帶骨牛小排要怎麼煎?5步驟讓你輕鬆上菜 - 燻香之祭

選擇方便料理的帶骨牛小排商品 柴燻肉品柴燻肉品Product阿根廷烤牛肉SmokedBeef帶骨柴燻牛小排阿根廷烤羊肉SmokedLamb柴燻羊小排黑咖啡豆黑咖啡豆BlackCoffee關於我們關於我們About柴燻講座柴燻講座Blog最新消息最新消息News分享推薦分享推薦Sharing柴燻影片柴燻影片Video部落客體驗部落客體驗Experience美食問答美食問答FAQ登入 搜尋0購物車搜尋免費專線登入柴燻肉品柴燻肉品黑咖啡豆黑咖啡豆關於我們關於我們柴燻講座柴燻講座最新消息最新消息分享推薦分享推薦柴燻影片柴燻影片部落客體驗部落客體驗美食問答美食問答收合選單阿根廷烤牛肉SmokedBeef帶骨柴燻牛小排阿根廷烤羊肉SmokedLamb柴燻羊小排會員登入Line帳號登入Google帳號登入FB帳號登入登入忘記密碼我要註冊忘記密碼請輸入您的電子郵件信箱我們將協助您重新設定密碼送出會員登入Line帳號登入Google帳號登入FB帳號登入登入忘記密碼我要註冊忘記密碼請輸入您的電子郵件信箱我們將協助您重新設定密碼送出帶骨牛小排要怎麼煎？5步驟讓你輕鬆上菜首頁>柴燻講座>牛肉料理方式>帶骨牛小排要怎麼煎？5步驟讓你輕鬆上菜1010分享10大部分喜歡牛肉的朋友都有自己在家煎牛排的經驗，挑選一塊品質好的牛肉，看著它在煎鍋中滋滋作響，在表面出水時及時翻面再煎30秒，美味的6分熟牛排就可以輕鬆上桌！但各位知道近年來流行的牛排種類已從無骨牛肉轉換成帶骨牛肉了嗎？挑選帶骨牛肉的話可以降低吃到重組肉的機會，也更能夠增添牛肉的嚼勁及口感！那麼帶骨牛小排要怎麼煎呢？煎帶骨牛小排有什麼祕訣？讓燻香之祭一次告訴你！目錄(點擊可直接看該段文章)帶骨牛小排煎法5步驟，讓你輕鬆完成餐廳級美味退冰-將帶骨牛小排以冷藏方式退冰吸水-運用廚房紙巾吸取牛肉多餘的肌紅蛋白醃製-依照自身喜好運用不同醬料醃製熱鍋-在鍋中加入些許奶油熱鍋翻面-在煎的過程中注意翻面，直至7~10分熟煎帶骨牛小排訣竅有3種，讓你成為煎牛排達人嚴格挑選牛肉品質減少牛肉的調味與化學添加物選擇方便料理的帶骨牛小排商品帶骨牛小排推薦【燻香之祭】，選用Choice等級牛肉100%阿根廷式燻烤方式，5分鐘簡單就上菜！帶骨牛小排煎法5步驟，讓你輕鬆完成餐廳級美味帶骨牛小排要怎麼煎？其實帶骨牛小排的煎法與一般無骨牛排的煎法只差在幾個細節，由於帶骨牛小排通常在骨頭周圍都會有筋膜的存在，若是以一般的煎牛排方式採5~7分熟，那麼在咀嚼時就會比較難咬斷，加上帶骨牛小排若是以冷凍方式販售，在退冰時就會需要比較多的時間！以下燻香之祭為各位統整出煎帶骨牛小排的5步驟，現在就跟著文章一起看下去吧！1.退冰-將帶骨牛小排以冷藏方式退冰一般來說，帶骨的牛肉會因為擁有堅硬的骨頭而使退冰時間較長，若是以沖熱水、泡水、微波等方式進行退冰反而會影響到牛肉肉質與肉汁，若是要煎帶骨牛小排，建議在要料理的前一天就先將冷凍帶骨牛小排放置冷藏進行「緩慢式退冰」，讓牛肉可以慢慢的甦醒，保留原先的營養以及肉汁，更會使煎完後的肉質更Ｑ彈！延伸閱讀：阿根廷式烤牛肉需要退冰嗎？1張圖為你說明退冰及不退冰的差異2.吸水-運用廚房紙巾吸取牛肉多餘的肌紅蛋白一般未經過醃製或處理的帶骨牛小排在退冰後都會滲出些許紅色的肌紅蛋白，這些肌紅蛋白即使吃進肚裡也不會影響身體健康，但在食材美觀上總是讓人感覺少了一點美感，因此在將帶骨牛小排退冰後，建議可以運用較不易掉屑的廚房紙巾輕輕按壓帶骨牛小排，吸取滲出的肌紅蛋白液體，讓料理前的牛肉看起來更好吃！補充說明：牛肉常見的「血水」其實並不是真正的血，其真實身分是牛肉蛋白質中的「肌紅蛋白」又稱肌紅素，它是肌肉組織中的蛋白質，負責運用氧氣！而溫度可以改變肌紅蛋白的顏色，溫度越高顏色越淺，因此在生的牛肉上就容易看到肌紅蛋白的存在。

