下午茶時間- 純素手工餅乾 - 小牛妹的天堂

手工餅乾需要食材: 中筋麵粉. (我只找到高筋跟低筋, 各加一半就是中筋囉!) 純素奶油. 糖. 杏仁粉( 之前做五穀奶用的). 紅砂糖. 咖啡粉(要放巧克力粉. 小牛妹的天堂 跳到主文 歡迎光臨小牛妹的天堂!我家的門前有大樹，旁邊是小河，處處傳鳥鳴 我們一起"純素生活、創造和平"~讓伊甸再現人間! 這是一個愛與分享的部落格，部分好文來自網路轉貼，感恩原創者的愛心分享~若有侵權請見諒並告知,會立即刪除! 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Oct26Tue201001:33 下午茶時間-純素手工餅乾 卓蘭農莊的鄰居一早專程來告訴我們, 政府鼓勵農民多種植,如果我們灌溉上需要安裝水塔,政府會給予補助.下午他會拿相關資料過來~ 真是熱心的好鄰居阿! 聽到後趕緊翻箱倒櫃,看看還剩下甚麼食材可做下午茶點心的?有麵粉.純素奶油.酵母粉.糖. 椰奶...看到了這些, 那就沒問題啦!待會如果還翻到甚麼,就當作上帝給的禮物囉!  日前聽到剛吃素以前同事說: 本來就對血淋淋的肉及會吸陰氣的蛋就沒有興趣,  也知道牛奶對人體及環境很不好,可是偶而會想吃西點點心. 但擔心會吃到奶製品.原來她認為做西點應該要放牛奶~   她是為了高雅的理想而放下口腹之慾而吃素,我聽到之後覺得她好乖但也覺得好捨不得,又是誤會啦!第一:現在販賣純素的西點業者已經愈來愈多.上網很容易就找的到.一點都不需要忍耐! 第二:不用牛奶就可以做西點點心, 而且非常健康及美味!    就是聽到那一席話,我最近才"僚下去",買了些做西點點心的材料來玩玩,不然我將近20年沒摸西點囉!因為本人酷愛鹹品,對西點一向抱持著欣賞的角度! 因為拜那位妹妹所賜,我的家中現在也可翻得到一些做西點的材料囉! 今天跟大家分享的是純素手工餅乾!就是外面賣很貴的那種餅乾啦! 山上沒甚麼工具, 沒秤子.沒攪拌器....只有一台"烤箱"!沒關係.  雙手萬能! 手工餅乾需要食材:中筋麵粉.(我只找到高筋跟低筋,各加一半就是中筋囉!)純素奶油.糖.杏仁粉(之前做五穀奶用的).紅砂糖.咖啡粉(要放巧克力粉.香草粉都可.)椰漿(要改放豆奶也可以,如果都沒有,只放水也可以啦!)杏仁角(可依喜歡放核桃或是任何堅果來增加口感與香氣.) 用量:純素奶油-大約是麵粉1/3左右,不超過粉類種量1/2;杏仁粉-大概是麵粉的1/10左右(如果沒放也是可以);糖依喜歡的甜度酌量.咖啡粉少許.椰漿少許. 作法:純素奶油.麵粉.糖.杏仁粉.咖啡粉充分混合, 可用指腹將奶油推開,混合方式採按壓的方式,千萬別用揉麵的方式,麵粉會出筋.出筋後的餅乾口感就不那麼酥!因為每家奶油的濕度不定,所以等奶油與麵粉等充分混合後,酌量加點椰漿.做出的麵糰軟度像耳垂般的軟度即可.  烤箱溫度設約160-200度預熱10分鐘放進烤箱烤,如果餅乾較厚,溫度就不要太高,但時間就需要久一點.建議首次試做時,時間調約10-15分鐘,   從玻璃窗外看一下情況.大概7-8分熟時,就可以聞到餅乾的香味了.這時就要比較注意最後的時間掌控囉! 如果您的烤箱跟我家一樣很陽春,就是溫度不是很平均分佈那種,建議這時就將烤盤拿出換邊再進去烤.這樣烤出來的餅乾會較均勻! 好,那現在就來實際看看圖片囉!    這是託朋友從國外帶回來的純素奶油!在一般大型超市或是百貨公司附設的超市都有賣純素奶油.之前我在sogo附設超市看到earthbalance無氫化奶油.材料不難取得喔!   麵粉.奶油.糖.杏仁粉.咖啡粉同時放入混合均勻.記得不可揉,可用手掌推開奶油,黏在板上的可用湯匙刮起,正常是要用刮板啦!山上只有烤箱,其他的工具都沒有!看我五爪功的厲害!    做出的麵糰像耳垂軟度,手指可輕易按壓.     可清楚留下痕跡,不會回彈喔!如果會回彈,表示已經出筋囉!     可壓成片狀, 灑點杏仁角. 用刀子壓些刀痕, 烤熟後一掰就會開囉! 也可以放在擠花袋裡擠出漂亮的花紋,像貝殼餅乾或是螺旋餅乾等~     這是將塑膠袋斜角剪個洞,放點麵糰擠出來的!     麵包就請參考之前po文的椰香全麥麵包做法!     生麵糰中間包些奶油(類似做餐包),整型後上面畫刀口, 放您喜歡的口味!因為客人比較喜歡重口味,剛好在冷凍庫找到一點蔥末及蒜,所以就做蔥蒜麵包! 做法是: 蒜末與蔥末加點奶油.鹽.胡椒拌勻.放在麵包上一起烤即可~這次麵包都做的小小的,方便客人取用.    做餅乾用剩下的椰奶剛好拿來泡咖啡!嘿嘿~這樣冰箱都不會剩食材囉~ 如果您喜歡喝咖啡,可是覺得加豆奶味道還不夠濃郁. 椰奶可當作咖啡的奶油球,既沒負擔,又很香濃對味~有空可以試試喔!客人請享用~愛心純素下午茶!  當天大家歡悅地度過下午茶時光,感謝客人的捧場,剩下的麵包及餅乾還要求打包! 吃純素真的真的很簡單!一個轉念就可以讓人間成淨土~  全站熱搜 創作者介紹 小牛妹 小牛妹的天堂 小牛妹發表在痞客邦留言(3)人氣() E-mail轉寄 全站分類：不設分類個人分類：素食園地上一篇：快樂的田園生活-我的祕密花園 下一篇：鄰家的果園-有機草莓種植 ▲top 留言列表 發表留言 最新文章 文章分類 自製有機堆肥(5)藝術欣賞(29)卓蘭農莊(63)可愛的動物朋友(119)人間菩薩(58)生活小撇步(34)分享好康(84)素食園地(228)快樂漫遊(4)小品分享(118)公寓頂樓有機天地(55)訊息分享(614) 文章搜尋 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗 PIXNET Facebook Yahoo! Google MSN {{guestName}} (登出) 您尚未登入，將以訪客身份留言。

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