宜蘭．饗宴．貨真價實的饗宴端出在地鐵板好料裡！

『素食套餐』！在台灣吃了許多鐵板燒，素食料理一直都沒有太大的變化！而饗宴可是很用心的慢慢端出比較特色的好菜上場！就連阿勇師傅很少出的絲瓜壽麵 ... SimpleHappiness樸歡 跳到主文 AliceintheWonderland愛麗絲悠遊仙境搬新家！想想，其實有時候，快樂其實可以很簡單！可能是一盤好料、可能是奢食豪飲、亦或是外出漫遊、或許是裝扮自己漂亮一下、可以是犒賞自己採購好康、甚至只是看到太陽公公的微笑！這樣樸實單純的歡樂很容易，生活簡單卻幸福無窮！在這新的樸歡之地，跟朋友們分享所有讓我感動愉悅的simplethings~ 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 公告版位 2015年來了，發現生活忙碌到好久沒更新部落格，連向來使用的樣式都改了…挑了簡單的白底太陽花圖案，希望這一年陽光開心～2014年發行的旅遊書《慢活澳洲陽光昆士蘭：度假、遊學享樂充電新玩法》熱銷三版，感謝大家支持！旅行美食仍是生活舒壓必須，請繼續用心感受生活中最樸實的歡樂～有些食記如果日期比較久以前，去之前建議先電話詢問喔！因工作忙碌，臉書粉絲頁較常更新https://www.facebook.com/BananaBarbie或另一個澳洲昆士蘭專屬部落格：www.bananabarbie.com也還請多捧場！Remembertoenjoylife,staysimple&fulfillitwithhappiness! Apr14Wed201003:36 宜蘭．饗宴．貨真價實的饗宴端出在地鐵板好料裡！  果然是值得一嘗的在地鮮美盛宴!   吃這餐應該可以算等了兩年喔～因為二年前跟TT第一次去宜蘭時，他就打電話去問說他吃過的好吃鐵板燒有沒位子，沒想到當天非假日，也是客滿！之後就有朋友約了幾次，但就一直拖延，沒有特地去宜蘭吃一餐～若不是那天因為小嘉跟Alex的邀約，去參加誠品的在地饗宴新書美食分享會，可能缺乏行動力也不會那麼快就殺往宜蘭！更厲害的是，居然滿意到，我們還同一個星期，連續飛車去了兩次！可看出這饗宴讓我們嚮往的程度！  先介紹一下，Alex是我以前工作認識的專業攝影師，曾經跟拍很多活動！上旗文化出版的『在地饗宴』這本書就是由饗宴主廚程智勇跟Alex黃進善耗費了一年的時間上山下海拍攝取材撰文而成！一整本由饗宴鐵板燒餐廳所啓發的書，可說是把宜蘭各種當地食材發揮的淋漓盡致，相當澎湃！那天在誠品參加了美食分享會，看到師傅的用心，還有許多精彩香噴噴的料理；肯定是要來去一趟宜蘭～  很幸運～我的陪客時間都很有彈性！不囉嗦一打電話，沒想到平日星期三的午餐居然也是快客滿的狀態！原本想訂八位，確只能有四個空位～直接殺去！而且，都跑一趟宜蘭就拜託由阿勇師傅；程智勇師傅來幫我們掌廚！因為阿勇師每天12點都會親自去港口採買漁貨！所以約好我們11點到的話，就可以由他幫我們服務前半段！沒想到，出發這天，細雨綿綿，又臨時有點擔擱找路，都快11.45am才到達餐廳～好在，拖老天的福，這天風大，沒漁船；我們餐點由阿勇師傅全程服務！哇！Lucky！第二次造訪，因為陽光明媚，雖然11點多到～但是就是由阿勇師傅掌廚上半段，之後阿勇師傅就變裝出海找鮮味去了～而下半段轉交給謝師傅，沒想到憨厚的謝師傅料理也是很精彩喔！  餐廳就座落在宜蘭羅東河濱旁的田園之中！洋派十足的透天別墅！位置其實不少，樓上還有雅座～處處可見傳統釀造的甕，這樣的擺飾也挺有特色的！鐵板燒後方更放了冰箱保鮮，還有烤箱！佐料當然也不隨便！除了手工釀造的調料～還有現磨海鹽、玫瑰鹽、法國上好的胡椒鹽跟BalsamicVinegar紅酒醋等適當的提味！  饗宴這邊的套餐以宜蘭海鮮為主軸，許多漁獲當然都是阿勇師傅親自到港邊去挑選～  從少見的紅喉整尾就直接用鐵板香煎！外酥內軟，很厲害的煎魚好功夫！  還有特選充滿膠原蛋白的野生鱸鰻！肉質非常Q！  或是師傅特別教學要左按摩右按摩後輕鬆剝殼的小龍蝦；角蝦！  其他上等海味還有干貝、甜蝦、戰車、紅坩等當令新鮮的漁獲！  還有切開就是漂亮櫻桃色的本地宜蘭鴨！加上冰鎮過的洋蔥，融合了宜蘭風味的法國菜色！  這幾次最讓我們驚艷的食材還不少！