3.醃製-依照自身喜好運用不同醬料醃製煎帶骨牛小排的第3步驟，就是可以依照每個人喜歡的口味進行醃製，透過喜好調配醬料並且將帶骨牛小排浸置20分鐘左右，就可以讓調味滲入牛肉內！隨著健康飲食的理念興起，許多人會在煎帶骨牛小排時跳過醃製這個步驟，直接以原塊牛肉進行香煎也是吃出牛肉原味的好選擇！延伸閱讀：阿根廷烤牛肉要醃嗎？牛肉要醃多久？6個重點帶你了解4.熱鍋-在鍋中加入些許奶油熱鍋處理好帶骨牛小排，我們接著要將無鹽奶油塊加入煎鍋中，進行熱鍋的動作，讓牛肉在下鍋前可以擁有最佳的溫度！一般來說可以運用無鹽奶油點綴牛肉的香味，若是家中沒有奶油，也可以使用橄欖油之類較沒有味道的油品；將煎鍋熱至8分即可將帶骨牛小排輕輕放入，喜歡肉汁的朋友們可以選擇整塊牛肉下鍋，若是想讓咀嚼更輕鬆，當然可以先將牛肉切塊後再下鍋！5.翻面-在煎的過程中注意翻面，直至7~10分熟最後1個煎帶骨牛小排的步驟，也是最重要的關鍵，就是翻面！因為帶骨牛小排建議的食用熟度為7~10分熟，因此在煎牛小排的過程中要不斷的翻面，防止牛肉的表層因為長時間接觸煎鍋而焦黑，待牛小排的表面均呈現金黃色澤，看起來有香脆的感覺時，就可以拿筷子進行按壓確認熟度囉！小知識：帶骨牛小排之所以建議7~10分熟食用，是因為骨頭周圍會有一圈較韌的筋膜，若是沒有加熱到7~10分熟，這層筋膜就不容易與牛肉分離，但只要一將牛小排煎至7~10分熟時，筋膜與牛肉就會因為溫度的關係自動分離囉！煎帶骨牛小排訣竅有3種，讓你成為煎牛排達人透過上述的5個步驟，各位已經能夠了解帶骨牛小排要怎麼煎了！接下來就讓擁有100%正宗阿根廷式烤牛小排經驗的【燻香之祭】，為各位講解在煎帶骨牛小排時的3種小訣竅，這3樣訣竅絕對可以讓各位快速成為星級餐廳大廚，輕鬆煎出美味的帶骨牛小排！1.嚴格挑選牛肉品質想讓帶骨牛小排煎得好吃，那麼牛肉的品質可不能馬虎，根據美國農業部的牛肉評級制度（USDA），將牛肉的等級分為8種，由高至低分別為Prime、Choice、Select、Standard、Commercial、Utility、Cutter、Canner，一般餐廳選用的都是第3等級的Select，若是想要讓自己成為煎牛排達人，購買時絕對要從Choice或是Prime等級下手，讓每一口牛肉都富含軟嫩的口感及均勻的油花！