海拔高度決定了春茶開始的時間 - 山上原作

當每年接近清明節的時候，就表示台灣春茶要開始採收了，但其實並不是每個地區的春茶都同時進行採收，有些地方會在清明節以前，而有些地方卻要等到清明節後幾個禮拜，那麼到底是為什麼會有這樣的現象呢? 其實當我們了解茶樹生長的道理後就能很容易理解，春天來臨時，天氣會開始回暖，這個時候茶葉的嫩芽就會快速的成長，茶農會用肉眼判斷是否已經到了可以採收的大小，而我們知道，海拔較低的地方回暖是比較快的，所以茶芽會早一點成熟，但是呢，高海拔的地方回暖會慢一點，所以茶芽自然就會晚一點成熟，台灣產區有高有低，這也就是為什麼春茶採收的時間會有所不同了，那麼各地區採收的情況大概如何