蒜苗，蒜薹，青蒜，大蒜這四樣東西，聽起來- 每日頭條

2017-10-16 由 朱毅 發表蒜苗，蒜薹，青蒜，大蒜這四樣東西，聽起來、看起來好像差別很大，不過其實卻是一種東西。

大蒜生長過程可以分為萌芽期、幼苗期、鱗芽花芽分化期、蒜苔伸長期、鱗莖膨大期及休眠期等6個時期，這其中蒜苗、青蒜、蒜薹甩尾採收及大蒜，是大蒜生長的不同階段或者不同部位。

一、蒜苗是大蒜的細苗期，即幼年時期的大蒜植株。

採收的蒜苗不包括根與假莖，上端的莖葉能夠一直生長，可以收完一茬又一茬，割了又長。

由於蒜苗比較鮮嫩，辛辣味比大蒜頭輕，甚至被當成一種蔬菜，而不是一種調味品，被