【食譜有約】酪梨冷湯。Chilled Avocado soup - 妞仔大驚小怪 ...

上周將酪梨帶皮煮排骨湯，果皮有google查過可煮，結果果肉部位很苦，湯頭有種怪澀味，遇熱即苦，如何解決？還是說只能生吃？謝謝。-by wertys.

"Pozole"是墨西哥骨文明中阿茲特克的傳統湯品，使用碎玉米（hominy）、洋蔥、綠番茄（tomatillo）等熬煮成湯之後，再加入新鮮的酪梨、小紅蘿蔔和香菜而成 ...

有些人覺得酪梨的口感稍油膩，那麼很推薦配飯吃！可以直接與白飯一起煮熟，或是做成壽司加入壽司醋、鹽來提味。甚至是切片當蓋飯配菜 ...

酪梨也能入菜烹煮，但難免會流失營養成分，加上若高溫加熱過久，口感也會變苦；故建議料理時，務必把握「不加熱過久」的原則！ 酪梨義大利麵你沒吃過吧？