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【食安迷思】「菜熱熱的不能放冰箱，菜會壞掉 ... - 好食課

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「菜熱熱的不能放冰箱，菜會壞掉！」「隔夜菜不能吃，會有致癌物！」「雞蛋不能放冰箱門，開開關關容易壞！」 相信你一定多少聽過這幾些冷藏冰箱的迷思，但是這些都是真的嗎？這次就讓好食課一個一個來破解冰箱冷藏的誤解，打臉Line上亂傳的訊息吧！  專欄目錄你不得不知的肥湯姆（FATTOM）原則熱菜冰了容易壞？熱菜直接冷藏，會讓其他菜壞掉？雞蛋、牛奶不能放冰箱門？隔夜菜有許多致癌物？隔夜菜的營養會流失？維生素C含量：生鮮>剛煮熟>冷藏一天>微波爐復熱 你不得不知的肥湯姆（FATTOM）原則在破解這些迷思前，一定要先講肥湯姆原則，這是在餐飲、食

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