有機盤飾花之食用花卉

有機盤飾花是利用花朵、葉子直接食用的花卉植物，而部分的維生素C含量高於水果等等。

 有機盤飾花之食用花卉    食用花卉是利用花的葉或花朵直接食用的花卉植物。

不僅根、莖、葉、花以及果實可觀賞，還可供食用、製藥、釀酒和提取香精等，或者是以花卉做為料理的盤飾，利用花的葉或花朵直接食用。

如百合，既可作切花，又可食用；菊花腦、黃花菜既可用作綠化苗木，又可以食用。

以下為食用花卉的料理種類↓↓↓↓↓或點擊有機盤飾花文章 看更多美麗的照片吧!   ▲烹調花前的小準備： 要先將整朵花拆開，去除花萼，再將花瓣一片片取下，浸泡在清水中2-3小時。

▲花的各種烹調方法: 1.花茶：將花朵烘乾後沖飲。

方法是將花苞或初開的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下攤成薄層，以文火或考箱烘乾。

烘乾時要不時翻轉，以使受熱均勻。

烘乾後放在密封的容器，置於冰箱內冷藏。

飲用時直接用熱水沖泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

適用花種：玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡蓮、茶花、茉莉、梨花、梔子花、薰衣草花、櫻花、玉蘭花等。

2.花酒：以鮮花或烘乾的花瓣泡入酒中。

方法是將花瓣先以鹽水浸泡2小時，去澀殺菌，然後撈起陰乾，加入白酒中，同時加入適量的冰糖。

密封後，置於陰涼處2-3個月後，讓花的香味、顏色充分與酒融合，即可開封飲用。

適用花種：菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、蘭花、梅花、茶花、櫻花、荷花、木蘭花、三色堇等。

3.花粥：將花瓣扳和米飯、水，煮成粥。

適用花種：玫瑰、荷花、桂花、月橘、梅花、玉蘭花、菊花、百合、金針花等。

4.醃製蜜餞：將花瓣以鹽搓揉後，以冷開水洗淨、瀝乾，以花瓣與糖1:2的比例加入糖拌勻，裝在密封容器內醃製3天即可食用。

適用花種：玫瑰、菊花、洛神花、茉莉、蘭花、朱槿、木芙蓉、梔子花、荷花、茶花、梅花、玉蘭花、金針花、櫻花等。

5.燉煮：具有藥性或富於口感、香味的花卉，均可以燉煮的方式處理。

適用花種：百合花、菊花、荷花、金針花、橘梗花、薊花、玉蘭花、曇花、金荷花、晚香玉等。

6.火鍋 適用花種：花椰菜、曇花、晚香玉、油菜花、朱槿、菊花、野薑花、蜀葵等。

7.涼拌：先以鹽漬，通常將花瓣以鹽搓揉後，放入容器內，食用前取出，以白開水沖去鹽分，加入一些調味料，如麻油等。

余燙的時候，為避免變色，應盡量減少時間。

將花朵投入熱開水後，迅速取出。

適用花種：玫瑰、菊花、蘭花、桂花、紫羅蘭、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金針花等。

8.油炸：用面粉、蛋汁、清水調製成麵糊，放進油鍋中熱炸至金黃色即可。

適用花種：玫瑰、玉蘭花、金盞花、絲瓜花、菊花、橘梗花、木芙蓉、朱槿、荷花、紫藤花、金針花、晚香玉、梔子花、金荷花、美人蕉花等。

不適合花種：桂花。

9.快炒：先將里肌肉、雞肉、蔬菜等以油炒熟，等鍋起時，混入新鮮的花瓣，然後大火快炒數下，即可。

10.花糕點：以花瓣當成調味素材，加入糕點中。

對於食用花卉是不是有更多的認識了呢？ 有興趣的話，就快點擊☛     有機盤飾花   看更多美麗的照片吧! Facebook Twitter Google+ Pinterest