健康網》不怕「苦」是染疫徵兆？ 醫授自我檢測嗅味覺異常兩 ...

2020年12月發表在《Rhinology》期刊中的研究發現，新冠病毒患者（COVID-19）和健康人相比，「整體味覺」和「苦味覺」表現較差。

而與一般感冒患者相比， ... 自由電子報 健康醫療 健康首頁 新聞現時批 醫流專題 名醫名人 抗老養生塑身 謠言終結站 健保長照 粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 熱門新訊 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 限制級 您即將進入之新聞內容需滿18歲方可瀏覽。

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台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw 首頁 >新聞現時批 >新知傳真 健康網》不怕「苦」是染疫徵兆？醫授自我檢測嗅味覺異常兩方法 2021/07/0310:25 喝黑咖啡卻聞不到咖啡香，感覺不到咖啡苦味，小心嗅味覺異常，染疫了。

（圖擷取自freepik網站） 文／樊樂遠 一位美國中年男性，平常工作繁忙壓力大，每天固定要喝兩、三杯咖啡提神。

某天早晨，他泡好咖啡準備一邊喝一邊工作時，突然發現入口的咖啡沒有香氣、沒有味道，就只是燙。

兩天後，他接受了新冠病毒檢查，結果為陽性。

請繼續往下閱讀... 新冠病毒造成的嗅味覺異常可能發生在輕症的感染者，甚至在其他症狀出現前就先出現嗅味覺異常。

對於找出疑似病例，嗅味覺異常顯得相當重要。

研究：新冠病毒患者對苦味較不敏感 2020年12月發表在《Rhinology》期刊中的研究發現，新冠病毒患者（COVID-19）和健康人相比，「整體味覺」和「苦味覺」表現較差。

而與一般感冒患者相比，新冠病毒患者的「整體味覺」、「甜味」和「苦味」表現較差，其中「苦味」具統計學上意義，也就是說，新冠病毒患者對於苦味比較不敏感。

英國變種病毒較常有嗅味覺異常 此外，各種變種病毒株嗅味覺的改變又不一樣，例如英國變種病毒Alpha常有嗅味覺異常，印度變種病毒Delta就比較少有嗅味覺異常的報告。

苦味敏感的人免疫力較強？ 「免疫系統」和「神經系統」使用共同的化學語言交流，因此，免疫系統被認為是我們的「第六感」，它向神經系統通知身體無法聽到、看到、聞到、嚐到或觸摸到的病原體、過敏原和癌細胞的存在。

先天免疫的部分機制就是用了感覺信號轉導的受體。

近年的研究在許多口腔外組織中發現了苦味和甜味受體，包括甲狀腺、大腦、睾丸、輸卵管、胰腺以及整個呼吸道和胃腸道。

尤其在呼吸道的受體參與了上呼吸道感染抗菌免疫反應，他們是呼吸道感染防禦的哨兵。

過去針對細菌的研究發現，病原微生物釋放的「苦味」會引發苦味受體的一系列反應，誘導殺菌性一氧化氮的釋放、增加纖毛清除能力，並促進抗菌物質的分泌。

甜味受體的作用和苦味受體相反，而微生物生長會消耗糖，減少甜味受體的作用，相對增強苦味受體的反應。

苦味、甜味受體示意圖。

（照片提供／樊樂遠） 然而，是甜味或苦味受體的遺傳變異導致容易感染新冠病毒？還是新冠病毒的感染改變了這些受體？這些受體是新冠病毒感染的另一個途徑？目前沒有答案，這需要進一步的研究。

這樣做可以檢測嗅味覺是否正常 可以捏住鼻子，然後把食物放進嘴裡咀嚼，此時會感覺到酸、甜、苦、鹹或鮮味，代表您是有「味覺」的。

接著把捏住鼻子的手放開，你會突然感受到食物豐富的氣味，反之則代表「嗅覺」出問題。

這叫做鼻後嗅覺（retronasalolfaction），氣味從口腔後部向上流過鼻咽部並進入鼻腔，進而感知嗅覺。

（作者為世誠耳鼻喉科診所主治醫師、副院長） 更多名醫開講專欄〉更多相關文章〉 ☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。

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