就像燻香之祭阿根廷式烤牛小排等級也選用Choice認證的肉品，讓各位在家也能輕鬆享有高級料理！延伸閱讀：阿根廷烤牛肉各部位肉質等級都不同！1張圖必看2.減少牛肉的調味與化學添加物懂吃牛肉的朋友們，一般來說都是喜歡吃牛肉的原味！因此在煎無骨牛小排時建議降低為牛排醃製的機率，盡量選擇不添加化學調味的無骨牛小排進行煎烤，讓每一口牛肉都可以健康又美味！而燻香之祭的阿根廷式燻烤方式除了使用喜瑪拉雅純淨玫瑰鹽及水的獨家混合比例，將肉品浸泡3~5秒，其餘的步驟皆無添加任何調味，可以讓各位同時嚐到牛肉的原味及濃厚的柴燻香氣！3.選擇方便料理的帶骨牛小排商品想在家成為餐廳大廚，「方便料理」就是非常重要的一個重點！各位除了可以購買生的帶骨牛小排回家親自煎烤，也可以購買方便的帶骨牛小排即時包！帶骨牛小排推薦【燻香之祭】，以100%正宗阿根廷式柴燻方式，搭配台灣新鮮龍眼木與獨特V型烤網，使用燻烤的方式製成每一塊6~7分熟的帶骨黃金柴燻牛小排，無添加的美味買回家後只需退冰並且加熱3~5分鐘就可以上桌！無須在廚房油煙充滿天，漂漂亮亮成為家中星級主廚！帶骨牛小排推薦【燻香之祭】，選用Choice等級牛肉100%阿根廷式燻烤方式，5分鐘簡單就上菜！經由文章的敘述，想必各位已經可以了解帶骨牛小排要怎麼煎，以及煎出美味帶骨牛小排的秘訣了！帶骨牛小排推薦【燻香之祭】，嚴選美國Choice特選級安格斯帶骨牛肋排，透過精華的肋脊部位為各位帶來油脂均勻、口感豐富的牛小排！同時以阿根廷燻烤方式，帶出濃厚的柴燻味與牛肉原味！解凍後只需使用乾煎、烤箱、微波、氣炸等方式進行加熱，3~5分鐘就可以快速上桌！現在就前往阿根廷式烤牛肉專區選購！2021-08-25｜最近更新時間:2021-08-25版權宣告本網站之所有著作（含語文、音樂、攝影、圖形、視聽、電腦程式及網站其他內容）均屬「燻香之祭」（以下簡稱本公司）所有，為著作權法保護。