其中，有號稱夢幻之魚的石雕魚刺身！這石雕魚很少見，是我爸與阿勇閒聊才挖出來的私房好貨！阿勇師傅說，這魚最重要的放血要乾淨，而且殺後冰過隔天吃，味道最好！  最特別的還有本土蘇澳鮑魚！阿勇師還特地介紹了鮑魚跟九孔怎麼分：都有九孔，但立體凸面孔的為鮑魚，平面的為九孔喔！不是說大話，從小吃了不少鮑魚的我，除了我日本阿姨煎的鮑魚跟我爸滷的鮑魚外；我還第一次覺得這香煎鮑魚那麼的好吃呢！入口時，可要閉上眼睛，想像口中的海味啊！  很棒的Parmesan起司粉包豬肉或煎蛋的創意料理，好吃也很香，大人小孩都大受歡迎！不過書上介紹的是Cheese包裹著黑鮪魚的頂級美味～可惜現在還不是季節～哈哈～  饗宴提供套餐的搭配，因此可以自己選沙拉的醬汁，湯品跟飲料！湯品的部份除了基本款，第二次阿勇師傅還特地用『戰車』熬煮了清湯，嚐到了很鮮甜的海味！  其他配菜也皆有道地的宜蘭特色，除了許多自家種的好蔬果與釀製品，另外還再加上花蓮無毒有機的鮮甜蔬菜！最為講究產地到餐桌，當地又當季的新鮮好料！這樣的食材不須要過度調味烹飪就非常鮮美好吃了！這兩次，饗宴還被我們出個難題！『素食套餐』！在台灣吃了許多鐵板燒，素食料理一直都沒有太大的變化！而饗宴可是很用心的慢慢端出比較特色的好菜上場！就連阿勇師傅很少出的絲瓜壽麵都粉紅青翠的漂亮上桌囉！  當然，饗宴這邊最獨特的當然還有家傳的手工釀造好料裡！從各式醬油到金棗、梅酒等都是由師傅們親自釀造！我們第一次在餐廳，一吃完金棗整個經驗！甜度恰到好處！我們馬上說要多買幾瓶回家！而且第一次也是一吃完六點白的豬肉包金棗特色菜後，馬上又訂了同週的10人之約～可見這手工親自釀的味道加分多少！補充一下，這六點白可是上選白豬肉-四肢、鼻尖、尾巴、共六點白的台灣上等好豬～這名字還挺可愛的～而牛肉豬肉除了可包常見的鵝肝，改用特釀金棗讓整個滋味更加鮮甜！一口咬下去，混合一起的豬肉與金棗，真是汁多香氣十足的填滿整口！美味！下個月阿勇師傅也又要開始親自釀醬油~尤其那吻仔魚醬油拿來沾料，是很濃郁厚實又健康高鈣的美味！佐餐的鳳梨洛神花果汁也非常好喝！而餐後的梅酒也是很讚！我們用餐時；剛好酒商也打來，原來阿勇師傅訂的五百斤酒已經到了，過幾天也就要開始釀梅酒!手工釀造整個很讚啦~每次品味到這親手釀造的好滋味，也每讓我們感歎，當初都忘了跟我阿嬤偷學他超美味的紅粷釀造法，現在都找不到可以比擬的上等古早天然的美味了～  阿勇師傅也是個很大方的人！除了每次都會把好料不藏私的端上桌外！拖Alex的福，阿勇師知道我是那天參加美食分享會Alex的朋友，哇，馬上招待好好喝的香檳甜酒讓我們佐餐！第二次還有喔！第二次是上好白酒！師傅幫我們搭配的套餐多以海鮮為主，配上香檳或白酒，整個很爽口，更提升出美食的好滋味～實在是很幸福！  還吃不飽？很誇張喔！！！不過，貪吃的我們還真是不捨得錯過阿勇師傅通常會幫吃不飽的客人，特別招待，特別殺敝俗的炒飯！從XO醬到宜蘭三星青蒜膽肝炒飯都各有千秋！再飽，也要來個一口！  炒飯吃了！鐵板燒炒米粉沒吃過吧！哇哈哈！這可是近來吃到超棒的炒米粉！當天有幾個對米粉特別挑嘴的客人也更是讚不絕口！川燙過冷水的新竹米粉，加點青菜，還居然打了蛋～這可鮮了！打蛋是為了讓米粉不沾鍋，吃起來不會乾乾的！果真很棒！最後，醬油繞在旁邊先炒香後，整個與米粉拌均勻！鐵板炒米粉初體驗，滿意百分百！唯一可惜，肚子都快撐破，而無法多添一碗啊！  甜點的部份也是很棒～冷凍捲是新開發，要夠冰，用手拿才吃得出整個融合軟泥又紮實的蛋糕捲！而稍微烤過的布朗尼，淋上一點白蘭地！整個套餐更是劃下完美的句點！飲料更是首推自家熬煮，不加水跟糖的薏仁美膚茶！在饗宴的每一道料理都吃到誠意創意，著實享受！  菜色的部份僅以照片簡單的分享，因為大部份精彩的料理與食材通通都可在『在地饗宴』書裡面看到更棒的介紹！ 必須說，阿勇師傅是很用功也很認真的廚師！除了不斷的親自嚴選食材外，有特別的食材還會翻書出來讓客人瞭解，吃了甚麼，怎麼那麼好吃！這兩餐下來，除了吃了許多很原味鮮甜的美食，也學到了些有趣的食材美食談！阿勇師傅一直強調，來饗宴，要帶著空肚子、足夠的時間還有愉快的心情～的確～要裝許多的美食，有時間細細品味閒聊～這樣有趣的用餐，不愉快也難呢！  