美國嫩牛肋條(穀飼) - 湯瑪仕肉舖
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取自肩胛部的條肉,帶有一層軟筋膜,油花比一般牛肋條略少,肉質軟Q中稍帶嚼勁,適合燉煮。
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美國嫩牛肋條(穀飼)
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取自肩胛部的條肉,帶有一層軟筋膜,油花比一般牛肋條略少,肉質軟Q中稍帶嚼勁,適合燉煮。
*VIP會員可享非特價商品原價9折優惠*(30天內消費滿3000;不含運費,即可升級VIP)
原 價 $
585元
包裝規格
每包約1300g±10%,實際規格以重量為主
美國牛肋條(穀飼)
HALAL-澳洲蜂巢肚(牛肚)(草飼)
口感軟Q稍帶嚼勁
取自於肩胛部第一到五根肋骨中間的條肉,也稱為「肩條」。
其中一面帶有一層軟筋膜,所以口感特別的軟Q,同時肉質又帶有那麼一點點的嚼勁。
油花量適中,烹調時肉質鮮嫩多汁且甜美,用於BBQ烤肉及燉煮都非常合適。
相較於油花十分豐富的美國牛肋條,嫩牛肋條(肩條)油花量較適中,相同口感下燉煮時間需稍長一些,若是喜歡穀飼牛的風味,但又覺得一般牛肋條油花太豐富的話,推薦可嘗試看看這個產品哦!
適合長時間燉煮
牛肋條與牛腱心同樣適合長時間的燉煮,不論是清燉或是紅燒,燉煮過後的牛肉風味與肉質鮮嫩甜美的口感,都將會是餐桌上最佳的美味佳餚。
【簡易食譜】慢燉濃汁牛肉蕃茄豆腐煲
食材:【紅燒牛肉】牛肋條600g、青蔥切段50g、大辣椒去籽切段30g、洋蔥切絲100g、薑切片20g、花椒10g、八角1顆、月桂葉1片、豆瓣醬油40g、甜酒釀20g、辣豆瓣醬30g、米酒20g、生飲水2000ml【番茄牛肉豆腐煲】 紅燒牛肉半份、板豆腐切塊1盒(大約12塊)、牛番茄切塊3顆、鴻禧菇約50g、青蔥切段10g、牛肉高湯適量、玉米粉適量、生飲水適量、鹽10g、芥花油2大匙作法:【紅燒牛肉】1.牛肋條放入一深鍋,接著加入生飲水、蔥段20g、薑片、米酒,開中火煮至沸騰。
沸騰後,撈去雜質,轉小火繼續煮20分鐘。
將牛肋條撈出鍋中放涼,切成3公分大小的塊狀。
並將煮牛肉的湯水(即牛肉高湯)過濾備用。
2.加熱一支炒鍋,放入植物油,油熱後放入八角、月桂葉、花椒煸香後撈起備用。
放入剩下的蔥段、辣椒段煎至表面金黃香氣出來撈起備用。
3.將炒過的香料、蔥段辣椒分別裝進滷包袋。
4.接著將洋蔥絲放入鍋中,炒透。
【簡易食譜】米蘭風味牛肉燉飯
食材:【鍋底配料】洋蔥切片600g、紅蘿蔔切塊600g、牛番茄300g、西洋芹切片100g、鹽2ml、粗粒黑胡椒1ml、水1000ml【牛肉高湯】牛肋條1000g、低筋麵粉適量、食用油30ml、白酒100ml【米蘭燉飯(1人份)】食用油5ml、洋蔥切碎20g、白酒15ml、義大利米100g、牛肉高湯300g、番紅花絲1ml、水適量、奶油20g、帕瑪森起司適量、巴西利切碎適量作法【鍋底配料】在湯鍋裡放入所有配料備用。
【牛肉高湯】用廚房紙巾將牛肋條的血水擦乾,均勻裹上一層薄薄的麵粉。
平底鍋小火加熱1~2分鐘,倒入食用油,放入牛肋條煎至略帶焦糖色。
加入白酒拌煮至沸騰後起鍋倒入燉鍋中,加蓋燜煮至少1小時,直到牛肋排軟嫩為止。
【米蘭燉飯】 放入義大利米均勻拌炒至表面油亮,倒入白酒均勻拌炒至水份收乾。
加入番紅花絲、牛肉高湯,小火燉煮至湯汁快收乾時繼續加水或高湯,將米粒燉煮至個人口感喜好。
放入奶油,刨上帕瑪森起司混拌均勻即可起鍋。
燉飯盛盤後舀入牛肋條及燉菜,再次刨上帕瑪森起司,撒上巴西利切碎即完成。
▼原產地
美國
▼商品成分
牛肉*商品皆以原物料直接切割,圖片僅供參考,每批商品油花可能會有所差異,如可接受再請下單訂購。
(如有任何疑慮請先與我們連繫確認)
▼保存期限
詳情請見商品標示
▼保存方式
請置於冷凍-18℃保存,冷凍-18℃保存300天
▼解凍方式
請先將預備要料理之牛肉在未拆封前,置於冰箱冷藏室自然解凍1.如未食用完畢之解凍牛肉,請使用保鮮袋或保鮮盒放置於冷藏室,最長可保存不超過24小時 2.勿將產品反覆回溫、冷凍以免影響品質,產品開封後請一次食用完畢,以免因儲存不當而影響品質
▼注意事項
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