非經本公司書面同意授權，不得擅自以任何形式重製、改作、編輯、散布、傳輸前條所述內容，否則即屬違反著作權法，本公司將依法提出刑事告訴並請求損害賠償。

阿根廷柴燻肉品100%真實見證分享最新消息關於燻香之祭阿根廷烤牛肉推薦第1品牌-燻香之祭免費專線：0800-777123（點擊撥打）官方LINE@：@alphafoods（點擊加好友）FB臉書專頁：燻香之祭-阿根廷柴燻牛肉第1品牌（點擊前往）FB臉書私訊：任何問題找小編（點擊私訊）線上客服：平日週一至週五09:00-18:00帶骨牛小排要怎麼煎？文章除了告訴你5個煎牛小排步驟，更提供您3個訣竅讓牛排更好吃！燻香之祭2021-08-252021-08-25熱門柴燻肉品【補貨中】限量30組-10公斤送4公斤-紐西蘭小羔羊黃金柴燻羊小排(含骨頭共重14公斤)嚴選紐西蘭1年期內小羔羊，使用100%不經重組的0加工原塊肉！現在購買再享0運費優惠5已3人推薦已有7人購買美味價NT$21,800$37,380了解美食阿根廷烤牛肉-美國Choice帶骨黃金柴燻牛小排(含骨頭共重1公斤)燻烤後鎖住肉汁口感酥嫩的柴燻牛肉，切開後肉質鮮嫩並帶有粉色色澤，每口都吃得到淡淡龍眼木燻香5已9人推薦已有182人購買美味價NT$1,980$2,580了解美食3公斤送1公斤-美國Choice帶骨黃金柴燻牛小排(含骨頭共重4公斤)戶外山林100%手工燻烤，使用天然山泉水與世界NO.1喜馬拉雅山玫瑰鹽調味，0化學0防腐5已6人推薦已有152人購買美味價NT$5,940$10,320了解美食【補貨中】阿根廷烤羊肉-紐西蘭小羔羊黃金柴燻羊小排(含骨頭共重1公斤)肉質軟嫩筋膜少好入口的羊肩排，不會有羊羶味，加熱5分鐘就能享受美味羊小排5已3人推薦已有52人購買美味價NT$1,980$2,670了解美食限量30組-10送4公斤-美國Choice帶骨黃金柴燻牛小排(含骨頭共重14公斤)每週限量手工燻烤，傳承100%正統阿根廷式百年以上柴燻工法，用天然烹調方式讓肉品美味與健康兼具！5已5人推薦已有41人購買美味價NT$19,800$36,120了解美食【補貨中】3公斤送1公斤-紐西蘭小羔羊黃金柴燻羊小排(含骨頭共重4公斤)柴燻羊小排推薦組合！使用台灣龍眼木慢火燻烤1.5~2小時，讓肉質軟嫩Q彈帶有淡淡柴香哦5已2人推薦已有15人購買美味價NT$6,540$10,680了解美食其他文章阿根廷式烤牛肉用微波爐加熱可以嗎？4個步驟就能快速完成阿根廷式烤牛肉用微波加熱優勢有哪些？又應該怎麼操作呢？讓燻香之祭透過本篇文章告訴你！牛肉料理方式962阿根廷式烤牛肉要不要放油？3個優勢+4種料理方式告訴你阿根廷式烤牛肉要不要放油？文章提供3個製作過程中不放油的優勢以及4種在家不放油的加熱方式給各位！牛肉料理方式708熱門文章為什麼牛肉不用全熟？3大重點告訴你大多數的肉品都需要高溫加熱至全熟再食用，但是為什麼牛肉不用全熟就可以吃呢？一起透過文章來了解吧！牛肉小知識8734吃牛肉好處有哪些？8大不可不知的好處一次了解！牛肉中富含相當多的蛋白質與鐵質等等的營養素，想知道牛肉對人體的好處有哪些嗎？快跟著燻香之祭一起了解！牛肉好處6045最新消息2021-12-20柴燻牛小排可以在7-11統一超商取貨了！燻香之祭即日起，開通7-11統一超商冷凍交貨便店取，不用守在家中等貨，讓您的購物經驗更方便彈性！官方公告3102021-12-13紐西蘭小羔羊柴燻羊小排完售補貨中！紐西蘭小羔羊羊肩排因受全球疫情影響，目前處於斷貨的狀態，故柴燻羊小排暫停販售，貨到會盡快公告。

