性愛吃這些食物恐讓子宮老超快！專家認證「養宮暖血食物」降婦科病有片｜訓練爆發力不只跳躍運動！4個爆發式伏地挺身教你肌力轉換爆發力！他被逼共同擔「岳母一萬孝親費」傻眼喊：她又沒養過我後疫情與病毒共存／營養師揭增強免疫力的3大方法及10種食材讓你疫情期間吃得好，防疫沒煩惱！「夏至」後養生宜養心！中醫建議養生茶飲護心增免疫有片｜想吃得健康又不知道怎麼煮嗎？七道冰箱常備菜每天換著吃不重複！有片｜維他命Ｃ怎麼吃才對？專科醫師告訴你維他命C對身體的7大益處！確診不要慌！6招加速康復雞蛋的品質真能從等級標章看出來嗎？專家這麼說睡到半夜常熱醒、一點小事就暴躁…飲食攝取3大營養素舒緩更年期不適衣服洗完冒悶臭味？專家授「洗衣訣竅」：第2點常忽略有片｜奶蛋素？五辛素？素食分類霧煞煞嗎，一次搞懂五大素食分類看更多贊助廣告商品推薦留言 最新文章more薏仁、洋甘菊茶助排濕消腫！調整飲食、多運動…4招讓水腫退散　憋尿喝水少易導致泌尿道發炎骨鬆未積極治療，腰疼竟脊椎骨折！術後10處裂縫康復者宣言／平時有運動習慣打滿4劑僅輕症大家都在看more世界最高齡人瑞曾2度罹癌119歲田中加子的長壽秘訣是什麼？她確診康復仍不敢內用一票苦主反揭「這場所」更危險：別無選擇該不該送親人去安養院？會比在家裡好嗎？身為長期照護者該扮演什麼角色老婆確診後性慾變強讓他嚇到網歪樓留言：少子化有救了疾病百科more糖尿病新冠肺炎腹膜癌肺栓塞視網膜剝離勃起功能障礙足底筋膜炎粉瘤陰道炎全身型膿疱性乾癬我要投稿內容提供合作、相關採訪活動，或是投稿邀約，歡迎來信：作者登入E-mail訂閱電子報udn健康報e報好心肝．好健康馬上訂閱本站內容僅供參考，一切診斷與治療請遵從醫生指導。

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