你一定要知道!正宗東坡肉的做法,酥而不爛 - JUSTYOU
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哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編葡萄!今天要來說說關於「正宗東坡肉的做法,酥而不爛,香而不膩!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!
你一定要知道!正宗東坡肉的做法,酥而不爛,香而不膩!
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哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編葡萄!今天要來說說關於「正宗東坡肉的做法,酥而不爛,香而不膩!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!
東坡肉是眉山和江南地區的一道特色名菜,為北宋詞人蘇東坡所創造。
正宗的東坡肉紅的透亮,色入瑪瑙,一塊入口,酥而不爛,香而不膩,真真讓人慾罷不能!今天小編教您做正宗東坡肉,小編的方法是江南的親戚所教,做出的東坡肉非常好吃!
(SOURCE:TOUTIAO)
【配料表】
五花肉:300克花雕酒:250克
八角:兩粒姜:一塊
冰糖:5塊蔥段:適量
鹽:適量醬油:3湯勺
香葉:4片陳皮:4塊
花椒:小把水:適量
【方法步驟】
第一步:五花肉切成長方塊,冷水下鍋,水量沒過五花肉。
(SOURCE:TOUTIAO)
第二步:水開後,撇去浮沫,去掉血水,撈出五花肉。
第三步:用紗布將八角、花椒、香葉、陳皮等包成一個小料包。
(SOURCE:TOUTIAO)
第四步:將料包、蔥姜和五花肉一起放入砂鍋,倒入花雕酒和醬油,加入適量的鹽和冰糖。
(SOURCE:TOUTIAO)
第五步:大火開鍋後改小火燉1個半小時,中間可以適當的翻動一下肉免得上色不均勻,慢火,少水,多酒,是製作這道菜的訣竅。
第六步:取一個碗,底下鋪上蔥姜,然後將晾涼的五花肉切塊,整齊放入碗中,淋上鍋中的湯汁,上鍋蒸半個小時。
(SOURCE:TOUTIAO)
(SOURCE:TOUTIAO)
等五花肉蒸好後就可以擺盤了,放上點焯水的蔬菜,一盤家庭版的東坡肉就新鮮出爐啦!
(SOURCE:TOUTIAO)
東坡肉入口的口感非常好,肉香味十足,趕快試試吧!
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