官方公告164回上一頁我要留言查看留言小姐先生文章分類阿根廷式烤肉(24)牛肉小知識(11)牛肉料理方式(10)牛肉好處(5)牛肉調味(3)熱門文章為什麼牛肉不用全熟？3大重點告訴你大多數的肉品都需要高溫加熱至全熟再食用，但是為什麼牛肉不用全熟就可以吃呢？一起透過文章來了解吧！牛肉小知識8734more吃牛肉好處有哪些？8大不可不知的好處一次了解！牛肉中富含相當多的蛋白質與鐵質等等的營養素，想知道牛肉對人體的好處有哪些嗎？快跟著燻香之祭一起了解！牛肉好處6045more牛肉可以每天吃嗎？3項重點大解析美味又具豐富營養價值的牛肉可以每天吃嗎？一天該吃多少份量才合適呢？讓燻香之祭透過文章來向大家介紹吧！牛肉小知識4805more主題選單柴燻講座最新消息大量訂購會員服務條款隱私權政策退換貨政策美食問答料理方式訂購方式肉品來源保存方式製作過程關於燻香之祭品牌理念追蹤燻香之祭FB粉專Instagram商家資訊Youtube聯絡燻香之祭官方LINE：@alphafoods官方信箱：[email protected]客服時間：週一至週五09:00-18:00免費專線：0800-777123（點擊撥打）地址：新北市板橋區綠堤街31號著作權聲明1.本網站之所有著作（含語文、音樂、攝影、圖形、視聽、電腦程式及網站其他內容）均屬「燻香之祭」所有或第三人合法授權本公司使用之著作，為著作權法保護。

2.非經燻香之祭書面同意授權，不得擅自以任何形式重製、改作、編輯、散布、傳輸前條所述內容，否則即屬違反著作權法，我方將依法提出刑事告訴並請求損害賠償。

Copyright©2021初心之食有限公司版權所有關於燻香之祭品牌理念主題選單柴燻講座最新消息大量訂購會員服務條款隱私權政策退換貨政策美食問答料理方式訂購方式肉品來源保存方式製作過程著作權聲明1.本網站之所有著作（含語文、音樂、攝影、圖形、視聽、電腦程式及網站其他內容）均屬「燻香之祭」所有或第三人合法授權本公司使用之著作，為著作權法保護。

2.非經燻香之祭書面同意授權，不得擅自以任何形式重製、改作、編輯、散布、傳輸前條所述內容，否則即屬違反著作權法，我方將依法提出刑事告訴並請求損害賠償。

聯絡燻香之祭官方LINE：@alphafoods官方信箱：[email protected]客服時間：週一至週五09:00-18:00免費專線：0800-777123（點擊撥打）地址：新北市板橋區綠堤街31號FB粉專Instagram商家資訊Youtube0購物車LINE私訊FB客服本網頁已經閒置超過3分鐘囉。

您可以選擇【右上角關閉】或點擊任一空白處，即可回到原網頁最多人買TOP3阿根廷烤牛肉-美國Choice帶骨黃金柴燻牛小排(含骨頭共重1公斤)燻烤後鎖住肉汁口感酥嫩的柴燻牛肉，切開後肉質鮮嫩並帶有粉色色澤，每口都吃得到淡淡龍眼木燻香59人推薦看推薦182人購買去購買美味價NT$ 1,980原價$ 2,580了解美食3公斤送1公斤-美國Choice帶骨黃金柴燻牛小排(含骨頭共重4公斤)戶外山林100%手工燻烤，使用天然山泉水與世界NO.1喜馬拉雅山玫瑰鹽調味，0化學0防腐56人推薦看推薦152人購買去購買美味價NT$ 5,940原價$ 10,320了解美食【補貨中】阿根廷烤羊肉-紐西蘭小羔羊黃金柴燻羊小排(含骨頭共重1公斤)肉質軟嫩筋膜少好入口的羊肩排，不會有羊羶味，加熱5分鐘就能享受美味羊小排53人推薦看推薦52人購買去購買美味價NT$ 1,980原價$ 2,670了解美食最新消息2021-12-20柴燻牛小排可以在7-11統一超商取貨了！燻香之祭即日起，開通7-11統一超商冷凍交貨便店取，不用守在家中等貨，讓您的購物經驗更方便彈性！查看消息FB私訊所有美食柴燻講座回首頁1對1諮詢FB私訊TOP項目0總計NT$0繼續購物 我要結帳