炒菜時是先放鹽還是先放糖@ ～羽欣～ :: 痞客邦::

★～羽欣～☆ 跳到主文 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Oct10Fri200821:03 炒菜時是先放鹽還是先放糖 炒菜時是先放鹽還是先放糖　　調味品的種類琳琅滿目，調味方法千變萬化。

把調味料一股腦兒都倒下去是萬萬不可的。

正確順序應為糖、酒、鹽、醋、醬油、味精。

　　糖除能調和口味、增進菜餚色澤的美觀外，還可以供給人體豐富的熱量。

菜中加糖，能增加菜的風味；醃肉中加糖，能促進膠原蛋白質膨潤，使肉組織柔軟多汁。