連續二次的饗宴，沒意料到居然一次比一次更好吃！每位客人都非常滿意！看來以後也會常到饗宴吃好料，真是幸福好滋味！！！也期待過不久就即將登場的黑鮪魚季，想必又是新的驚艷更棒的饗宴啊！    饗宴後記–『在地饗宴』誠品美食分享會 月初，書都出版了半年才喬到檔次，在誠品舉辦了這期帶已久的美食分享會！當天現場有夠多人的！Alex去西班牙回來後留了鬍子更有藝術家性格喔~哈哈~差點認不出來哩~在現場仍是很認真的跟拍！而阿勇師傅也很認真的一直把好料拿出來招待大家吃！據說，是誠品Cooking舉辦以來菜色最豐盛的一次呢！當天，除了好不容易搶到品嘗到的南瓜派、手工釀造金棗跟膽肝炒飯讓我大飽口福之外～比較讓我覺得很棒的是阿勇師傅的家人親戚都特地趕過來捧場，可以看出來是感情很好的一家人！而且阿勇廚師的夫人聽說是大美女喔！還有個剛出生不久的寶寶～發現他們全家人都長得很像，很憨厚老實也超有親和力！當天還配合活動串場呢！很幸運，託Alex的介紹，也遇到上旗出版社老闆，感覺也是很在地的文化人！上旗文化出的書籍風格果然都是比較有感情，講究在地有深度的生活旅遊書籍呢～當天除了拿到兩位作家的簽名外，買書還送了手工釀造的吻仔魚醬油！真是讓人收穫豐富的美食分享會啊！也要謝謝小嘉的好康道相報，才讓我去參加了新書美食分享會，也才總算行動，殺去饗宴大吃一餐！  關於上旗文化請參考官網：http://www.ezguide.com.tw 上旗部落格也有當天美編現場拍寫、紀錄的文章！ 更多宜蘭在地好味道，請親自到饗宴一趟！更多關於宜蘭食材與阿勇師傅跟饗宴的豐富故事，請看『在地饗宴』~ 饗宴．西餐．鐵板燒 地址:宜蘭縣羅東鎮河濱路326號  Tel:03-9657998  之前工作剛好也曾在誠品參加過Cooking的時段,請參考2007在星巴克發現昆士蘭州的萊明頓 另一間台北鐵板燒食記分享：荷庭時尚餐廳HoTing奢華頂級鐵板燒 全站熱搜 創作者介紹 愛麗絲 SimpleHappiness樸歡 愛麗絲發表在痞客邦留言(2)人氣() E-mail轉寄 全站分類：不設分類個人分類：★Youarewhatyoueat!就是愛吃！此分類上一篇：台北‧Bellavita‧Bar&Restauranta³ 此分類下一篇：TraditionalMedicinals美國有機藥草茶 上一篇：UrbanDecay愛麗絲夢遊仙境眼影書夢幻又限量！ 下一篇：金泰食品行．改裝後人氣更加旺！ 歷史上的今天 2010:金泰食品行．改裝後人氣更加旺！ ▲top 留言列表 發表留言 Popular熱門文章 Latest最新文章 Categories文章分類 ★Flavours奢食豪飲(8) ★Youarewhatyoueat!就是愛吃！(21)★JapaneseCuisine和式風味(25)★Western西餐異國風味(14)★Localeateries極品小吃(6)★SpicyFood嗆辣來勁辣妹愛！(9)★Coffee品咖啡的美好時光(4)★Desserts甜蜜糕點暖心窩(28)★SpecialEvents特殊活動(9) ☆Travel凡走過必有收穫！(9) ☆NewYork/DC花邊教主慾望城市紐約華府行(7)☆Japan讓人想念的日本(18)☆Singapore新加坡雖小精彩豐富(5)☆2010ShanghaiExpo上海世博精彩分享(9)☆Australia澳遊仙境(28)☆Formosa寶島台灣(9)☆China中港澳，鄰居之旅(18)☆EuropeMemory浪漫歐洲(4)☆Justtravelling其他漫遊慢遊！(1) ★文章明細總覽工具文(0)★文章明細總覽工具文(0)★BornToBuy就是愛買！(22)★Staybeautiful!絕色彩妝魔法，多愛自己！(13)★Mysimplelife!我的僕歡生活(24)★Becreative~文藝或娛樂一下吧～(19)★Murmur囈語(6) ThankyouVisitors參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： Favourites最愛到處開心亂逛～ 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